六堡茶存幾年才好喝?是不是存越久越好喝?

六堡茶存幾年才好喝?是不是存越久越好喝?

415閱讀 2020-12-30 06:08 倉(cāng)儲(chǔ)

  很多喜歡喝黑茶類(lèi)(六堡茶)的新茶友,第一印象年份越久茶越好,畢竟是“老古董”喝點(diǎn)少一點(diǎn),物以稀為貴肯定是越老越值錢(qián)。其實(shí)對(duì)于六堡茶來(lái)說(shuō),適不適合喝,存多少年好喝,都有兩個(gè)前提條件:原料好工藝好,存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng),不滿足這兩個(gè)條件,存多久都不會(huì)好喝。

  當(dāng)然了六堡茶品質(zhì)已達(dá)到至優(yōu)了,也最好不要一味的無(wú)限期的存放,這會(huì)使茶葉中的有益成分逐漸分解,氧化,進(jìn)而失去六堡茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味,甚至?xí)a(chǎn)生茶葉碳化的情況。

  對(duì)六堡茶來(lái)說(shuō),不同的茶存放的時(shí)間往往不一樣,是否好喝就要看茶葉發(fā)酵程度,以及本身用料的等級(jí),以及存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度,還要看個(gè)人喜歡哪個(gè)階段的味道。

  正常來(lái)說(shuō)六堡茶有四個(gè)品飲期,一起了解下吧。

  ①:三個(gè)月

  壓制好三個(gè)月以后,這個(gè)時(shí)候的茶的堆味重,性燥熱,高溫蒸壓之后的水味還在,但還是有六堡茶茶獨(dú)特的醇香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它,主要是為了試茶,決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。

 ?、?三至五年

  1-3年的六堡茶,倉(cāng)味明顯、湯色略渾濁,是這一時(shí)期的主要特征。

  正常發(fā)酵工藝的六堡,如果倉(cāng)味不明顯,湯色較透,那表明在出廠前,商家已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的陳化。

  3年內(nèi)的六堡茶,許多人都覺(jué)得容易上火,實(shí)則不然,只要不是每天把濃茶當(dāng)水喝是不會(huì)出現(xiàn)上火的情況的。

  3年之后,六堡茶堆味才會(huì)褪的差不多,內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀,甘甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。

  此時(shí)的六堡茶,可細(xì)品其味,感受時(shí)光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細(xì)膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變,偏寒體質(zhì)適宜常飲,有著暖胃的功效。

  ③:五至十年

  5年之后是六堡茶是比較適合品飲的,茶的轉(zhuǎn)化速度開(kāi)始下降,當(dāng)然這個(gè)還要看茶葉原料與儲(chǔ)存工藝,轉(zhuǎn)化速度不一致,會(huì)有一定出入。對(duì)于六堡茶,比較強(qiáng)調(diào)干倉(cāng)存儲(chǔ)、湯感純凈無(wú)雜味,收藏價(jià)值更高!

  5-10年的六堡茶茶茶性溫和,滋味甘甜醇滑,香氣純正,飽滿豐潤(rùn),藥用價(jià)值高,老少皆宜。

 ?、埽菏炼?/b>

  10年之后是六堡茶最適合品飲的時(shí)期,茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期,茶性溫和,滋味甘甜醇滑,香氣純正,飽滿豐潤(rùn),藥用價(jià)值高,老少皆宜。

  所以,我們?cè)诖娣帕げ璧臅r(shí)候,應(yīng)視情況而定,一般發(fā)酵較輕的新茶存放2-3年左右,便可以得到較為滿意的品質(zhì)。存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù),使茶葉自然發(fā)酵,陳化10-20年為佳。陳年六堡茶外形條索緊結(jié)、色澤黑褐,有光澤,湯色紅濃明亮,香氣純陳,滋味濃醇甘爽,顯檳榔香味,葉底紅褐或黑褐色,簡(jiǎn)而言之具有"紅、濃、醇、陳"等特點(diǎn)。

  六堡茶正確儲(chǔ)存方法

  想品到口感好的六堡茶,同時(shí)也要注意正確的儲(chǔ)存方式。那六堡茶正確儲(chǔ)存呢?

  陰涼忌暴曬

  六堡茶要保存在陰涼的環(huán)境中,避免太陽(yáng)的直接照射。不然,茶葉會(huì)進(jìn)行不可控的極速氧化,產(chǎn)生一些令人不愉悅的化學(xué)成分,茶就不能喝了。

  干燥及濕度

  存放六堡茶一定要保持好室內(nèi)的溫度和干燥度,過(guò)于潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境容易使茶葉受潮、變質(zhì)甚至長(zhǎng)霉,縮短茶葉的保質(zhì)期。

  通風(fēng)忌密閉

  通風(fēng)有助于茶品的自然氧化(發(fā)酵),同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過(guò)高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過(guò)程,也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。但也要避免潮濕的環(huán)境避免霉變,南方濕熱地區(qū)尤其需要注意。

  開(kāi)闊忌異味

  因?yàn)椴枞~具有極強(qiáng)的吸異性,不能與有異味的物質(zhì)混放在一起,不然會(huì)吸附雜味進(jìn)去。

  其實(shí),喝茶的人,茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)該去嘗試,感受其中的變化。自己存的茶,最好每隔一兩年就品飲一次,觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng),并及時(shí)做出調(diào)整。

相關(guān)閱讀

蘭花茶不適用
288閱讀
茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4