吉普號茶山TV361:云南茶葉天花板,冰島為何那么貴?

吉普號茶山TV361:云南茶葉天花板,冰島為何那么貴?

8閱讀 2023-07-14 08:04 品牌

它是普洱茶中“價格天花板”高價的背后,是茶友持久的熱捧

冰島茶為何那么貴?決定冰島茶品質的關鍵在哪?讓我們從理性角度分析了解冰島茶好喝的本質

/冰島茶好喝的本質/ 真正的冰島茶,究竟是怎樣? 鮮甜均衡、清涼回甘,擁有著標志性的冰糖甜、冰糖韻;加之由于產量較同等山頭偏少,冰島茶的價格堪稱普洱茶中“天花板”。

2023年4月28日,第七屆昆明(國際)春茶周發(fā)布會公布了云南五大茶區(qū)、111個著名山頭、126個村寨的普洱茶春茶價格指數(shù)。

其中冰島老寨古樹以4.5萬元/kg的公斤價領跑指數(shù)表,較“普洱王者”老班章的1.2萬元/kg,高出近4倍,在茶友心中再一次創(chuàng)造“茶葉神話”。

從熱鬧的市場抽身,讓我們回到冰島產區(qū)及茶葉本身上。

冰島茶的冰糖甜、冰糖韻,是建立在高內含物質基礎之上,尤其是高氨基酸含量。

這一點,取決于冰島茶的品種及小生態(tài)環(huán)境的作用。

/勐庫大葉種奠定好喝基礎/

茶葉內含物質的高低,主要表現(xiàn)在水浸出物的含量上。

水浸出物決定了茶湯的厚薄、滋味的濃強程度,從而在一定程度上反映了茶品的優(yōu)劣。而決定水浸出物含量的關鍵,則在于品種。

冰島產區(qū)的茶樹品種主要為勐庫大葉種,相對于其它的茶樹品種,有著非常明顯的水浸出物優(yōu)勢。

國家標準要求,普洱茶的水浸出物含量必須達到或超過38%,而勐庫大葉種的水浸出物含量最高可達52.1%。

因此用勐庫大葉種原料制成的生普,滋味鮮爽濃郁、有沖擊力,相較其它品種的生普來說,耐泡度也更高。

/一線山頭離不開優(yōu)異小環(huán)境/

一線頂級的山頭,總有些共通之處。

正如瀾滄江滋養(yǎng)了昔歸,那達勐水庫滋養(yǎng)了老班章,冰島有著它的冰島湖。

廣義上的冰島,指的是整個冰島村委會下轄的五個自然村,分別是:冰島老寨、糯伍、地界、南迫、壩歪。狹義上則特指冰島老寨。

五個寨子被冰島湖分隔開為東西半山,溫潤的水汽,使得冰島五寨較勐庫其它地區(qū)來說,空氣濕度更高。 尤其是面朝冰島湖的冰島老寨,當我們身處冰島古茶園中使用濕度計測量,濕度可高于50%,遠大于勐庫其它地區(qū)。

除了濕度外,水汽還能調節(jié)區(qū)域溫度,減少光照強度,使得冰島五寨的區(qū)域溫度長期保持在20-35度之間,這是茶樹生長最適宜的溫度。

豐沛的水汽加上適宜的溫度,同時區(qū)域光照弱,茶樹的氮代謝得以加強,導致茶氨酸積累較多,表現(xiàn)在味覺上就是鮮度得到明顯提高。

/退居還林營造更好生態(tài)環(huán)境/

品種的優(yōu)勢和得天獨厚的山場環(huán)境,是大自然給予冰島五寨地區(qū)的厚禮。但長久的發(fā)展,離不開當?shù)厝说木S護。

為了保護茶樹資源,促進古茶樹資源的可持續(xù)利用。2021年,冰島老寨響應政府號召啟動整體搬遷。

并于2022年,整村完成全部拆遷工作,遷入新的居住地,為茶樹創(chuàng)造出一個生態(tài)更好、人為干預更少的生長環(huán)境。

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