2020年，在全球茶葉總產(chǎn)量排名前五的國(guó)家中，中國(guó)年產(chǎn)量比其余四國(guó)總和還多60萬(wàn)噸，如何破解我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。
6月12日到6月14日，《中國(guó)三農(nóng)報(bào)道》推出特別報(bào)道——“茶產(chǎn)業(yè)調(diào)查”，并在6月15日，對(duì)新中式茶飲進(jìn)行了關(guān)注。從破局“結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過(guò)?！崩Ь?，探尋茶文旅融合新路徑，再到新中式茶飲。用不一樣的視角，矚目中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)。
茶產(chǎn)業(yè)“結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過(guò)?！钡睦Ь?/b>
作為最大的茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，由于連續(xù)多年高速發(fā)展，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)存在“結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過(guò)?！眴?wèn)題。
從近年數(shù)據(jù)分析來(lái)看，我國(guó)茶產(chǎn)量以每年6%至8%左右的速度增長(zhǎng)，但消費(fèi)增長(zhǎng)率僅為3%至5%，產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題日益顯現(xiàn)。
此外，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)還面臨著結(jié)構(gòu)失衡的問(wèn)題，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌化不足。并且由于茶產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)密集型的屬性，加上采摘周期相對(duì)集中，人力成本攀升，一定程度上制約產(chǎn)業(yè)升級(jí)。這些情況都成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
兩大方向，探尋破題之法
茶產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展，目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式就必須升級(jí)換代。那么該如何升級(jí)破題呢？主要有兩大方向：
1、加大科技投入，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
從依托科技投入，加快新產(chǎn)品研發(fā)。到加快新業(yè)態(tài)新模式布局，都是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效抓手。
2、品牌化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)需強(qiáng)化
如何提高品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化建設(shè)，也是破題茶產(chǎn)業(yè)“結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過(guò)?！崩Ь值囊淮蠓较颉?/p>
發(fā)展茶文旅融合新路徑
如何避免同質(zhì)化
近年來(lái)，農(nóng)旅融合模式興起，茶文旅成為很多產(chǎn)茶地區(qū)發(fā)展的著力點(diǎn)。茶文旅模式如何避免同質(zhì)化呢？
首先，可以通過(guò)旅游產(chǎn)品調(diào)整升級(jí)，打造差異化經(jīng)營(yíng)。譬如讓游客認(rèn)領(lǐng)茶樹(shù)，增加游客的游玩次數(shù)和游玩時(shí)間。
其次，也可以將茶葉種植和其它優(yōu)勢(shì)資源結(jié)合，走農(nóng)旅融合之路。貴州湄潭縣就把當(dāng)?shù)氐募t色旅游資源與茶葉相融合，打出“紅色茶文旅”的招牌。
年輕人新潮飲茶方式帶動(dòng)新消費(fèi)
近年來(lái)，純茶、冷泡茶，或是含有茶成分的奶蓋茶、混合茶等“新中式飲品”逐漸進(jìn)入年輕人的視線(xiàn)之中。這些新中式茶飲需求量增大背后，體現(xiàn)了年輕人飲用需求的變化。
變換產(chǎn)品的形態(tài)模式，更加貼近年輕人，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)年輕化，也不失為傳統(tǒng)茶飲轉(zhuǎn)型的一個(gè)方向。
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