2021年對(duì)于共享茶空間行業(yè)來說，是極不平凡的一年。
它不僅僅表現(xiàn)為共享茶空間在一系列新局面、新模式、新方向等方面的快速革新，共享茶空間在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)和新內(nèi)容也在不斷爆發(fā)，進(jìn)一步推動(dòng)了共享茶空間的升級(jí)與變革。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的困境也開始顯露，各種短板逐漸掣肘了共享茶空間品牌的進(jìn)一步發(fā)展?？傊?，2021年的共享茶空間行業(yè)既充斥著焦慮與不安，又迸發(fā)出創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造的活力和銳意進(jìn)取的勇氣。
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新時(shí)期下傳統(tǒng)茶館經(jīng)營的瓶頸
我國傳統(tǒng)茶館，擁有非常悠久的發(fā)展歷史。在漫長的發(fā)展過程中，茶館的經(jīng)營業(yè)態(tài)越來越多元化，呈現(xiàn)形式也越來越細(xì)化。有裝修上檔次、消費(fèi)價(jià)格不菲的高端茶館；也有以茶飲作為交流平臺(tái)，提供古玩、古董鑒賞的交流場(chǎng)所；更有以茶道為專業(yè)背景，融合花道、香道、禪道的茶修院等等。
雖然茶館的經(jīng)營類別較多，但綜合來看，茶館的用戶群體范圍小，客流量少。且在近兩年疫情的影響下，茶館的門店生意越來越難做，再加上咖啡、網(wǎng)紅奶茶、果汁等飲品的沖擊，能夠自身盈利并做出口碑的茶館鳳毛麟角。
除此之外，大部分茶館定位偏老齡化，難以吸引年輕人，到店消費(fèi)群體多以熟客、會(huì)員為主，客流量固定單一，而且房屋租金壓力大，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，這些因素導(dǎo)致茶館目前面臨的經(jīng)營困境愈發(fā)增大。尋找消費(fèi)痛點(diǎn)、重新定位目標(biāo)客戶，把消費(fèi)者喜愛的中國茶用更智能、時(shí)尚的方式呈現(xiàn)出來。因而，符合當(dāng)下消費(fèi)者需求、創(chuàng)新經(jīng)營方式的新式茶館才具有生命力。
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共享為傳統(tǒng)茶館模式插上“翅膀”
共享茶空間，其實(shí)是傳統(tǒng)茶館在互聯(lián)網(wǎng)模式與共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物。隨著人們生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的碎片化、快速化，傳統(tǒng)茶館的經(jīng)營模式逐漸跟不上時(shí)代的變化，滿足不了消費(fèi)者對(duì)茶空間的需求。
另一方面，消費(fèi)者對(duì)于社交的高隱私需求使得“第三空間”成了剛需。而互聯(lián)網(wǎng)和共享經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展讓“共享茶空間”應(yīng)運(yùn)而生。共享模式加上24小時(shí)無人值守使共享茶室有著先天的成本運(yùn)營優(yōu)勢(shì)，也為傳統(tǒng)茶館的經(jīng)營和未來發(fā)展提供了新的方向。
智能共享茶空間。
目前我國共享茶空間行業(yè)發(fā)展迅速，主打商務(wù)、休閑人群的共享茶空間目標(biāo)消費(fèi)人群非常明確，更利于進(jìn)行精準(zhǔn)營銷。同時(shí)，共享模式打造的的私密型茶館采用小包間的形式實(shí)現(xiàn)社交的高隱私。24小時(shí)全天候服務(wù)于消費(fèi)者，線上支付訂單獲取進(jìn)店二維碼，掃碼即可進(jìn)入茶室，每小時(shí)段的收費(fèi)20元至80元不等，這樣優(yōu)惠便捷、安靜優(yōu)雅的共享茶空間獲得了不少年輕人的青睞。
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共享茶空間運(yùn)營成本分析
目前傳統(tǒng)茶館開銷的主要成本有兩大部分，一是房租，二是員工工資。而共享茶空間在這兩方面的投入極大減少。以處于行業(yè)頭部位置的6茶共享茶室為例，他們提供的以智能管理為特點(diǎn)的共享茶室，可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全年無休的營業(yè)時(shí)間，收益實(shí)現(xiàn)大幅增加。
不過后臺(tái)仍然需要安排少量人力，進(jìn)行茶具清洗消毒、茶葉備貨和衛(wèi)生打掃等工作。但總體而言，人工成本節(jié)省了很多，少了人員值守、營銷的成本，極大減輕了成本壓力。
此外，茶室的另一主要特點(diǎn)是“共享”，在選址上完全可避開傳統(tǒng)的茶館選址難、租金貴的問題。因?yàn)椴槐匾竺恳患议T店都要選址在“黃金地段”，臨街的店鋪，性價(jià)比高的辦公區(qū)、寫字樓、商業(yè)街附近等都可作為共享茶空間的選擇地點(diǎn)。
而且共享茶空間是以短時(shí)租賃的方式進(jìn)行運(yùn)營的，收費(fèi)明確清晰，業(yè)內(nèi)基本上按照小時(shí)來出租單間茶室空間，全年365天24小時(shí)接受預(yù)訂，一個(gè)個(gè)獨(dú)立的小包間充分地體現(xiàn)了時(shí)間價(jià)值，提高了場(chǎng)地的閑置利用率，也減輕了租金的壓力。
共享茶空間自助售貨機(jī)。
最后，共享茶室的有著天然的網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)勢(shì)以及社群傳播的優(yōu)勢(shì)，手機(jī)App、公眾號(hào)等都可以方便快捷地向目標(biāo)群體實(shí)施精準(zhǔn)營銷；各類茶葉也可以在茶室內(nèi)的自助售茶機(jī)中進(jìn)行銷售，不僅節(jié)省了人力的營銷成本，也開創(chuàng)了新的銷售模式。結(jié)合顧客的商務(wù)、休閑娛樂的附加需求，還可以提供投影儀、電視投屏、寫字板、音響、共享充電寶等設(shè)備，然后單獨(dú)收費(fèi)。可以說顧客從手機(jī)下單到店內(nèi)喝茶、會(huì)談都是全自助的流程，不僅為顧客提供高隱私和安靜的空間，更能極大降低運(yùn)營成本。
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共享茶空間行業(yè)現(xiàn)狀
目前，我國共享茶空間行業(yè)尚處于不成熟的發(fā)展階段，各種共享茶空間品牌層出不窮，幾乎每個(gè)月都有超過10家的新增企業(yè)。
以6茶共享茶室為領(lǐng)頭的老牌企業(yè)幾乎占據(jù)共享茶空間行業(yè)70%的份額，因此，新生的共享茶空間品牌主要從“年輕化”、“休閑化”等幾個(gè)維度進(jìn)行突破，嘗試新的變化和發(fā)展機(jī)會(huì)。但是，從模式上來看，新興的共享茶空間品牌和老牌比起來差別不大，同樣都可以根據(jù)這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分：
6茶共享茶室形象門面。
一，重構(gòu)傳統(tǒng)茶室的體驗(yàn)顛覆。這種顛覆并非對(duì)原有業(yè)務(wù)的體驗(yàn)進(jìn)行改良或者放大，而是革命性地產(chǎn)生結(jié)構(gòu)變化。
二，重構(gòu)傳統(tǒng)茶館的商業(yè)價(jià)值。整個(gè)共享茶空間的市場(chǎng)前提，是建立在碎片化時(shí)間以及空間上的。共享茶空間能否真正釋放碎片化時(shí)間的價(jià)值，能否真正釋放空間資產(chǎn)價(jià)值是核心。
三，重構(gòu)傳統(tǒng)茶館的連接。要在連接的方式以及連接的成本、連接本身三個(gè)維度上進(jìn)行重構(gòu)。
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共享茶空間的未來
盡管目前共享茶空間發(fā)展如火如荼，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，新品牌不斷涌現(xiàn)，資本也在積極注入其中，但是整個(gè)行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)還是巨大的。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前共享茶空間領(lǐng)域僅有6茶一家獲得了千萬級(jí)的融資，也是一直以來唯一一個(gè)獲得專業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)投資的品牌。
為什么共享茶空間行業(yè)的發(fā)展，看起來分化得如此極端？
我們需要清晰得認(rèn)識(shí)到，共享經(jīng)濟(jì)對(duì)于共享茶空間這種新興業(yè)態(tài)來說，所承擔(dān)的作用是“助推器”，它不會(huì)從本質(zhì)上改變茶館這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，也不會(huì)取締覆蓋茶館在傳統(tǒng)茶業(yè)中的重要位置，它是從結(jié)構(gòu)上、模式上幫助共享茶空間從傳統(tǒng)茶館中脫胎而出，借助共享經(jīng)濟(jì)分化出全新的業(yè)態(tài)，使得傳統(tǒng)茶館行業(yè)插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，有了更多樣的可能性。這也就意味著，共享茶空間的模式仍然需要不斷的探索和挖掘。
筆者認(rèn)為，出行共享最先涌現(xiàn)“獨(dú)角獸”，這是跟它們行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、商業(yè)模式清晰簡(jiǎn)單有關(guān)；而看非標(biāo)準(zhǔn)化的“茶空間共享”，復(fù)雜程度要大得多，在國內(nèi)也找不出什么可供參考的模板，需要一步步去驗(yàn)證、摸索，逐步完善整個(gè)運(yùn)營體系。
除了運(yùn)營模式的挑戰(zhàn)，共享茶空間行業(yè)還面臨著產(chǎn)品和服務(wù)等多方面的挑戰(zhàn)。
產(chǎn)品挑戰(zhàn)。這里的產(chǎn)品指茶室空間。由于共享茶室行業(yè)的特殊性，決定了其消費(fèi)人群的局限性，盡管各家對(duì)外都強(qiáng)調(diào)空間多功能職能，但筆者認(rèn)為還是不夠的。主要以“茶室”為賣點(diǎn)，很容易產(chǎn)生“消費(fèi)者切割”現(xiàn)象。未來茶空間如何做升級(jí)和優(yōu)化，也是值得期待的。
服務(wù)挑戰(zhàn)。大多數(shù)的共享茶空間以“24h無人值守”為特征，保證了茶空間的私密性和舒適性，但是這種看似“全脫手”的服務(wù)，并不意味著無人茶空間就不需要服務(wù)了。主要面臨的問題有兩個(gè)：其一是同一品牌不同地域之間，消費(fèi)體驗(yàn)?zāi)芊窆芸睾徒y(tǒng)一，其二是無人空間服務(wù)與智能空間、大數(shù)據(jù)之間產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)能否實(shí)現(xiàn)。
縱觀整個(gè)共享茶空間行業(yè)的發(fā)展，我們可以得出結(jié)論，共享茶空間的未來仍然是有想象空間的。行業(yè)內(nèi)的每一個(gè)品牌接下來仍然需要穩(wěn)扎穩(wěn)打，沉下心來良性發(fā)展，以構(gòu)建整個(gè)行業(yè)良性的共享茶空間生態(tài)圈。
一切都是未知數(shù)，但能夠在共享經(jīng)濟(jì)“下半場(chǎng)”角逐中存活下來的，一定是深耕服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以茶空間的盈利和用戶的使用頻次為基礎(chǔ)、做好市場(chǎng)營銷版塊的企業(yè)。
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