茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
茶葉品種分類
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一、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
隨著我國(guó)茶葉市場(chǎng)全面放開(kāi)，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體異常活躍，茶園面積和茶葉產(chǎn)量得到了快速提升。截至2021年底，我國(guó)茶葉產(chǎn)量318萬(wàn)噸，較上年增加24.82萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.47%，首次突破300萬(wàn)噸。
2015-2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)量及增速
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2021年，我國(guó)茶葉進(jìn)出口規(guī)模達(dá)到6.05萬(wàn)億美元，首次突破6萬(wàn)億美元關(guān)口。在進(jìn)口方面，2021年我國(guó)茶葉進(jìn)口量4.68萬(wàn)噸，較上年增加0.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.98%；茶葉進(jìn)口金額1.85億美元，較上年增加0.05億美元，同比增長(zhǎng)2.49%。
2015-2021年中國(guó)茶葉進(jìn)口量及進(jìn)口金額
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中國(guó)茶葉出口在2021年實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)反彈，出口量、價(jià)、額均創(chuàng)歷史新高。2021年，中國(guó)茶葉出口量總計(jì)為36.94萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.05萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.89%；茶葉出口額累計(jì)為22.99億美元，比上年增加2.61億美元，同比增長(zhǎng)12.82%。
2015-2021年中國(guó)茶葉出口量及出口金額
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2021年12月，中國(guó)茶葉出口量為3.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.24%，出口額為2.03億美元，同比增加27.76%，12月出口均價(jià)為6.24美元/千克，比去年同期下降3.19%。
2020-2021年中國(guó)茶葉月度出口量
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2021年，我國(guó)綠茶出口31.2萬(wàn)噸，同比上升6.43%，占茶葉出口總量的84.5%；紅茶出口2.96萬(wàn)噸，同比上升2.72%，占茶葉出口總量的8.0%；烏龍茶出口1.91萬(wàn)噸，同比上升13%，占茶葉出口總量的5.2%；花茶出口0.58萬(wàn)噸，占茶葉出口總量的1.6%。
2021年中國(guó)茶葉分茶類出口量占比
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2021年，我國(guó)綠茶出口金額14.88億美元，同比上升13.96%，占茶葉出口總額的64.7%；紅茶出口金額4.15億美元，同比上升20.47%，占茶葉出口總額的18.1%；烏龍茶出口金額2.82億美元，同比上升30.46%，占茶葉出口總額的12.3%。
2021年中國(guó)茶葉分茶類出口額占比
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2021年，我國(guó)綠茶出口單價(jià)4.76美元/千克，同比上升6.97%；紅茶出口單價(jià)14.02美元/千克，同比上升17.22%；烏龍茶出口單價(jià)14.71美元/千克，同比上升15.46%；花茶出口單價(jià)9.9美元/千克，普洱茶出口單價(jià)24.14美元/千克，黑茶出口單價(jià)13.98美元/千克。
2021年中國(guó)茶葉分茶類出口單價(jià)走勢(shì)
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2021年，中國(guó)茶葉出口均價(jià)為6.23美元/千克，較上年增加0.39美元/千克，同比上漲6.55%，創(chuàng)歷史新高；2021年，中國(guó)茶葉進(jìn)口單價(jià)3.95美元/千克，較上年減少0.21美元/千克，同比下降5.05%。
2015-2021年中國(guó)茶葉進(jìn)出口均價(jià)
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2012-2020年我國(guó)茶葉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量不斷上升，2020年達(dá)到峰值，新增32.46萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)4.82%；2021年，我國(guó)茶葉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量首次低于前一年，新增23.17萬(wàn)家，同比減少28.61%。
2016-2021年中國(guó)茶葉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量
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我國(guó)茶葉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本多集中于100萬(wàn)以內(nèi)，共有112.12萬(wàn)家，占比73%；其次是注冊(cè)資本在100萬(wàn)至500萬(wàn)的企業(yè)占比17%；注冊(cè)資本分布于500萬(wàn)至1000萬(wàn)的企業(yè)和注冊(cè)資本分布在1000萬(wàn)以上的企業(yè)均占比5%。
中國(guó)茶葉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本分布
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從消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展看，2021年，購(gòu)買(mǎi)茶葉的用戶群體中的主力人群年齡在26-35歲之間，其中35歲以下的客戶占比已達(dá)57%；在2020-2021年間，16-25歲和26-35歲的消費(fèi)者所占比例均有增加。
2020-2021年中國(guó)電商平臺(tái)茶葉消費(fèi)者年齡分布
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隨著物流業(yè)降本增效和數(shù)字化基建的完善，茶葉電商在下沉市場(chǎng)的發(fā)展更加迅速。與2020年相比，2021年我國(guó)茶葉銷(xiāo)售在五、六線及以下城市快速崛起，由2020年的占比3%攀升至2021年的13%。
2020-2021年中國(guó)電商平臺(tái)茶葉消費(fèi)者城市層級(jí)分布
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二、茶葉發(fā)展趨勢(shì)
近年來(lái)，我國(guó)茶葉工藝逐漸成熟，倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸系統(tǒng)的不完善將可能影響茶葉品質(zhì)。高品質(zhì)茶葉對(duì)茶色、茶香、茶味和鮮度都有要求，而溫度、濕度、含氧量及陽(yáng)光照射等都會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)有較大影響。為滿足消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)的要求，未來(lái)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸系統(tǒng)將向更加智能化、信息化的方向發(fā)展。
我國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
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