進(jìn)入三月，神州處處萬象回春。全國各茶區(qū)氣溫穩(wěn)步回升，茶園開采范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。茶芽新吐、芽頭茁壯、品質(zhì)優(yōu)良，采制正常，春茶交易逐漸升溫，但疫情的影響不容小覷。
01
天氣狀況
氣溫：3月，全國大部分產(chǎn)茶地區(qū)氣溫較常年同期偏高2～4℃，未出現(xiàn)大范圍的霜凍寒潮天氣，但湖南、浙江等部分地區(qū)在3月中旬出現(xiàn)降溫后急劇升溫，經(jīng)歷了“U字形波動(dòng)”，對(duì)部分早生品種和群體種的萌發(fā)造成不利影響。
圖1 全國月平均氣溫距平分布圖(2022年3月)
來源：中國氣象局國家氣候中心網(wǎng)站
降水：總體來看，全國大部分產(chǎn)茶地區(qū)累計(jì)降水量充足，甚至往年較易出現(xiàn)春旱的云南等省的降水量也有明顯上升;湖南、廣西3月初降水量較少，只有往年同期的五成，但到了中旬，隨著降水而緩解。
圖2 全國月降水量距平百分率分布圖(2022年3月)
來源：中國氣象局國家氣候中心網(wǎng)站
氣象災(zāi)害：全國茶區(qū)在3月份未出現(xiàn)大規(guī)模災(zāi)害。但在湖北、湖南、浙江、廣東等地出現(xiàn)不同頻次的小規(guī)模低溫冷凍害，超百萬畝茶園開采時(shí)間有所延遲，未造成實(shí)際減產(chǎn)。
02
生產(chǎn)情況
(一)采摘情況
隨著氣溫回升, 全國各地春茶陸續(xù)進(jìn)入采摘期，但由于氣溫不穩(wěn)、溫差較大，茶樹萌發(fā)受到影響，較往年普遍推遲開采。具體開采時(shí)間見表1。
從地域看，海南、浙江、四川、貴州、湖南、重慶等省的開采面積進(jìn)一步擴(kuò)大，江西、廣西、云南、江蘇、湖北等地持續(xù)跟進(jìn)，至3月中旬已基本進(jìn)入集中開采期;中下旬，安徽、福建、廣東、河南、陜西、甘肅等省陸續(xù)開采。
(二)加工情況
3月，全國疫情多點(diǎn)散發(fā)。由于適逢各地茶園進(jìn)入采摘高峰期，因此在一定程度上影響了春茶生產(chǎn)。為保障春茶穩(wěn)定生產(chǎn)，各地對(duì)春茶生產(chǎn)早安排、早部署，出臺(tái)相應(yīng)政策，采取積極措施，抗疫生產(chǎn)兩手抓。各地采取的主要措施：一是明確疫情防控要求，制定相關(guān)措施，實(shí)行制茶人員全流程閉環(huán)管理，幫助用工企業(yè)做好核酸檢測(cè)、防疫物資配備以及防疫管理等工作;二是宏觀掌控春茶生產(chǎn)情況，針對(duì)用工缺口、開采時(shí)間等因素指導(dǎo)各地根據(jù)不同茶園、品種錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰采摘，提高效率。
(三)產(chǎn)量質(zhì)量
在產(chǎn)量方面。綜合各產(chǎn)區(qū)反饋信息看：受天氣和疫情的綜合影響，明前名優(yōu)茶將呈現(xiàn)小幅減產(chǎn)的情況。其中，浙江因3月中旬短期升溫迅速，導(dǎo)致特早生、早生和中晚生品種開采時(shí)間接近，品種之間開采間隔期縮短，茶芽來不及采摘，茶青來不及加工，高檔龍井茶減產(chǎn);3月中旬，湖南省持續(xù)大范圍低溫多雨，影響茶園開采量，明前高檔名優(yōu)茶產(chǎn)量明顯下降;湖北省在3月中旬開始出現(xiàn)倒春寒天氣，日均氣溫相差近20℃，開采時(shí)間推遲，產(chǎn)量相對(duì)下降。除上述三省外，其余大部分省區(qū)的春茶產(chǎn)量均與往年基本持平。
在質(zhì)量方面。得益于茶園綠色生態(tài)防護(hù)技術(shù)的推廣、茶園基礎(chǔ)管理技術(shù)的實(shí)施以及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)技術(shù)提升和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，加之今年全國大部分茶區(qū)冬季寒冷期較長且未出現(xiàn)大面積凍害，因此3月份的春茶質(zhì)量?jī)?yōu)于歷史同期。
(四)用工情況
由于突然升溫使一些茶區(qū)的茶園集中萌發(fā)，加之疫情極大限制了采工的跨省流動(dòng)，因此采工緊缺問題在2022年尤為突出，采工成本持續(xù)居高不下。貴州黔南州、黔西南州今年用工較為緊張，每人每天達(dá)到200元上下，用工成本比去年增長10%-20%;對(duì)外地采茶工高度依賴的浙江省西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，出現(xiàn)了芽頭瘋長而采茶工沒到位的現(xiàn)象，導(dǎo)致高檔龍井茶減產(chǎn);廣東省今年用工情況比去年上漲10%左右，普遍在日人均150至200元左右，有的地區(qū)日人均高達(dá)220元。
03
銷售情況
(一)產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)
3月，隨著春茶采制過程的持續(xù)推進(jìn)，各地干毛茶交易逐漸紅火。但受限于產(chǎn)量和疫情，茶事活動(dòng)和茶商往來均受到影響，茶青、干毛茶市場(chǎng)呈現(xiàn)交易量減少、交易價(jià)上升的局面。
總體看，各產(chǎn)區(qū)的早春茶在3月中旬已基本售罄，明前茶、量采茶也基本可以實(shí)現(xiàn)及時(shí)銷售，交易價(jià)格在全國范圍內(nèi)普漲，增幅普遍在10%左右，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。河南信陽茶青均價(jià)為110-180元/斤，干毛茶均價(jià)為800-1800元/斤，上漲10-15%。據(jù)四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，峨眉山春茶鮮葉均價(jià)在80-130元/斤，干茶均價(jià)在300-800元/斤，較去年同期增長約30%。受勞動(dòng)力影響，湖南茶青均價(jià)上揚(yáng)15-20%，湘西黃金茶一芽一葉茶青采摘最高達(dá)135元/斤。湖北省的茶葉開園價(jià)格較2021年增長10%左右——五峰縣芽茶150元/斤、一芽一葉至一芽二葉初展100元/斤，恩施玉露茶產(chǎn)區(qū)一芽一葉初展120元/斤、一芽二葉初展75元/斤，夷陵區(qū)芽茶75元/斤、一芽一葉至一芽二葉初展50元/斤，其它茶區(qū)局部區(qū)域條青均價(jià)也在100元/斤左右。福建省福鼎市銀針茶青價(jià)格平均維持在100元/斤，詔安單從茶青每斤20-30元左右，較歷史有所上升。陜西等省的銷售價(jià)格同比也有小幅上漲。
根據(jù)中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)顯示：鮮葉均價(jià)普遍在150-200元/斤左右，成品茶均價(jià)普遍在800-1800元/斤左右。其中，洞庭碧螺春拔得頭籌，其鮮葉與成品茶均價(jià)分別在500-850元/斤和5000-8500元/斤左右。
圖3 3月份名茶鮮葉價(jià)格走勢(shì)圖--最高價(jià)(單位：元/斤)
圖4 3月份名茶鮮葉價(jià)格走勢(shì)圖--最低價(jià)(單位：元/斤)
圖5 3月份名茶成品茶價(jià)格走勢(shì)圖--最高價(jià)(單位：元/斤)
圖6 3月份名茶成品茶價(jià)格走勢(shì)圖--最低價(jià)(單位：元/斤)
(二)銷區(qū)市場(chǎng)
1.春茶銷售的特點(diǎn)明顯
3月是春茶上市的重要階段，其主要特點(diǎn)：一是名優(yōu)綠茶是絕對(duì)主流。其中，西湖龍井和龍井茶、竹葉青、碧螺春等認(rèn)知度較高或宣傳力度較大的區(qū)域公用品牌綠茶是熱門消費(fèi)品類。二是價(jià)格穩(wěn)步上漲。據(jù)各銷區(qū)調(diào)研反饋：2022年，春茶線下銷售價(jià)格普遍呈上漲態(tài)勢(shì)且逐步趨于穩(wěn)定，龍井茶系列、白茶系列單價(jià)上漲較為明顯。三是消費(fèi)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。隨著近年來茶業(yè)品牌企業(yè)在宣傳上的持續(xù)投入，線下消費(fèi)者對(duì)品牌茶的認(rèn)知度不斷提升，消費(fèi)群體不斷壯大，消費(fèi)偏好較為明確。四是2020年以來，各產(chǎn)區(qū)持續(xù)加大線上銷售扶持力度，繼續(xù)將電商銷售作為發(fā)展重點(diǎn)，組織茶葉企業(yè)與京東、天貓等電商平臺(tái)對(duì)接舉行專項(xiàng)銷售活動(dòng)，拓展以快手、抖音等平臺(tái)為基礎(chǔ)的直播電商、社交電商，線上銷售已成為各地春茶銷量的重要渠道。
2.斷流成為今年春茶銷售的最大障礙
一是線下購銷通路受阻。一方面在疫情影響之下，外省采購商難以進(jìn)入產(chǎn)區(qū)，茶葉原料和成品銷售成為各茶區(qū)共同問題;另一方面，受疫情影響，各地的春茶展銷推薦等活動(dòng)或推遲或取消或移至線上，對(duì)春茶銷售造成不利影響;此外，部分疫區(qū)受封控影響，部分門店、市場(chǎng)無法正常營業(yè)，導(dǎo)致線下進(jìn)店客流減少、茶旅體驗(yàn)減少和外地客戶流動(dòng)受限;企業(yè)因大型活動(dòng)取消用茶需求下降，整體導(dǎo)致銷量下降。以西湖龍井為例，受杭州疫情影響，赴該地區(qū)旅游人數(shù)銳減，線下銷售不佳，部分商家出現(xiàn)拋售現(xiàn)象，導(dǎo)致售價(jià)較低。
二是疫情下物流運(yùn)輸速度減慢。物流對(duì)春茶購銷產(chǎn)銷具有重要作用。在當(dāng)前全國范圍內(nèi)疫情防控背景下，不少茶區(qū)的物流運(yùn)輸時(shí)間延長。對(duì)于電商來，即使買賣雙方在線上已成交，但因物流限制仍不能快速、及時(shí)地送達(dá)消費(fèi)者手中，錯(cuò)過“鮮”機(jī)，直接影響了消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。據(jù)調(diào)查，3月上旬各電商平臺(tái)的春茶節(jié)和預(yù)售活動(dòng)吸引了大量流量，總體訂單數(shù)和銷量呈現(xiàn)增長，但3月中旬疫情多點(diǎn)爆發(fā)，一是導(dǎo)致部分地區(qū)物流中斷，尤其是杭州、廊坊、西安等物流中樞節(jié)點(diǎn)封控，使得預(yù)售訂單無法發(fā)貨或物流延遲，大量訂單退款，且產(chǎn)生大量的用戶投訴使得企業(yè)信譽(yù)受損;二是隨著疫情范圍的擴(kuò)大，部分地區(qū)進(jìn)入封控狀態(tài)，消費(fèi)者的消費(fèi)意愿減弱，并產(chǎn)生持續(xù)影響，后期訂單減少。
04
結(jié) 語
綜合來看，3月茶情有喜有憂。相信隨著疫情平復(fù)、物流的逐漸解封、健康意識(shí)覺醒和春茶的大量上市，后期春茶市場(chǎng)將會(huì)迎來復(fù)蘇和較大規(guī)模的上揚(yáng)。
建議：各生產(chǎn)企業(yè)合理調(diào)配產(chǎn)能、控制生產(chǎn)節(jié)奏，密切跟蹤市場(chǎng)變化，分梯次做好新茶上市工作，適度延長春茶銷售季，保持供需基本平衡;各企業(yè)應(yīng)持續(xù)推進(jìn)線上線上融合，多渠道促流通，并進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳推廣，引導(dǎo)健康消費(fèi)引導(dǎo)茶葉消費(fèi)。
來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
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