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白茶作為可以長時間儲存的茶類,在妥當儲存下,可以不斷的發(fā)生著陳化。
白茶的陳化,就如同一個人的自然老去,閱歷愈加豐富,心智愈加成熟,心境同樣的發(fā)生了改變。
對于老白茶的陳化,不少人對其存在誤區(qū)。
不同的白茶,是不是轉化速度也不相同?
白茶是不是放在一邊,就能自動陳化為老白茶?
一個人的心境成熟,不在于年齡,而在于經(jīng)歷。
一款白茶存成老茶,并非是簡單睡一大覺,就能得來,離不開多方面的作用!
讓白茶陳化進階成為老白茶,并不是單純年份增加那么簡單!
《1》
影響白茶陳化的因素,并非只有溫度!
存放環(huán)境的溫度,對于白茶的陳化有著重要影響,但并非唯一的影響。
除了溫度,白茶自身含水量,存茶環(huán)境的濕度,白茶接觸空氣的多少,同樣會對白茶的整體轉化造成影響。
含水量達標,足夠干燥的白茶,存放在濕度、溫度正常的倉庫里,可以發(fā)生自然陳化,不斷轉化出良好的風味效果,茶湯更為稠滑。
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白茶的基礎保存要求,在于密封,存茶的外包裝需要做到嚴格密封,如此方能確保存茶安全。
但需要嚴格密封的白茶,在儲存過程中,少有用到真空包裝進行儲存。
這是因為白茶的儲存陳化,需要接觸到適量的空氣,方能進行。
白茶中的活性酶物質(zhì),唯有在接觸微量空氣的情況下,才能促使白茶風味不斷發(fā)生轉變。
若是真空包裝下的白茶,與外界的聯(lián)系通道徹底被斬斷,白茶的陳化便無從談起了。
在確保存茶安全的前提下,接觸外界空氣的多少,對于白茶的陳化有著直接影響。
一餅白茶餅,在同樣的儲存環(huán)境下,茶餅表面比茶餅內(nèi)部,轉化速度更快。
正是茶餅外部的茶葉,比起內(nèi)部茶葉接觸到的空氣更多,轉化進程自然而然會更快。
《2》
經(jīng)過陳化得來的老白茶,只有藥香?
白茶圈中人見人愛的老白茶,背后的實力不容小覷。
品質(zhì)好的老白茶,茶香類型并非只有藥香那么簡單。
茶香馥郁的白茶,內(nèi)在的芳香物質(zhì)經(jīng)過時間沉淀,發(fā)生陳化后,會變得更為沉郁,茶香類型更為豐富。
老白茶的身上的茶香,除了藥香外,陳香、稻谷香、粽葉香、荷葉香、棗香(壽眉餅)同樣十分常見。
藥香,是老白茶最為常見的茶香,但并非是唯一的茶香。
不同芽葉品級,不同儲存年份的白茶,藥香的呈現(xiàn)有著濃淡深淺之別。
白茶的藥香,如同一曲老歌,能讓人心下抒懷。
除了藥香外,老白茶其余的茶香,風采同樣毫不遜色。
老白茶的茶香,就像美人千面,擁有著不同的風情變化,難以一一細數(shù)。
品質(zhì)好的老白茶,茶香富于變化,層次豐富,能帶給人無限的喝茶曼妙體現(xiàn)。
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《3》
潮濕的環(huán)境下,白茶陳化速度越快?
南方存茶比北方存茶,白茶陳化效果更好?
答案是錯的。
白茶儲存,最為基礎的存茶需求,在于密封防潮。
在儲存的過程中,潮濕的水汽對于干燥的茶葉來說,是莫大的天敵。
故而,最為適合存茶的環(huán)境濕度,需要把握一個度。
在白茶儲存過程中,若是周圍環(huán)境濕度過大,會大大增加白茶儲存的風險。
過于潮濕的環(huán)境下儲存白茶,白茶發(fā)生受潮,變質(zhì)的幾率大大增加。
白茶儲存,基本的存茶要求,在于避光、干燥、密封、無異味和陰涼處存茶。
將白茶保存得當,方能延續(xù)白茶的好品質(zhì)!
經(jīng)過陳化后的老白茶,茶香風味并非只有藥香那么簡單。
經(jīng)年累月的時光之下,在妥當保存下,白茶可以不斷陳化出愈加甘醇的風味。
時過境遷,士別三日,白茶能轉變出令人驚艷的風姿!