存老茶不單單是年份夠就行了

存老茶不單單是年份夠就行了

30閱讀 2022-08-04 03:38 倉儲

  很多人會有這樣的誤解,就是買回來的茶存著3年,5年這樣時間到了就會好喝了,其實是不對的,只有品質(zhì)好的茶并且適合長期存儲,且良好轉(zhuǎn)化的茶才會時間長了就越來越好喝。如果是很垃圾很普通的茶,那么就算存了100年也不會變成更好喝的茶。

  存老茶不單單是年份夠就行了

  1、必須在干倉陳化

  干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持老茶的真性?!安柘采m葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

  2、溫度不可驟然變化

  倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶、熟茶,加快熟化,此種情形在廣東和香港的茶庫時有發(fā)生。

  3、避免雜味感染

  茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”?!跋睬鍥龆鴲赫粲?。喜清獨而忌香臭”?!安栊砸?,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。

  4、盡量用竹箬裝

  “茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。

  三十年以內(nèi)的茶,喝的是香氣,湯色,口感,喉韻等感覺;三十年以上的茶,品的是茶氣、時間、內(nèi)涵、價值等。如果茶友有收藏茶葉的愛好,建議收藏能夠進行后發(fā)酵的茶葉,如白茶、普洱茶等。因為有后發(fā)酵的茶葉在收藏的過程中,茶葉的內(nèi)質(zhì)會隨著時間的變化呈現(xiàn)出截然不同的滋味與香氣,這種變化相比沒有后發(fā)酵的茶類,其變化的可塑性與可能性將大大提升。


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