自2022年4月23日中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國茶地理標(biāo)志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
今日分享山東省茶葉地理標(biāo)志地圖。山東共有23個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志16個(gè)、紅茶地理標(biāo)志2個(gè)，其他茶地理標(biāo)志5個(gè)。
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”
神農(nóng)氏是第一個(gè)發(fā)現(xiàn)茶功用的人，
而魯周公則將茶文化發(fā)揚(yáng)光大。
魯周公的封地在哪?
山東!
說起來也奇怪，
雖然山東人愛喝茶，
但在新中國成立前，
不止是山東，
就連北方都幾乎沒有大規(guī)模的茶葉種植地。
這就造成了南茶北售的流通局面，
也給濟(jì)南帶來了
“江北第一茶市”的江湖地位。
1954年，新中國開始了轟轟烈烈的 “南茶北引”
中國茶樹從南向北的遷徙史也由此展開。
半個(gè)世紀(jì)以來，
從齊魯大地到東三省，
茶葉種植的北線不斷被刷新，
如今，這條“北線”都已沖出國門直抵俄羅斯了。
山東作為南茶北引的第一站，
誕生了諸多耳熟能詳?shù)牟枞~地標(biāo)品牌。
嶗山茶
中國茶葉地理標(biāo)志地圖
嶗山風(fēng)光
上世紀(jì)五十年代，“南茶北引”設(shè)想提出以來，大批的南方茶種被運(yùn)送至山東諸多地區(qū)進(jìn)行試種。青島市嶗山區(qū)試種成功，并依托優(yōu)越的自然環(huán)境，逐漸發(fā)展為“中國江北名茶之鄉(xiāng)”。嶗山茶也與嶗山礦泉水、嶗山耐冬花(山茶花)并稱為“嶗山三絕”。
與溫暖潮濕的南方不同，山東冬季寒冷偏干，茶樹要想順利過冬，必須做一定的防寒措施。這樣就造成了茶樹低矮，茶葉產(chǎn)量低。再加上北方茶園開園比南方茶園晚，閉園又比南方早，嶗山出產(chǎn)的茶葉數(shù)量十分稀少。但是也正是因?yàn)槎緯r(shí)間長，茶樹冬季養(yǎng)分積累多，北方茶的滋味普遍比南方茶醇厚，香氣足，耐沖泡。
嶗山茶目前受栽種方式影響，分為了大棚茶與大田茶。
大棚茶具有茶樹發(fā)芽早，茶葉上市早的特點(diǎn)，茶樹在大棚內(nèi)避免了霜凍和“倒春寒”，恒定可控的溫度與濕度，讓棚內(nèi)的茶葉長勢旺盛，茶葉產(chǎn)量穩(wěn)定增長。一般大棚茶比大田茶可以提前一個(gè)月左右上市，但是味道上與大田茶有所區(qū)別，相對而言味道更為清淡，葉體較為柔嫩。就像大棚蔬菜與經(jīng)歷過自然霜打的蔬菜，味道終究不可等量齊觀。
露天大田茶
大田茶的抗旱管理要持續(xù)相當(dāng)長的一段時(shí)間，準(zhǔn)備越冬時(shí)，一排排的茶樹間鋪起稻草，保水保溫，之后開始澆灌越冬水。待到來年春天，開始對茶樹進(jìn)行修剪，剪掉去年冬天凍害的樹枝爛葉，然后再進(jìn)行淺耕，施放有機(jī)肥，這個(gè)過程大約要持續(xù)半個(gè)月，直到正式開采前都不能掉以輕心。
一部《聊齋志異》為素未謀面的嶗山親手披上了道教神秘面紗。時(shí)至今日，嶗山上雖沒有能駕鶴飛天的道士與“穿墻術(shù)”，卻有著源遠(yuǎn)流長的“飲茶術(shù)”。
嶗山道士慣常飲茶，“丹灶”與“茶甌”成了道士的標(biāo)志。那些山林巖穴中的清修之士，無不把“茶飲”作為自己的修煉功課，而茶的品性又恰恰與清心寡欲、清凈無為、長生修仙的道家修士相符。漢朝時(shí)期張廉夫來嶗山修建太清宮，道教各派與諸多文人學(xué)士，更把“茶飲”提高到了文化層面。陸羽在《茶經(jīng)》中特別提到飲茶用水：“山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池，漫流者上?！泵鞔恫韫{》一書認(rèn)為：“山泉為上，江水次之，如用井水，必取多波者為佳?！睄魃?，單就名泉就有72數(shù)之多：嶗山巨峰極頂?shù)摹疤煲胰薄ⅰ耙伙嬌l(fā)”的“全液泉”、二龍山“甘露泉”、太清宮、“神水泉”、上清宮、“圣水泉”、鶴山聚仙門、“自然泉”、午山、“長壽泉”……都是飲茶沖泡的好水。
鮮爽獨(dú)特的產(chǎn)品口感，加之嶗山知名的區(qū)域形象和道文化的背書，使得嶗山茶在九十年代邁入消費(fèi)市場之后，就迅速響徹四方，贏得了“江北第一名茶”的美譽(yù)。但如火如荼的消費(fèi)市場背后，鮮有人知的，是嶗山茶品牌發(fā)展面臨的“內(nèi)憂外患”。
目前市場上銷售的嶗山茶，有一大部分是仿冒嶗山茶品牌的外地茶。這些外地茶葉，通常以低價(jià)搶占市場，在產(chǎn)品品質(zhì)的管控上也層差不齊。與此同時(shí)，江北茶區(qū)的其他競爭對手們，也都鉚足了勁向著“江北第一名茶”的地位發(fā)起沖擊。
在區(qū)政府的高瞻遠(yuǎn)矚之下，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與研究院團(tuán)隊(duì)攜手，共同啟動嶗山茶區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃項(xiàng)目。在開展多層面的深入調(diào)研，經(jīng)過多輪討論后，研究院團(tuán)隊(duì)吸收了來自專業(yè)機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者、市場主體等多方意見，最終確定嶗山茶區(qū)域公用品牌主口號為：
口號向消費(fèi)者直觀展現(xiàn)了嶗山茶的品牌地位，表明嶗山茶是當(dāng)之無愧的“江北第一名茶”。在以品牌主口號凸顯品牌地位，展現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值之外，提出能與消費(fèi)者相鏈接的品牌傳播口號為：
一杯嶗山茶中，蘊(yùn)含著青島城市的萬般美好，每一位來青島的游客，定要飲上一杯嶗山茶。
品牌傳播口號，首先將嶗山茶定義為青島市的代表茶品，強(qiáng)化了青島本土消費(fèi)者對嶗山茶的歸屬感和自豪感。同時(shí)，傳播口號也傳遞了嶗山茶品牌美好的發(fā)展理念：期望鮮爽的嶗山茶，將嶗山美景展現(xiàn)給更多的品茶人。歡迎大家來到青島嶗山，共賞這片碧海藍(lán)天，共品這杯嶗山好茶!
在品牌符號設(shè)計(jì)上，選擇結(jié)合嶗山茶的產(chǎn)區(qū)特色、文化底蘊(yùn)、產(chǎn)品特色，將“鰲”“太極”“海浪”和“茶葉”四大意象進(jìn)行組合創(chuàng)意，以“太極”之圖作為符號外觀，融入三大元素，創(chuàng)意如圖所示的品牌主形象。
它寓意著嶗山茶作為“北茶之尊”的堅(jiān)實(shí)地位，也呈現(xiàn)出現(xiàn)代化、年輕化的風(fēng)格，富有朝氣，表現(xiàn)了嶗山茶品牌的活力、未來發(fā)展的信心。
2022年4月20日，嶗山茶2022年春季開采新聞發(fā)布會暨嶗山茶區(qū)域公用品牌新形象發(fā)布儀式在嶗山太清廣場舉行。當(dāng)天，嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的嶗山綠茶高端品系——嶗山龍須茶也同步亮相，后續(xù)嶗山區(qū)還將陸續(xù)推出嶗山龍珠和嶗山金螺等中端品系，豐富和完善嶗山茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品體系和產(chǎn)業(yè)鏈條，最大程度滿足不同層次消費(fèi)者需求，真正實(shí)現(xiàn)一片葉子鑄就一個(gè)品牌、一個(gè)品牌帶動一個(gè)產(chǎn)業(yè)、一個(gè)產(chǎn)業(yè)富裕一方百姓的目的。
日照綠茶
中國茶葉地理標(biāo)志地圖
山東日照地處黃海之濱，又處于中國南北氣候的過渡地帶，既有南方空氣濕潤的特點(diǎn)，又有北方四季分明的特征，加上獨(dú)特的海岸環(huán)境，孕育出了其“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點(diǎn)，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”。
上世紀(jì)50年代，日照成為山東“南茶北引”除嶗山之外的試種范圍之一。1966年，東港區(qū)的前身日照縣“南茶北引”獲得成功。此后茶葉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。1973年10月，“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會在日照縣召開，包括新疆、西藏在內(nèi)的6個(gè)省區(qū)派人參會。作為南茶北引最成功的地區(qū)，日照嵐山區(qū)高度重視茶產(chǎn)業(yè)，并將其作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。2012年，日照綠茶區(qū)域內(nèi)茶園面積已達(dá)到12萬畝，茶園面積占到山東省的茶園面積半數(shù)以上，年產(chǎn)茶葉1500噸，占山東省的50%以上，是山東省最大的綠茶生產(chǎn)基地，產(chǎn)量連續(xù)六年列山東省第一，素稱“北方第一茶”。其中嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)1000畝有機(jī)茶已通過歐盟國際有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證，獲得了歐盟市場的“通行證”。
日照綠茶最明顯的特性就是“本土茶”。其滋味不像南方茶那般清淡隱秘，濃郁的味道直擊味蕾，更符合北方人的喜好。從近幾年日照綠茶春茶的消費(fèi)市場來看，北方消費(fèi)市場仍是主力軍，日照綠茶已然成為北方人心中的“口糧茶”。
日照綠茶除去寒冷的冬季，基本上都可以采摘。日照綠茶的春茶，在一年中是營養(yǎng)價(jià)值最高的，過了一個(gè)冬天的沉淀，芽葉短小飽滿粗壯，鮮爽十足，滋味濃郁，香氣宜人，耐沖泡性較好。秋茶品質(zhì)僅次于春茶，秋茶葉條較春茶瘦弱，尤其葉片的厚度明顯降低，口感湯質(zhì)淡薄，滋味弱，連帶著苦澀也較弱，但秋茶香氣高亢繚繞，品嘗起來別有一番風(fēng)味。
目前，日照全市茶園總面積達(dá)到29.9萬畝，分布在43個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、879個(gè)村莊，茶葉從業(yè)人員已達(dá)30余萬人。年產(chǎn)干毛茶1.9萬噸、總產(chǎn)值達(dá)到37億元。日照市已成為山東省面積最大、產(chǎn)量和產(chǎn)值最高的茶葉主產(chǎn)區(qū)，是我國高緯度地區(qū)面積最大的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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