5月27日，茶百道自有原葉茶生產(chǎn)基地投產(chǎn)儀式在福建省福州市晉安區(qū)舉行，晉安區(qū)副區(qū)長林建新，茶百道聯(lián)合創(chuàng)始人、集團(tuán)副總裁古計林等出席投產(chǎn)儀式。項(xiàng)目投產(chǎn)后，茶百道將可依托自有原葉茶全供應(yīng)鏈，為消費(fèi)者研發(fā)生產(chǎn)更符合年輕人消費(fèi)喜好的中國茶飲品，同時推進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步，助力中國茶走向世界。
牽手傳承大師，傳統(tǒng)制茶技藝與新茶飲結(jié)合
“好茶為底，制造新鮮?！睆牟璋俚赖漠a(chǎn)品定位，可見茶底在其飲品中擁有至關(guān)重要的地位。
自古好山好水出好茶，福建作為產(chǎn)茶大省，擁有堅實(shí)的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，依山傍海，山清水秀的自然條件優(yōu)勢，孕育出福建極為豐富的茶樹品種資源和優(yōu)質(zhì)的茶葉名品。福建茶葉也是茶百道所售飲品的重要原料之一，來自福建的梅占紅茶、烏龍茶、烘青綠茶等茶葉，茶百道年采購量超2000噸。
隨著基地正式投產(chǎn)，茶百道將直接深入茶葉原產(chǎn)地，鎖定上游優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)及供貨量，基地所產(chǎn)茶葉可供應(yīng)全國8000余家門店，茶葉品種覆蓋所有飲品茶基底。
值得關(guān)注的是，茶百道此次自有原葉茶生產(chǎn)基地還牽手了有近50年制茶經(jīng)驗(yàn)的林燦、李美霞夫婦。
1985年，制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的林燦、李美霞夫婦創(chuàng)辦了福建省閩侯縣青口第二茶廠，成為京華、吳裕泰、張一元、正興德等國營老字號茶莊的供應(yīng)商。幾十年如一日，林燦、李美霞夫婦專注于“中國歷史名茶”福州茉莉花茶的加工生產(chǎn)。2014年，花茶制作技藝(福州茉莉花茶窨制工藝)被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，福州茉莉花茶窨制工藝作為重要組成部分名列其中。同年，李美霞獲得福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝“傳承大師”稱號，成為業(yè)內(nèi)首位獲此殊榮的女性制茶師。此外，李美霞還在2022和2023年“福州茉莉花茶茶王賽”中連續(xù)兩年斬獲茶王。
此次合作，雙方將共同深入茶青收購、茶坯烘干、花茶窨制、茶底研發(fā)等各環(huán)節(jié)，將中國傳統(tǒng)制茶技藝、茶文化融入新式茶飲，為年輕人消費(fèi)者帶來更豐富、更健康、更高品質(zhì)的中式新茶飲體驗(yàn)。同時，茶百道也將用現(xiàn)代化科技助力非遺技藝的傳承，積極推動福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝的保護(hù)、傳承及創(chuàng)新，將古老的茶文化融入廣大年輕大眾的生活。
林燦在投產(chǎn)儀式上表示：“我們將加強(qiáng)合作，秉承專業(yè)、用心、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營理念，自然、新鮮、美味的創(chuàng)新思想，不斷推陳出新，為消費(fèi)者提供更多品種、更高品質(zhì)的產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來更健康、美味、優(yōu)質(zhì)的中式茶飲體驗(yàn)。”
持續(xù)構(gòu)建品質(zhì)供應(yīng)鏈，建立新茶飲茶底新標(biāo)準(zhǔn)
對于茶百道來說，福州自有原葉茶生產(chǎn)基地的投產(chǎn)，是其供應(yīng)鏈布局的再次加碼。目前，茶百道已建立起茶葉原料“生產(chǎn)、制作、加工、研發(fā)、銷售”的完整鏈路，全鏈路保證茶葉原料質(zhì)量與飲品的穩(wěn)定出品。
在福州市晉安區(qū)，茶百道擁有建筑面積6000余平方米的茶葉包裝工廠，12條自動化機(jī)械化產(chǎn)線，年產(chǎn)能達(dá)到5000噸。在廣西橫州市還擁有占地20畝，建筑面積8000余平方米的茉莉花茶生產(chǎn)車間，全年覆蓋2500噸茉莉花茶生產(chǎn)產(chǎn)能。在云南普洱，湖北宜昌，四川雅安，福建武夷山、寧德等地，茶百道合作的上游茶原料基地達(dá)數(shù)十萬畝。
通過深入上游茶葉原產(chǎn)地，深度參與茶葉的種植、生產(chǎn)制作、配方研發(fā)等環(huán)節(jié)，茶百道建立起新茶飲茶底新標(biāo)準(zhǔn)，全程把控茶底品質(zhì)，提升飲品研發(fā)生產(chǎn)效率與風(fēng)味的獨(dú)特性。
近年來，茶百道不斷修煉供應(yīng)鏈基本功，已經(jīng)形成業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的全國性供應(yīng)鏈能力。除了對茶葉原料的持續(xù)投入，茶百道在水果、乳制品等原料供應(yīng)鏈同樣進(jìn)行了全方位布局。
截至2023年底，茶百道已與如水蜜桃、臺農(nóng)芒果、夏黑葡萄等20多種核心水果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)達(dá)成直采合作，實(shí)現(xiàn)全國鮮果統(tǒng)采統(tǒng)配。與此同時，不同于茶飲行業(yè)大多使用常溫奶標(biāo)品作為原料的慣例，茶百道深入寧夏等北緯黃金奶源帶，在飲品制作中使用鮮牛奶以保障產(chǎn)品的新鮮度與風(fēng)味獨(dú)特性。
支撐茶百道深入全國原料產(chǎn)地布局的，是其完善的倉儲物流能力。通過自營和第三方合作的方式，茶百道建立了覆蓋全國范圍的倉儲物流網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)高頻及時的配送服務(wù)，并借助數(shù)字化賦能如建立訂單管理系統(tǒng)(OMS)、運(yùn)輸管理系統(tǒng)(TMS)等保障新鮮、優(yōu)質(zhì)的物料供應(yīng)。截至2023年底，茶百道在全國設(shè)有21個多溫倉庫，包括20個中心倉和1個前置倉，總面積約8萬平方米。通過300輛多溫運(yùn)輸車組成的配送車隊，茶百道已經(jīng)實(shí)現(xiàn)對97%的門店進(jìn)行一周兩次及以上的配送。
此外，2023年茶百道在四川成都還投產(chǎn)了占地130余畝的茶百道智能生產(chǎn)加工基地。通過與四川大學(xué)高分子學(xué)院、西南交大等眾多企事業(yè)科研機(jī)構(gòu)，建立了良好的技術(shù)落地成果轉(zhuǎn)換交流平臺。項(xiàng)目全部投產(chǎn)后，工廠全年總產(chǎn)能約在一萬多噸，可年產(chǎn)吸管超10億根，年產(chǎn)注塑杯超4億個。所生產(chǎn)的可生物降解吸管、包裝袋等環(huán)保包材不僅可供茶百道自身產(chǎn)品使用，還能供應(yīng)外部采購需求。
反哺農(nóng)業(yè)上游，科技助農(nóng)助力鄉(xiāng)村振興
在不斷夯實(shí)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，挖掘優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地與產(chǎn)品的同時，茶百道努力反哺農(nóng)業(yè)，積極響應(yīng)鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)助農(nóng)的號召，推動新茶飲上游農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此前，茶百道牽頭成立的新茶飲公益基金還向“新長城科技小院助力計劃”捐贈3000000元。該計劃由中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會發(fā)起，旨在培養(yǎng)三農(nóng)科技人才，助推農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化，助力鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展。在投產(chǎn)儀式現(xiàn)場，茶百道集團(tuán)副總裁、供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人王峰，與福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)專家郝志龍教授共同為福建福安紅茶科技小院揭牌。
福建福安紅茶科技小院由福建省科協(xié)、福建農(nóng)林大學(xué)等共建，是集農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)、農(nóng)村科學(xué)普及、人才培養(yǎng)培訓(xùn)四位一體的服務(wù)“三農(nóng)”和鄉(xiāng)村振興平臺。小院已累計入駐專家13名、研究生35名，讓農(nóng)業(yè)人才到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線，把學(xué)習(xí)的理論知識運(yùn)用到農(nóng)業(yè)農(nóng)村生產(chǎn)實(shí)踐中，為紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的人才支撐。
農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)與引進(jìn)，此次公益基金的捐贈，便是用于福建農(nóng)林大學(xué)人才駐村經(jīng)費(fèi)和科技服務(wù)活動支持，對于引進(jìn)農(nóng)業(yè)人才，因地制宜改善茶葉種植擁有積極意義。據(jù)了解，福建福安紅茶科技小院圍繞福安紅茶產(chǎn)業(yè)體系，已先后完成了坦洋菜茶種質(zhì)資源SNP遺傳多樣性分析與分子身份證的構(gòu)建、坦洋工夫智慧生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)研究與示范、高香型茶樹品種加工不同茶類的品質(zhì)及其在新式茶飲中的應(yīng)用、多茶類精加工自動化模塊化生產(chǎn)線設(shè)計與優(yōu)化等6項(xiàng)課題研究，并進(jìn)一步將研究成果具體應(yīng)用到茶園管理、茶葉生產(chǎn)一線。
與此同時，人才的引進(jìn)與茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，也將推動茶百道茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量的升級，帶動新茶飲的健康與品質(zhì)發(fā)展。
來源：極目新聞、北京茶世界
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