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烏龍茶，也稱青茶、半發(fā)酵茶，富含大量的茶多酚、植物堿、果膠素和酶類成分，口味獨(dú)特，飲后口齒留香、回味無(wú)窮。烏龍茶含鐵觀音、東方美人、羅漢沉香等六類茶。
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鐵觀音作為烏龍茶的一種，具有烏龍茶的特質(zhì)，而又獨(dú)具風(fēng)格。鐵觀音茶介于紅茶和綠茶之間，具有“觀音韻”的美譽(yù)，清香雅韻、滋味濃郁。
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烏龍茶是我國(guó)六大茶類之一，又稱青茶。烏龍茶是半發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)自廣東、福建、臺(tái)灣三省。烏龍茶具有美容養(yǎng)顏、減肥瘦身、防癌等功效。烏龍茶包含鐵觀音、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶和紅烏龍六大類。鐵觀音作為烏龍茶中的重要一類，風(fēng)格獨(dú)特。?
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? 盡管鐵觀音是烏龍茶的一種，但二者仍有區(qū)別。主要有以下幾大區(qū)別。?
1
?范圍不同：
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烏龍茶是烏龍茶類的總稱，鐵觀音是烏龍茶的一種，產(chǎn)于福建泉州安溪縣，屬于閩南烏龍茶類的一種。鐵觀音不僅是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音介于綠茶和紅茶之間。鐵觀音成品依據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝，大致可分為清香型、濃香型和陳香型三大類。
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2
?茶香不同：
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烏龍茶有茶中“明珠“之稱，沖泡時(shí)和沖泡后都會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的味道，濃郁的花香味是由烏龍茶茶樹(shù)產(chǎn)生的。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味醇濃、香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。 ?
3
?口感不同：
烏龍茶滋味醇厚回甘，品飲烏龍茶有喉韻的特別感受，茶湯過(guò)喉徐徐生津，而有回味，細(xì)細(xì)品味，似嚼之有物。鐵觀音茶的滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，后回味甘甜，越久香味越濃，獨(dú)特的味道被稱為觀音韻或音韻。傳統(tǒng)正味具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，總而言之，香味高、回甘好、韻味足。不論是烏龍茶還是鐵觀音，飲用后都會(huì)給人帶來(lái)舒爽的感受。
4
?湯色不同：
烏龍茶的湯色有金黃、清黃、紅色三種。金黃色是以金黃為主，帶有橙色，有深淺之分；清黃色呈茶湯黃而清澈；紅色有深淺之分。鐵觀音茶依據(jù)香型不同呈現(xiàn)出不同的顏色。清香型茶湯金黃綠色、清澈明亮；濃香型茶湯色深金黃色或橙黃色。?
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總的來(lái)說(shuō)，鐵觀音是烏龍茶的一種，兩者所具有的特質(zhì)相互交融。鐵觀音的特點(diǎn)，烏龍茶中含有；但烏龍茶其他種類的茶的特點(diǎn)，鐵觀音也不一定有。
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