普洱茶存儲過程中出現(xiàn)的異味應(yīng)該怎么辦?

普洱茶存儲過程中出現(xiàn)的異味應(yīng)該怎么辦?

22閱讀 2019-06-20 03:54 倉儲

對于很多喜歡喝普洱茶的茶友來說,或多或少都會有存茶的習(xí)慣,一是為了提升茶品本身的口感,二是或許出于普洱茶收藏價值賦值的考量而選擇存茶,但對于這部分茶友來說,一到茶葉開湯品鑒的時候,又紛紛大呼“后悔”。


之所以“后悔”,是因為他們囤的那批茶,很多都不是“那個味”了,茶湯里不是有灰味,就是有異雜氣,更有甚者是潮味、霉味等一些讓人根本無法下咽的“怪味”摻雜在茶湯里面。不知道你是否也碰到過類似的問題呢?接下來就針對這個問題談一下它究竟是怎么產(chǎn)生了,一旦碰到類似問題該如何解決。



凡事的發(fā)生必有因果,而你買到的茶或者你存了一段時間再拿出來品飲的茶。

茶的各方面的口感、品質(zhì)之所以大不如前,也無非是因為這幾個原因:


1.茶葉自身的品質(zhì)不過關(guān)


不是常說打鐵還需靠自身硬嗎?而對于茶葉本身的口感滋味方面其至關(guān)重要作用的則是決定茶葉本身的原料,原料這一環(huán)節(jié)一旦出問題,那么輔助再上乘的加工工藝和優(yōu)質(zhì)倉儲,也無法得出一餅茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等諸多光環(huán)集于一身的優(yōu)質(zhì)茶。


2.倉儲環(huán)節(jié)沒有把控好


雖然說處于普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上的前端加工制作對普洱茶品質(zhì)好壞起著關(guān)鍵性的作用,但作為生產(chǎn)鏈后端的倉儲也同樣馬虎不得。很多茶友,特別是一些“挑剔”的茶友,他們可能在選茶買茶的時候煞費苦心,可茶葉一旦到手之后,立馬把它們涼在一邊。要么是隨隨便便不分生熟的把一部分茶放在一起存,絲毫不考慮各種不同屬性的茶之間的串味問題;要么就是沒有嚴格按照普洱茶的存放說明來存放,從而導(dǎo)致了茶葉出現(xiàn)受潮,霉變等的問題。



以上兩個是普洱茶變味問題出現(xiàn)的主要原因。不過,當你碰到這類問題時,大可不必慌張,可視茶葉變質(zhì)或變味的程度,來采取相應(yīng)的應(yīng)對策略。


對于茶味變化不是太大或太明顯的,可以對這些輕微“變質(zhì)茶”或一些如晾曬,增加洗茶次數(shù)等的方式進行后續(xù)的加工處理,通過使用在陽光下的曝曬的方式,一方面有效的是游離在茶餅內(nèi)部的水分快速揮發(fā),另一方也可以殺滅有害菌群,起到改善茶葉香氣或滋味的作用。


然而,我們對“變味茶”的包容度應(yīng)該是有底線的,且這個前提是建立在不損害人體健康的基礎(chǔ)上的,一旦碰到一些能夠讓我們的身體機能出現(xiàn)自然的本能排斥的氣味,諸如霉味,酸餿氣等的不可逆氣味時,我們就該提醒自己這些茶的品質(zhì)可能存在問題,必須果斷的把這批變味茶做銷毀或丟棄處理。



盡管普洱茶有“越陳越香”的效果,但就普洱茶的品飲效果來說,還是建議大家能夠即買即飲,即使要存茶,也應(yīng)盡量縮短存茶周期,以保證得到最佳的品飲口感。至于茶葉存儲方面,則可以按照普洱茶的存放禁忌和具體存茶注意事項來存茶,這樣存出來的茶即使不很專業(yè),但茶滋味絕對也差不到哪去

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