普洱茶原產(chǎn)地主要處在熱帶、亞熱帶的高海拔地區(qū),全年平均氣溫20℃~25℃左右,全年溫差相對較??;相對濕度在60%~70%左右,氣候溫潤,自然環(huán)境優(yōu)越。
普洱茶倉儲的核心要素包括:溫度、濕度、有益微生物菌群。
普洱茶的最佳倉儲溫度在20℃~30℃之間,極值不低于5℃,不高于40℃;最佳濕度在55%~75%之間,極值不低于40%,不高于80%。所以云南普洱茶原產(chǎn)地是非常好的普洱茶倉儲環(huán)境。
個人傾向原產(chǎn)地倉儲,主要原因是原產(chǎn)地倉儲具備以下五大核心優(yōu)勢:
原產(chǎn)地倉儲陳化更安全
一方水土養(yǎng)一方人,一方水土也養(yǎng)一方好茶,原產(chǎn)地的氣候環(huán)境對于普洱茶的倉儲更有利,無論是溫度、濕度還是有益微生物菌群都對普洱茶的后期轉(zhuǎn)化有非常獨特的優(yōu)勢。
云南普洱茶地理標志保護區(qū)域主要產(chǎn)茶區(qū)冬無嚴寒,夏無酷暑,有力的保障了普洱茶后期陳化的自然周期。
更重要的是,云南普洱茶產(chǎn)區(qū)大部分時間濕度不會太高,普洱茶的后期陳化更安全。同時少了很多對于溫濕度調(diào)節(jié)的費用支出,也降低了倉儲成本。
原產(chǎn)地倉儲品質(zhì)更健康
神奇的大自然造就了各個地方的獨特氣候環(huán)境,也形成了非常獨特的“風土”。普洱茶原產(chǎn)地特有的有益微生物占主導(dǎo)地位,各種雜菌、腐菌較少。
科學(xué)的倉儲使普洱茶的相關(guān)內(nèi)含物質(zhì)按照一定的規(guī)律自然轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生更多對人體有益的相關(guān)物質(zhì)。這種自然的原產(chǎn)地風土對于普洱茶的后期陳化非常重要,也會使普洱茶的品質(zhì)更加健康。
原產(chǎn)地倉儲香氣更純正
“熱藏熟,冷藏香”是普洱茶陳化過程中的一般規(guī)律,一般來講溫度、濕度高的地方普洱茶的微生物菌群生長繁衍更快,更有利于普洱茶的“熟化”,但高溫高濕的地方也容易滋生雜菌、腐菌,對普洱茶的后期轉(zhuǎn)化產(chǎn)生負面的影響,容易出現(xiàn)我們所說的濕倉味或者霉味、雜味。
而氣溫相對低一點、濕度也低一點的地方更有利于普洱茶香氣的轉(zhuǎn)化,更易形成“陳化生香”,也不易產(chǎn)生異雜味,香氣也會更加干凈純正。
原產(chǎn)地倉儲口感更醇厚
普洱茶是有生命的,也會按照自己的生命周期成長,成熟。原產(chǎn)地倉儲最大的優(yōu)勢是符合普洱茶的生命周期,提供了普洱茶后期轉(zhuǎn)化的最佳環(huán)境。
一定的四季更替,冷熱交替的外部環(huán)境使普洱茶可以按照自己的生命周期更好的轉(zhuǎn)化,不會在高溫高濕的環(huán)境下過快的消耗普洱茶的內(nèi)含物質(zhì),普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化不會過快也不會過慢,也使得普洱茶的口感更加醇和飽滿。
原產(chǎn)地倉儲風味更獨特
普洱茶是云南最具特色的“土特產(chǎn)”,“土特產(chǎn)”既是對原產(chǎn)地最通俗的闡釋,原產(chǎn)地意味著“風味”“風格”“品質(zhì)”等,普洱茶一山一味、百寨百味均體現(xiàn)了普洱茶的風味特征,原產(chǎn)地倉儲更能將普洱茶越陳越香的價值充分表現(xiàn)出來,同時在普洱茶原產(chǎn)地特有的有益微生物菌群的作用下,普洱茶也會體現(xiàn)出其獨特的地域特性,帶給消費者奇妙的普洱風味。
當然,普洱茶的原產(chǎn)地倉儲是廣義上的原產(chǎn)地倉儲,是一定區(qū)域內(nèi)的原產(chǎn)地倉儲(比如普洱茶地理標志區(qū)域內(nèi)就是普洱茶的原產(chǎn)地)。而不一定非要老班章的茶必須是在老班章村來存儲陳化,冰島茶必須在冰島寨來存儲陳化。
一般來講,以優(yōu)質(zhì)的云南大葉種為原料,以正確的普洱茶工藝制作和經(jīng)過科學(xué)倉儲的好的普洱茶在五年左右就會進入適飲期,茶性變得比較溫和,苦澀度降低,口感也會變得比較溫潤。
十年以后基本會進入最佳品飲期,口感豐富且醇和,最佳品飲期一般會持續(xù)五到十年。過了最佳品飲期品飲價值就會慢慢下降。所以我們要在適飲期到最佳品飲期來品味普洱茶,感受普洱茶的獨特魅力和帶給我們的奇妙感受。