2021年對于共享茶空間行業(yè)來說,是極不平凡的一年。
它不僅僅表現(xiàn)為共享茶空間在一系列新局面、新模式、新方向等方面的快速革新,共享茶空間在經(jīng)濟領(lǐng)域的新業(yè)態(tài)、新消費和新內(nèi)容也在不斷爆發(fā),進一步推動了共享茶空間的升級與變革。同時,產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的困境也開始顯露,各種短板逐漸掣肘了共享茶空間品牌的進一步發(fā)展??傊?021年的共享茶空間行業(yè)既充斥著焦慮與不安,又迸發(fā)出創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造的活力和銳意進取的勇氣。
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新時期下傳統(tǒng)茶館經(jīng)營的瓶頸
我國傳統(tǒng)茶館,擁有非常悠久的發(fā)展歷史。在漫長的發(fā)展過程中,茶館的經(jīng)營業(yè)態(tài)越來越多元化,呈現(xiàn)形式也越來越細化。有裝修上檔次、消費價格不菲的高端茶館;也有以茶飲作為交流平臺,提供古玩、古董鑒賞的交流場所;更有以茶道為專業(yè)背景,融合花道、香道、禪道的茶修院等等。
雖然茶館的經(jīng)營類別較多,但綜合來看,茶館的用戶群體范圍小,客流量少。且在近兩年疫情的影響下,茶館的門店生意越來越難做,再加上咖啡、網(wǎng)紅奶茶、果汁等飲品的沖擊,能夠自身盈利并做出口碑的茶館鳳毛麟角。
除此之外,大部分茶館定位偏老齡化,難以吸引年輕人,到店消費群體多以熟客、會員為主,客流量固定單一,而且房屋租金壓力大,同質(zhì)化競爭嚴重,這些因素導(dǎo)致茶館目前面臨的經(jīng)營困境愈發(fā)增大。尋找消費痛點、重新定位目標客戶,把消費者喜愛的中國茶用更智能、時尚的方式呈現(xiàn)出來。因而,符合當下消費者需求、創(chuàng)新經(jīng)營方式的新式茶館才具有生命力。
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共享為傳統(tǒng)茶館模式插上“翅膀”
共享茶空間,其實是傳統(tǒng)茶館在互聯(lián)網(wǎng)模式與共享經(jīng)濟時代的產(chǎn)物。隨著人們生活水平的不斷提高,生活節(jié)奏的碎片化、快速化,傳統(tǒng)茶館的經(jīng)營模式逐漸跟不上時代的變化,滿足不了消費者對茶空間的需求。
另一方面,消費者對于社交的高隱私需求使得“第三空間”成了剛需。而互聯(lián)網(wǎng)和共享經(jīng)濟的飛速發(fā)展讓“共享茶空間”應(yīng)運而生。共享模式加上24小時無人值守使共享茶室有著先天的成本運營優(yōu)勢,也為傳統(tǒng)茶館的經(jīng)營和未來發(fā)展提供了新的方向。
智能共享茶空間。
目前我國共享茶空間行業(yè)發(fā)展迅速,主打商務(wù)、休閑人群的共享茶空間目標消費人群非常明確,更利于進行精準營銷。同時,共享模式打造的的私密型茶館采用小包間的形式實現(xiàn)社交的高隱私。24小時全天候服務(wù)于消費者,線上支付訂單獲取進店二維碼,掃碼即可進入茶室,每小時段的收費20元至80元不等,這樣優(yōu)惠便捷、安靜優(yōu)雅的共享茶空間獲得了不少年輕人的青睞。
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共享茶空間運營成本分析
目前傳統(tǒng)茶館開銷的主要成本有兩大部分,一是房租,二是員工工資。而共享茶空間在這兩方面的投入極大減少。以處于行業(yè)頭部位置的6茶共享茶室為例,他們提供的以智能管理為特點的共享茶室,可以實現(xiàn)24小時全年無休的營業(yè)時間,收益實現(xiàn)大幅增加。
不過后臺仍然需要安排少量人力,進行茶具清洗消毒、茶葉備貨和衛(wèi)生打掃等工作。但總體而言,人工成本節(jié)省了很多,少了人員值守、營銷的成本,極大減輕了成本壓力。
此外,茶室的另一主要特點是“共享”,在選址上完全可避開傳統(tǒng)的茶館選址難、租金貴的問題。因為不必要求每一家門店都要選址在“黃金地段”,臨街的店鋪,性價比高的辦公區(qū)、寫字樓、商業(yè)街附近等都可作為共享茶空間的選擇地點。
而且共享茶空間是以短時租賃的方式進行運營的,收費明確清晰,業(yè)內(nèi)基本上按照小時來出租單間茶室空間,全年365天24小時接受預(yù)訂,一個個獨立的小包間充分地體現(xiàn)了時間價值,提高了場地的閑置利用率,也減輕了租金的壓力。
共享茶空間自助售貨機。
最后,共享茶室的有著天然的網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)勢以及社群傳播的優(yōu)勢,手機App、公眾號等都可以方便快捷地向目標群體實施精準營銷;各類茶葉也可以在茶室內(nèi)的自助售茶機中進行銷售,不僅節(jié)省了人力的營銷成本,也開創(chuàng)了新的銷售模式。結(jié)合顧客的商務(wù)、休閑娛樂的附加需求,還可以提供投影儀、電視投屏、寫字板、音響、共享充電寶等設(shè)備,然后單獨收費??梢哉f顧客從手機下單到店內(nèi)喝茶、會談都是全自助的流程,不僅為顧客提供高隱私和安靜的空間,更能極大降低運營成本。
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共享茶空間行業(yè)現(xiàn)狀
目前,我國共享茶空間行業(yè)尚處于不成熟的發(fā)展階段,各種共享茶空間品牌層出不窮,幾乎每個月都有超過10家的新增企業(yè)。
以6茶共享茶室為領(lǐng)頭的老牌企業(yè)幾乎占據(jù)共享茶空間行業(yè)70%的份額,因此,新生的共享茶空間品牌主要從“年輕化”、“休閑化”等幾個維度進行突破,嘗試新的變化和發(fā)展機會。但是,從模式上來看,新興的共享茶空間品牌和老牌比起來差別不大,同樣都可以根據(jù)這三個標準進行劃分:
6茶共享茶室形象門面。
一,重構(gòu)傳統(tǒng)茶室的體驗顛覆。這種顛覆并非對原有業(yè)務(wù)的體驗進行改良或者放大,而是革命性地產(chǎn)生結(jié)構(gòu)變化。
二,重構(gòu)傳統(tǒng)茶館的商業(yè)價值。整個共享茶空間的市場前提,是建立在碎片化時間以及空間上的。共享茶空間能否真正釋放碎片化時間的價值,能否真正釋放空間資產(chǎn)價值是核心。
三,重構(gòu)傳統(tǒng)茶館的連接。要在連接的方式以及連接的成本、連接本身三個維度上進行重構(gòu)。
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共享茶空間的未來
盡管目前共享茶空間發(fā)展如火如荼,行業(yè)規(guī)模不斷擴大,新品牌不斷涌現(xiàn),資本也在積極注入其中,但是整個行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)還是巨大的。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,目前共享茶空間領(lǐng)域僅有6茶一家獲得了千萬級的融資,也是一直以來唯一一個獲得專業(yè)風(fēng)險投資機構(gòu)投資的品牌。
為什么共享茶空間行業(yè)的發(fā)展,看起來分化得如此極端?
我們需要清晰得認識到,共享經(jīng)濟對于共享茶空間這種新興業(yè)態(tài)來說,所承擔(dān)的作用是“助推器”,它不會從本質(zhì)上改變茶館這個傳統(tǒng)行業(yè),也不會取締覆蓋茶館在傳統(tǒng)茶業(yè)中的重要位置,它是從結(jié)構(gòu)上、模式上幫助共享茶空間從傳統(tǒng)茶館中脫胎而出,借助共享經(jīng)濟分化出全新的業(yè)態(tài),使得傳統(tǒng)茶館行業(yè)插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀,有了更多樣的可能性。這也就意味著,共享茶空間的模式仍然需要不斷的探索和挖掘。
筆者認為,出行共享最先涌現(xiàn)“獨角獸”,這是跟它們行業(yè)標準化、商業(yè)模式清晰簡單有關(guān);而看非標準化的“茶空間共享”,復(fù)雜程度要大得多,在國內(nèi)也找不出什么可供參考的模板,需要一步步去驗證、摸索,逐步完善整個運營體系。
除了運營模式的挑戰(zhàn),共享茶空間行業(yè)還面臨著產(chǎn)品和服務(wù)等多方面的挑戰(zhàn)。
產(chǎn)品挑戰(zhàn)。這里的產(chǎn)品指茶室空間。由于共享茶室行業(yè)的特殊性,決定了其消費人群的局限性,盡管各家對外都強調(diào)空間多功能職能,但筆者認為還是不夠的。主要以“茶室”為賣點,很容易產(chǎn)生“消費者切割”現(xiàn)象。未來茶空間如何做升級和優(yōu)化,也是值得期待的。
服務(wù)挑戰(zhàn)。大多數(shù)的共享茶空間以“24h無人值守”為特征,保證了茶空間的私密性和舒適性,但是這種看似“全脫手”的服務(wù),并不意味著無人茶空間就不需要服務(wù)了。主要面臨的問題有兩個:其一是同一品牌不同地域之間,消費體驗?zāi)芊窆芸睾徒y(tǒng)一,其二是無人空間服務(wù)與智能空間、大數(shù)據(jù)之間產(chǎn)生聯(lián)動能否實現(xiàn)。
縱觀整個共享茶空間行業(yè)的發(fā)展,我們可以得出結(jié)論,共享茶空間的未來仍然是有想象空間的。行業(yè)內(nèi)的每一個品牌接下來仍然需要穩(wěn)扎穩(wěn)打,沉下心來良性發(fā)展,以構(gòu)建整個行業(yè)良性的共享茶空間生態(tài)圈。
一切都是未知數(shù),但能夠在共享經(jīng)濟“下半場”角逐中存活下來的,一定是深耕服務(wù)標準,以茶空間的盈利和用戶的使用頻次為基礎(chǔ)、做好市場營銷版塊的企業(yè)。
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