媒體專訪張亞峰 大益，打造世界級中國茶業(yè)品牌

“老字號”品牌系列報道

大益，打造世界級中國茶業(yè)品牌

導(dǎo)語：

歷經(jīng)幾代大益人80余載辛勤耕耘，云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡稱：大益）取得了令人矚目的成就，成為普洱茶界公認(rèn)的領(lǐng)先品牌。2011年，“大益”經(jīng)國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”。2022年，“大益茶制作技藝”作為“中國茶”的重要組成部分入圍世界非遺，大益走出云南，備受矚目。本期，我們專訪大益集團(tuán)董事長張亞峰女士，走進(jìn)這個擁有83年歷史的中華老字號。

始于1940

為振興中華茶產(chǎn)業(yè)而建

回望大益83載歷史，張亞峰女士感慨不已。大益從誕生至今，愛國情懷深深扎根于每一個大益人心中。1938年，當(dāng)時的中國茶葉總公司為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，委派畢業(yè)于法國巴黎大學(xué)的范和鈞先生與畢業(yè)于清華大學(xué)的張石城先生，帶領(lǐng)90多位來自祖國各地的茶葉技術(shù)工作者，前往熱帶雨林深處的勐?？h（時稱“佛海”）籌建茶廠。1940年，佛海實驗茶廠（勐海茶廠前身）正式建成投產(chǎn)，他們引入機(jī)械制茶技術(shù)和設(shè)備，建成國內(nèi)較早的機(jī)械制茶工廠，并與當(dāng)?shù)氐牟栊胁枨f合作，聯(lián)合出口茶葉換取外匯，支援抗戰(zhàn)。

1973年，勐海茶廠成功應(yīng)用普洱茶熟茶發(fā)酵技術(shù)，這是普洱茶加工史上的重要豐碑。之后，被業(yè)界公認(rèn)為評判普洱生茶和熟茶的標(biāo)桿產(chǎn)品7542、7572等相繼問世，打造了一系列極負(fù)盛名的經(jīng)典普洱茶產(chǎn)品。

2004年，勐海茶廠迎來轉(zhuǎn)折，在吳遠(yuǎn)之先生及其團(tuán)隊的帶領(lǐng)下成功轉(zhuǎn)型，發(fā)展成為以普洱茶為核心，涵蓋茶、水、器、道事業(yè)板塊，貫穿科研、種植、生產(chǎn)、營銷與文化全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團(tuán)，從此邁上新的起點(diǎn)。

如今，大益在張亞峰女士的帶領(lǐng)下，為實現(xiàn)大益走向世界、服務(wù)全球，“成為世界級的中國茶品牌”這一宏偉目標(biāo)，開啟了新的征程。張亞峰說：“‘讓天下人盡享一杯好茶的美好時光’是大益人的使命，八十多年來，一代代大益人嘔心瀝血、砥礪奮發(fā)，秉持‘一心只為做好茶’的匠心精神，努力為全球消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品和傳播優(yōu)秀的中華茶文化。我們在生產(chǎn)、營銷、文化、科技等領(lǐng)域，將不斷加大投入力度，培養(yǎng)、引進(jìn)各類專業(yè)人才，提升管理水平和組織能力，為全球消費(fèi)者做好服務(wù)。”

大益入圍“人類非遺”

引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)邁向全球

勐海茶廠作為普洱茶界歷史最悠久的茶廠之一，享譽(yù)全國。早在2008年，大益茶制作技藝就入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。一代代大益人的匠心傳承，共同造就了有口皆碑的“大益”品牌，勐海茶廠先后被評為國家級“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“高新技術(shù)企業(yè)”等，多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎，并通過歐盟國際有機(jī)認(rèn)證，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、馬來西亞等國家和港臺地區(qū)。

2011年，“大益”經(jīng)國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”。2022年，中國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，“大益茶制作技藝”榜上有名。這不僅是大益集團(tuán)的一大盛事，整個普洱茶行業(yè)也為之振奮，極大地推進(jìn)了普洱茶行業(yè)在全球的發(fā)展。

“對于大益而言，這份沉甸甸的榮譽(yù)意味著大益茶及其制茶技藝獲得了世界認(rèn)可，也說明我們大益普洱茶的高品質(zhì)是有實力保障的?！睆垇喎逭f，大益作為當(dāng)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者、經(jīng)典普洱茶配方的擁有者、全球微生物制茶工藝的發(fā)明者、OTCA普洱茶價值的定義者，大益有著足夠的信心，能夠引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，長期為全球愛茶人提供優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品，傳播優(yōu)秀的中華茶文化。

以傳承為根基，以創(chuàng)新謀發(fā)展

張亞峰坦言，大益的發(fā)展一直賡續(xù)薪火，不斷超越，成就經(jīng)典。她認(rèn)為，一方面要繼承傳統(tǒng)制茶技藝中的精華，另一方面，也要適應(yīng)時代發(fā)展的需要，不斷創(chuàng)新，走工業(yè)化之路，以提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。

早在2009年，大益便確定了茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化發(fā)展方向，對勐海茶廠進(jìn)行了全方位的技術(shù)改造，引進(jìn)多臺靜電機(jī)、色選機(jī)等設(shè)備，原料篩分流水線、紅外感應(yīng)壓茶機(jī)、數(shù)字化集群烘房、自動包裝生產(chǎn)線等逐步投入使用，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)品品質(zhì)也得到了極大提升，實現(xiàn)了清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同期，大益還持續(xù)推進(jìn)基礎(chǔ)研究、工藝改革、產(chǎn)品創(chuàng)新、科技人才儲備等。

“在2004年以前，設(shè)備老舊，改制之后，在繼承傳統(tǒng)的同時不斷創(chuàng)新，自行研發(fā)了很多新設(shè)備，大益集團(tuán)申請了幾百項專利?！睆垇喎褰榻B，大益一方面通過工業(yè)化和技術(shù)革新，另一方面，重視高科技人才隊伍的建設(shè)，整合院士團(tuán)隊資源、博士后工作站平臺專家資源等人才優(yōu)勢，通過大益獎學(xué)金激勵大學(xué)生熱愛茶學(xué)，每年招收各高校大學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)。此外，大益集團(tuán)設(shè)立大益茶道院，在國內(nèi)培養(yǎng)了2萬多名職業(yè)茶道師，提升了行業(yè)從業(yè)人員的整體水平。

此外，大益在廣州、北京、昆明等先后推出以普洱茶體驗為核心的現(xiàn)代多元化的新型飲茶空間,為傳統(tǒng)普洱茶市場帶來了清新風(fēng)尚。走進(jìn)昆明長水機(jī)場29號登機(jī)口、17號登機(jī)口的大益店，即可現(xiàn)場品飲到多款大益經(jīng)典產(chǎn)品。

第三代智能發(fā)酵技術(shù)

引領(lǐng)中國茶進(jìn)入微生物科技時代

大益一直引領(lǐng)普洱茶行業(yè)發(fā)展，背后是對科研領(lǐng)域的持續(xù)發(fā)力。大益投資上億元成立微生物研究中心，深入研究普洱茶發(fā)酵微生物及代謝產(chǎn)物。經(jīng)過10余年潛心研究，終于找到了普洱茶發(fā)酵過程中的有益菌群，揭開了普洱茶的秘密。大益成為全球微生物制茶工藝的發(fā)明者，這也標(biāo)志著中國茶進(jìn)入微生物科技制茶時代。

大益在實現(xiàn)第一代自然發(fā)酵、第二代人工渥堆發(fā)酵的基礎(chǔ)上，創(chuàng)制了“第三代智能發(fā)酵技術(shù)”，研制出菌方發(fā)酵茶——益原素系列產(chǎn)品。2018年，大益首款高科技發(fā)酵熟茶——益原素（A方）上市。此后，各具特色的益原素茶晶、益原素B方普洱茶、益原素U方等系列產(chǎn)品陸續(xù)上市。茶葉經(jīng)過智能發(fā)酵萃取，產(chǎn)生的有益物質(zhì)統(tǒng)稱為益原素，通過與功能配方的科學(xué)配比，益原素系列飲品為現(xiàn)代人的腸胃、糖化、尿酸等健康問題提供了很好的解決方案。成為大健康產(chǎn)業(yè)中標(biāo)志性的健康茶產(chǎn)品。

張亞峰說：“從最初籌建茶廠，以茶換取外匯支援抗戰(zhàn)，到疫情期間設(shè)立‘逆行天使護(hù)佑基金’，捐贈760萬元為3.8萬名馳援湖北災(zāi)區(qū)的各地醫(yī)護(hù)人員購買意外傷害保險，還先后向武漢、咸寧、三亞紅十字會、儋州抗疫捐獻(xiàn)益原素飲料。從始至終，大益人的血脈里一直流淌愛國基因?！?

茶者仁心

及時而優(yōu)雅地行善

茶產(chǎn)業(yè)是云南推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，作為云茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，大益集團(tuán)積極響應(yīng)國家號召,踐行社會責(zé)任,堅持"成就于社會,奉獻(xiàn)于社會"。

2007年，由勐海茶廠和大益集團(tuán)共同發(fā)起，經(jīng)云南省教育廳和云南省民政廳批準(zhǔn)注冊，正式成立云南大益愛心基金會，助學(xué)育才、扶危濟(jì)困、奉獻(xiàn)愛心，助力鄉(xiāng)村振興。

2022年年初，張亞峰走訪西雙版納茶農(nóng)，看到茶農(nóng)住房、用電等存在諸多困難后，當(dāng)即提議實施“大益鄉(xiāng)村振興項目”，計劃5到10年內(nèi)，投入不少于3000萬元，幫助茶農(nóng)改造住房及水電路等生活條件，助力茶農(nóng)生活更幸福、茶山更美麗。今年6月，在首批茶農(nóng)新居交付儀式上，易建聯(lián)到場見證并受聘為“大益愛心大使”，為布朗山、巴達(dá)山茶農(nóng)喬遷新居祝福。據(jù)介紹，未來還有200多戶茶農(nóng)將受惠。

張亞峰表示，一直以來大益集團(tuán)提倡惜茶愛人，并倡導(dǎo)及時而優(yōu)雅地行善。這些年來大益愛心基金會在全國援建41所大益希望中小學(xué)，幫助2萬多名孩子告別危舊校舍，為多所學(xué)校捐建大益愛心圖書室、電腦學(xué)習(xí)室、愛心多媒體室等設(shè)施，還舉辦多期希望小學(xué)校長和教師培訓(xùn)班，邀請行內(nèi)知名專家分享經(jīng)驗，提高貧困地區(qū)的教師業(yè)務(wù)水平。在高等教育領(lǐng)域，大益集團(tuán)在數(shù)十所大學(xué)設(shè)立了“大益愛心獎學(xué)金”和“大益優(yōu)秀國際學(xué)生獎學(xué)金”，開設(shè)愛心茶室、大益茶道課程、高校茶道藝術(shù)團(tuán)、“青年益工社”等，資助優(yōu)秀大學(xué)生完成學(xué)業(yè)，傳播國茶文化，為中華茶道的海內(nèi)外傳播培養(yǎng)了大量人才。  

新時代的大益，在新的掌舵人帶領(lǐng)下，承前啟后，繼往開來，正在為實現(xiàn)企業(yè)的“百年大計”而努力奮斗。我們期待著，2040年與更多茶友一起相聚于“大益100周年慶典”。（東方風(fēng)情/楊建開）