新茶飲行業(yè)主要品牌：茶顏悅色、喜茶、奈雪的茶(02150.HK)等。
本文核心數(shù)據(jù)：中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模、中國新茶飲類門店店總數(shù)、新茶飲在外賣平臺上的GMV
"新茶飲"進入3.0時代，市場規(guī)模達千億元
"新茶飲"愈來愈在大眾的生活中出現(xiàn)，其廣義定義為：在專門制售飲品店中現(xiàn)場加工制售的各類飲品的統(tǒng)稱。現(xiàn)在，新茶飲已經(jīng)從1.0發(fā)展到3.0階段。
隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內(nèi)實現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。2020年，我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達1136億元，同比增長6.87%。
2020年新茶飲類門店占比最高
《2021新茶飲研究報告》顯示，2019年年底，我國飲品店門店總數(shù)約為42.7萬家，2020年年底門店數(shù)量約為59.6萬家。其中，新茶飲類門店占比最高，達65.5%，門店數(shù)約37.8萬家。
冷鏈物流的發(fā)展保障新茶飲原材料的新鮮
新茶飲中主要原材料為乳制品和水果，這些原材料的保存與運輸過程中對溫度的要求較高。尤其在運輸中，天氣對原材料有著巨大的影響，而冷鏈物流基礎(chǔ)建設(shè)的發(fā)展，使得新茶飲原材料更加新鮮，也降低了了運輸過程中原材料壞掉的概率。根據(jù)中冷聯(lián)盟發(fā)布的《全國冷鏈物流企業(yè)分布圖(2019版)》數(shù)據(jù)顯示：2018年我國冷藏車保有量9.5萬輛，2019年冷藏車保有量約為13.2萬臺。
新茶飲商家積極發(fā)展外賣點單以此增加點單量
外賣的發(fā)展給新茶飲開店帶來機會：外賣平臺流量的高度集中，給新茶飲的用戶帶來極大的便利性，新茶飲外賣單量和GMV都持續(xù)增加。《2021新茶飲研究報告》顯示新茶飲每年外賣點單量以50%的速度遞增。新茶飲在外賣平臺上的GMV2019年約160億元，2020年約240億元，預(yù)計2021年可達320億元。部分品牌一線城市在外賣平臺訂單占比達70+%;外賣平臺上的競爭逐步加劇，茶飲品牌在平臺上可獲得的信息有限，越來越多的茶飲品牌在外賣平臺上付費購買流量，參加大力度滿減、包運費等營銷活動。
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