做強“一片葉”進軍百億茶產(chǎn)業(yè)

英德紅茶是廣東茶產(chǎn)業(yè)的重要代表?！?022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”結果中，英德紅茶品牌價值達37.18億元，是廣東唯一上榜前100名的茶葉；今年4月，“2022年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”研究結果出爐，最具品牌傳播力的三大品牌，英德紅茶名列其中。

邁向百億新征程，英德紅茶如何“闖關”？華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院副院長、高級農(nóng)藝師劉少群認為，英德紅茶未來要實現(xiàn)突破，還要從營銷跟品牌兩端繼續(xù)發(fā)力。在英德、清遠乃至全省進一步發(fā)掘和弘揚英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，營造消費熱點，激發(fā)本地市場需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場流通環(huán)節(jié)中受益，充分發(fā)揮這一支柱產(chǎn)業(yè)對普通茶農(nóng)的帶動作用。

●南方日報記者陳國飛攝影曾亮超

現(xiàn)狀

全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬畝

日前，清遠市召開市委常委會（擴大）會議暨全市領導干部大會，傳達學習貫徹省第十三次黨代會精神，研究部署清遠市落實工作。會議提出，要深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打好產(chǎn)業(yè)、市場、科技、文化“四張牌”，加大力度培育五大百億級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，高水平打造大灣區(qū)的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“茶罐子”，確保農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、農(nóng)民穩(wěn)步增收、農(nóng)村穩(wěn)定安寧。

著力打造大灣區(qū)的“茶罐子”，英德紅茶重任在肩。茶葉是清遠“3+3+X”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，“3+3+X”，即包括蔬菜、水果、茶葉三個種植產(chǎn)業(yè)，清遠雞、生豬、桂花魚三個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，X個地方特色產(chǎn)業(yè)。

清遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局此前回復市政協(xié)提案時提及，清遠已形成以英德為主戰(zhàn)場，紅茶為主導產(chǎn)品的跨縣域茶產(chǎn)業(yè)帶；品種以英紅九號為引領、本地特色品種和引進優(yōu)質(zhì)品種相結合的種植布局。

當前，英德紅茶在全市茶產(chǎn)業(yè)中可謂“一騎絕塵”。6月2日，清遠市召開打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)推進會介紹，目前全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬畝，綜合產(chǎn)值60億元。

資料顯示，截至2021年底，英德市標準化茶園面積17.02萬畝，全年干茶產(chǎn)量1.35萬噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，綜合產(chǎn)值57億元，帶動茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員15萬人。

英德紅茶還在進一步做強做大，呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。

2021年，英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園已通過國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中期考核，并獲評“廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園十大科技創(chuàng)新示范園”，全市已成功創(chuàng)建以茶葉為主導產(chǎn)業(yè)的1個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)（英紅鎮(zhèn)）、4個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（清遠市紅茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園、英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園、連樟村果菜茶產(chǎn)業(yè)園和連南稻魚茶產(chǎn)業(yè)園）和25個“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”項目。

據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局透露，紅茶機械化加工程度高，基本實現(xiàn)全程機械化。其中，廣東英九莊園、英紅農(nóng)夫等企業(yè)的智能化生產(chǎn)線，通過搭建數(shù)字模型，形成智能加工識別系統(tǒng)，顯著提高了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。劉仲華院士、趙春江院士、陳宗懋院士等多個茶業(yè)領域院士團隊還指導參與到清遠茶葉科技創(chuàng)新中。

在精深加工方面，清遠引導茶葉企業(yè)將老殘茶葉、茶枝變廢為寶，開發(fā)成茶類藥品、保健品、食品、飲料和化妝品等產(chǎn)品，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的跨域發(fā)展。廣東碧輝公司開發(fā)金銀花黑茶、茶類化妝品和茶食品等產(chǎn)品；英德八百秀才公司也開發(fā)茶食品，部分企業(yè)還開發(fā)出茶口罩、茶面膜、茶飲等。

清遠茶旅融合也在提速，全市建成多個茶旅融合景區(qū)，英德積慶里仙湖旅游度假區(qū)為4A級景區(qū)，被農(nóng)業(yè)部授予“中國美麗田園”稱號，多次入選全國20條“茶鄉(xiāng)旅游精品線路”，并入選全國“100個休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品景點線路”之一。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的2022年第一季度廣東省茶葉產(chǎn)銷形勢分析顯示，我省紅茶主產(chǎn)區(qū)英德市、烏龍茶主產(chǎn)區(qū)潮州市分別計劃今年新增茶葉種植面積7000畝、8000畝。

困境

茶香也怕巷子深

在劉少群看來，清遠的好茶不只有英德紅茶，還有一些近百年來積累下來的古茶樹資源。清遠古茶樹資源眾多，要全面、科學、系統(tǒng)地摸清底數(shù)，包括清新區(qū)的筆架茶和蒲坑茶，連南大葉茶等。要因地制宜開發(fā)和利用地方特色品種，避免全盤移植外來品種、否定本地品種。

酒香怕巷子深，茶香也怕。針對古茶樹資源，社會各界應加大宣傳力度。例如鳳凰單叢茶就有很多人在宣傳，其品種特點鮮明，在成都、東北、杭州、浙江等地茶館都有產(chǎn)品展示，作為高端茶的代表供客戶品嘗。英德紅茶、蒲坑茶、筆架茶能不能做到？這值得探討和思考。

以筆架茶為例，在很多史料中有記載，以往也盛行于廣州十三行。但是筆架茶傳統(tǒng)制作方法質(zhì)量不穩(wěn)定，要形成產(chǎn)業(yè)，還要進一步思考在大規(guī)模生產(chǎn)的情況下，口味最好的制作方法是什么？由原來的手工制作變成機械化操作，用什么樣的機械操作才能生產(chǎn)較好的味道？這些開發(fā)是一系列的課題，需要強有力的支持，不能簡單套用福建、浙江等地的機械，這些機械本身和當?shù)貫觚埐韬途G茶對應，生產(chǎn)筆架茶、蒲坑茶不一定適合。

這兩年，清新區(qū)一些茶企也創(chuàng)新將蒲坑茶和柚子結合在一起，制作成為柚子茶等新品種，都是很好的創(chuàng)新，也推動蒲坑茶知名度進一步打響。劉少群認為，大型龍頭企業(yè)的進駐，其示范引領作用的發(fā)揮，對茶產(chǎn)業(yè)的打造來說非常重要。大型龍頭企業(yè)具有坐標性和引領性的作用，英德紅茶就正因為有一批這樣的企業(yè)被快速帶動起來，對于市內(nèi)其他茶葉的發(fā)展而言也需要培育和引進這樣的企業(yè)。

發(fā)力

如何擦亮特色山茶品牌？

清遠是廣東茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，全市茶葉生產(chǎn)形成以英德市為中心的英德紅茶區(qū)、以三連一陽為主的北部高山綠茶區(qū)、以清新區(qū)為主的中小葉品種陳香茶區(qū)，如筆架茶、蒲坑茶等。

清遠有兩大區(qū)域公用品牌，分別為英德紅茶和連南大葉茶，其中，英德紅茶為國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品、中國茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌和世界高香紅茶，連南大葉茶為國家地理標志保護產(chǎn)品。

此前，清遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對市政協(xié)提案的一個答復中提及，粗統(tǒng)計，全市可拓展的適宜種茶面積超過200萬畝，具有廣闊的發(fā)展空間。但客觀而言，從種植面積、綜合產(chǎn)值、帶動從業(yè)人員等各項數(shù)據(jù)來看，英德紅茶都占了絕大部分，其他茶品牌相對顯得“小眾”。

除了耀眼的英德紅茶，清遠特色山茶出路何在？

近年來，廣東科貿(mào)職業(yè)學院專家攜手清遠市尚品德茗農(nóng)林科技有限公司（下稱“尚品德茗”）深入清新區(qū)調(diào)研走訪當?shù)夭枞~資源，助力清新筆架茶、蒲坑茶等品種的種質(zhì)資源優(yōu)化和培育等。

廣東科貿(mào)職業(yè)學院餐旅學院副院長、副教授卓敏認為，小眾山茶品牌很難成為“下一個”鳳凰單叢茶和英德紅茶，但作為促進當?shù)夭柁r(nóng)增收致富的重要手段，是助力當?shù)剜l(xiāng)村振興的重要渠道，也有較好的前景，是值得扶持發(fā)展壯大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

雖然這些山茶品牌在一些地方史料有記載，但是傳播范圍比較局限在當?shù)兀叱鋈ルy度較大。而且長期以來都是茶農(nóng)自己種植自己喝，生產(chǎn)標準仍在進一步制定中，和現(xiàn)代化企業(yè)種植生產(chǎn)的還有一定差距，亟須龍頭企業(yè)帶動。

從調(diào)研來看，當?shù)赝辽灵L的主要是群體種茶樹，與無性系茶樹品種相比口感不夠純、開采日期也各不一樣，在生產(chǎn)上很難去把握。因此，廣東科貿(mào)職業(yè)學院和尚品德茗合作，就是希望攜手大型農(nóng)業(yè)企業(yè)，深入開展科研工作，助力當?shù)靥厣讲杵贩N優(yōu)化。

尚品德茗于2019年進駐清新區(qū)龍頸鎮(zhèn)，現(xiàn)已完成第一期1100畝茶園示范區(qū)基礎設施建設，未來將致力打造“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的農(nóng)業(yè)綜合體項目。

廣東科貿(mào)職業(yè)學院近年來也立足清遠本土，廣泛開展人才培訓、茶樹育種和栽培等，并設立一系列弘揚廣東茶文化的課程，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但要進一步發(fā)展壯大，還要有政府政策支持，要大型龍頭企業(yè)帶動，共同做強品牌，帶動廣大茶農(nóng)標準化種植和生產(chǎn)。

其中，針對鄉(xiāng)村振興的人才支撐，廣東科貿(mào)職業(yè)學院希望培養(yǎng)出服務鄉(xiāng)村振興“用得上，留得下”“下得去，干得好”的人才，除了在校期間的培養(yǎng)，還采用延伸式培訓模式。

以2014級茶藝與茶葉營銷專業(yè)畢業(yè)生林佳銘為例，2017年畢業(yè)后學院為其配備技術專家伍錫岳教授，鼓勵其創(chuàng)建“煒業(yè)茶園”，提供全方位技術指導；2019年政策專家馬力服務其財政資金申報合計600萬元；2020年派出林滔老師對其進行電商直播培訓；2021年派出創(chuàng)業(yè)老師李偉章對其進行系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔導。截至2021年，煒業(yè)茶園年銷售額達到2800萬元，未來可期。

■專家觀點

華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院副院長、高級農(nóng)藝師劉少群：

從營銷和品牌兩端繼續(xù)發(fā)力

英德紅茶未來要實現(xiàn)突破，還要從兩端繼續(xù)發(fā)力，第一位是營銷，第二就是品牌。

在營銷方面，英德紅茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，但一些小企業(yè)或者茶農(nóng)仍覺得自身收入不夠高，對市場占有率低，這是為何？針對這些方面，英德紅茶還需要創(chuàng)新營銷策略和方式，或者在科研方面進一步投入，讓英德紅茶的市場進一步?jīng)_出廣東，成為在全國有更大影響力的茶葉。

基于各地實際，假設同樣種植10畝茶，清遠普通茶農(nóng)本地市場需求不大，并且走不遠；潮州普通茶農(nóng)在當?shù)厥袌鼍湍茕N售出去，收益可能會更高。雖然英德紅茶與鳳凰單叢茶的發(fā)展模式不同，但是也可以借鑒相關經(jīng)驗。例如在英德、清遠乃至全省進一步發(fā)掘和弘揚英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，激發(fā)本地市場需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場流通環(huán)節(jié)中受益。

在品牌方面，英德紅茶是價值比較高的品種。接下來應該進一步思考，如何才能做出更加適合全國各地消費者口感的茶葉，這是一個重點。縱觀全世界，喝紅茶還是主流，英德紅茶還要在全國甚至全世界進一步打響知名度，要積極面向全國和世界市場。

廣東科貿(mào)職業(yè)學院餐旅學院副院長、副教授卓敏：

茶科技+茶文化助力提質(zhì)增效

清遠茶產(chǎn)業(yè)定位百億級，對于做茶學茶的人來說非常振奮人心。建議清遠繼續(xù)統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的這篇大文章，以茶為媒，推動三產(chǎn)融合。

三茶統(tǒng)籌模式，是“一機兩翼”的關系，茶產(chǎn)業(yè)是主機，茶文化和茶科技就是兩翼。目前，清遠茶產(chǎn)業(yè)種植面積已經(jīng)很大，未來很難通過短期內(nèi)增加大規(guī)模種植面積來實現(xiàn)百億級，主要還得靠科技和文化的支撐和助力，這也是農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的應有之義。

在科技這一塊，第一是要提高春茶產(chǎn)量。英德春茶產(chǎn)量比例還相對較小，而春茶又是價格最高、銷量最好的，如果產(chǎn)量能提高起來，產(chǎn)值就會大幅增加。

第二是優(yōu)化夏茶質(zhì)量。夏茶很多時候面臨積壓問題，通過創(chuàng)新茶產(chǎn)品開發(fā)，或吸引更多資金投入進行精深加工，或為一些大企業(yè)提供品質(zhì)穩(wěn)定的原料供其進行深加工等途徑，破解夏茶銷路之困。

在文化這一塊，清遠茶文化歷史悠長，唐代陸羽《茶經(jīng)》就有記載清遠產(chǎn)茶歷史，英德客家人口眾多，英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝還是省級非遺項目。提起潮汕可以想起工夫茶，提起英德也可以有紅茶和擂茶粥，這些方面還需要加強宣傳。

因此，清遠推動“三茶統(tǒng)籌”，要把茶文化和茶科技充分鉆研、挖掘、弘揚。目前清遠的茶產(chǎn)業(yè)科研人才、制茶師、高級茶藝師等比較欠缺，廣東科貿(mào)職業(yè)學院也將為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要人才支撐。

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