還記得不久前,一球君給大家盤點了一些泡茶手法規(guī)范:《不注意這4點,再好的普洱茶也會被你泡廢!》
為了不辜負每一款好茶,除了使用適當?shù)呐莶枋址ㄈ_泡,良好的倉儲條件也是必不可少。今天,一球君接著和大家聊一聊,關(guān)于茶葉儲藏的那些事兒。
01
家庭茶葉的儲藏
隨著大健康時代的到來,越來越多的朋友家里都會存一些茶,但是,茶葉對于儲存環(huán)境十分敏感,沒有及時消耗完的茶葉,我們又該如何儲存呢?
現(xiàn)今一般的的茶葉都會有自己的包裝,密封性一般也比較良好,但還是要需要注意以下幾點:
1、適宜的溫濕度
2、較低的氧氣含量
3、避光
4、保持較低的茶葉水分含量
5、保持環(huán)境的干凈、無異味
開封過的茶葉和沒有包裝的茶葉,不及時消耗的話十分容易變質(zhì)變味,這時候就要用到專門的容器來儲存。
茶葉罐:包括鐵罐、錫罐、陶罐、瓷罐和紫砂罐等
優(yōu)點:良好的氣密性和遮光性、抗擠壓、方便攜帶、耐用
缺點:價格相對其他儲存更高
適合茶類:普洱散茶、紅茶、柑普茶、烏龍茶
茶葉壇:常見的有瓷壇、陶壇、瓦壇等。
優(yōu)點:良好的氣密性和遮光性、容量大、抗擠壓、耐用
缺點:不易移動、封裝繁瑣
適合茶類:普洱茶、柑普茶等適宜長期存放的茶品
茶葉袋:一般是帶有自封條的塑料袋和紙袋
優(yōu)點:十分方便存取、氣密性較好、成本低、適宜短期存放
缺點:遮光性較差、易受擠壓
適合茶類:幾乎所有茶類
? 關(guān)于冰箱存茶
根據(jù)不同茶的不同特性,有些茶如綠茶和清香型烏龍茶為了保持其高香,比較適合放入冰箱中保存。但像普洱茶等后期發(fā)酵的茶葉,是千萬不能夠放入冰箱的。
另外需要注意的是,最好不要和其他氣味濃烈的食材、食品一同存放,而且需要將茶葉密封好再放入,避免茶葉吸入異味。
02
普洱茶的倉庫儲存
在眾多茶類當中,普洱茶的倉庫儲存當屬典型,因為普洱茶的保質(zhì)期極長且越陳越香。
良好的倉儲對于普洱茶來說,不僅僅是一種儲存手段,更是一道重要的 “后期加工工藝”,因此,一球君在這里重點介紹普洱茶的倉庫儲存。
建庫法儲存普洱茶,主要需要考慮以下幾個方面,合理規(guī)避這些因素當中的風險,不僅有利于茶葉儲存,還能節(jié)約儲存成本。
防潮防澇:倉庫一般都選在地勢較高的空間,并設(shè)在2樓以上的空間,一般來說樓層越高空氣濕度越低,并且可以有效避免暴雨洪澇時的損失,特別是在多雨、多臺風的南方。
恒溫恒濕:倉庫內(nèi)部應(yīng)該配有抽濕機、空調(diào)以及溫濕監(jiān)測計,以保證茶葉在適宜溫濕的環(huán)境下儲存。
普洱茶的適宜的溫度應(yīng)控制在25℃左右,濕度應(yīng)控制在65% ~ 75%之間,特別是南方的倉庫,更要注重保溫與保濕,否則茶品十分容易出現(xiàn) “霉味”、“倉味”。
水電與防火:倉庫的設(shè)施需要充足的水電,最好能夠配備自發(fā)電裝置,以防臨時的斷電、停電。茶葉儲存更重要的是防火,要杜絕倉庫內(nèi)的明火以及電路隱患。
因為茶葉本身怕水、怕火、吸味的特性,倉庫一旦著火,無論是否澆滅,焚燒、消防水以及大火產(chǎn)生的濃煙,都將對茶葉產(chǎn)生不可逆的損害。
防止擠壓與串味:普洱茶千山千味,在儲存中盡量按照生、熟餅以及香氣的差異程度來擺放,防止串味;倉庫儲存時應(yīng)配有隔層貨架,不可將茶葉簡單地堆疊,防止茶葉受擠壓破碎。
普洱茶的儲存條件十分嚴格,無論是大倉庫、小房間或者是家庭的儲藏,都要保證適宜的溫濕、避光、環(huán)境干凈無異味以及適當?shù)耐L。
普洱茶在這樣一個的環(huán)境中存放,才能夠使其越陳越香、滋味越來越醇厚、湯質(zhì)越來越干凈,才能夠展現(xiàn)出歷經(jīng)時光的發(fā)酵之美。
因有底蘊,更有茶韻
執(zhí)此一杯,品味一球
原標題:最全的茶葉儲存指南,建議收藏!