直到現(xiàn)在,普洱茶最受歡迎的形態(tài)仍要數(shù)緊壓茶。
緊壓茶的形式適用于能夠長(zhǎng)期存放的茶類,除了普洱茶,白茶近些年來(lái)也模仿普洱緊壓的方法生產(chǎn)出許多白茶,其中以餅茶最為普遍。
緊壓有許多益處,茶香不容易揮發(fā),茶多酚葉綠素不易氧化,而微生物得以內(nèi)部生存,從而促進(jìn)茶的后期轉(zhuǎn)化。
但除了便攜式的龍珠、小餅,緊壓茶普遍都是一大塊,一次通常喝不完,需要想辦法存好,故而如何存茶成為了普洱茶茶友們的必修課。
我們存茶主要分兩種情況,首先就是一餅茶撬開(kāi),已經(jīng)喝了一部分,剩余的茶餅需要存起來(lái),為的是不讓茶的香氣在短期揮發(fā),下次喝還能享受的同樣的滋味。
其次就是不作為口糧茶,目的就是要存它個(gè)三五年,到一個(gè)滿意的年限了再拿出來(lái)喝。
針對(duì)前者情況,建議大家用密封袋裝起來(lái),放在避光防潮的地方,盡快喝掉,不用太在意這個(gè)環(huán)境濕度,因?yàn)槭且诙虝r(shí)間喝完的茶,環(huán)境溫度濕度的影響并不會(huì)很大,不跑味比較重要。
這個(gè)方法也適合家里普洱茶餅不太多,沒(méi)必要專門(mén)搞個(gè)抽濕機(jī)、茶架之類的朋友,比較精致的朋友也可以買(mǎi)個(gè)茶罐,陶瓷紫砂都可以,但必須帶蓋子,短期儲(chǔ)存的茶餅撬開(kāi)了放進(jìn)去,既能醒茶,還能防潮。
對(duì)于后者,如果大家已經(jīng)準(zhǔn)備開(kāi)始想在家里存一些有轉(zhuǎn)化價(jià)值的茶,那么這時(shí)候你的手里應(yīng)該也有不少茶了,那么也可以布置一個(gè)更為嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的存茶環(huán)境。
一、防潮、防陽(yáng)光直射
防潮這點(diǎn)大家需要做到遠(yuǎn)離地面、不貼墻壁。
原因也很簡(jiǎn)單,當(dāng)室內(nèi)外溫度差異較大的時(shí)候,大量的水蒸氣會(huì)液化成水珠出現(xiàn)在地板和墻壁上,這點(diǎn)南方的朋友應(yīng)該都深有體會(huì),北方的朋友如果住在一樓也要小心這種返潮的現(xiàn)象。
具體做法我們可以選擇牛皮紙箱,純色的無(wú)異味的,表面沒(méi)有任何圖案和污漬,年份相近,不同山頭的普洱生茶,只要外包裝竹殼完好,都可以放在同一個(gè)箱子里。
但是生熟茶要分開(kāi)放,紙箱放在架子或者柜子上,不要貼地面,離墻面至少一拳距離
如果我們單餅種類比較多的情況下,放到密封袋里密封好之后,同樣可以放到一個(gè)箱子里進(jìn)行儲(chǔ)存。
二、空氣流通
雖然我們前面說(shuō)的是要密封儲(chǔ)存,但如果是完全密封保存的普洱茶,茶的香氣會(huì)保留的比較完好,但茶湯潤(rùn)度不夠,喝起來(lái)不夠柔順。
所以在存茶期間,我們可以每隔幾個(gè)月打開(kāi)茶,給它透透氣,氧化反應(yīng)可以使我們的茶湯苦澀度降低,也更加的醇和。
來(lái)源:普洱茶指南