歷時(shí)33天的楚天好茶沿海行活動(dòng),讓沿海城市的朋友們認(rèn)識(shí)了楚天好茶,了解湖北茶文化。為了讓更多的人愛(ài)上楚天好茶,8月16日,楚天好茶再次出發(fā)。這一次,TA們將閱遍山河,把楚天好茶的故事講遍祖國(guó)的大江南北。8月18日到達(dá)第一站:北京。
今年,是南水北調(diào)中線工程全線通水10周年,南水北調(diào)中線一期工程已向北京輸水超100億立方米,直接受益人口超過(guò)1600萬(wàn)。今天,湖北又將楚天好茶送去北京,讓愛(ài)喝茶的北京人,嘗嘗湖北好水泡出的楚天好茶。
北京人愛(ài)喝茶,愛(ài)到了一定境界!30多年前,一首《前門(mén)情思大碗茶》紅遍大江南北,濃濃的京味讓人印象深刻,歌曲中的“大碗茶”也是北京獨(dú)特的文化符號(hào)。
和北京人一樣,恩施人也把茶融進(jìn)了生活里。喝你一口茶,問(wèn)你一句話!一首經(jīng)典民歌《六口茶》,是滿(mǎn)滿(mǎn)的情俗。
《前門(mén)情思大碗茶》和《六口茶》,都有哪些有趣的茶故事,帶你一一解鎖。
恩施玉露
男:喝你一口茶呀問(wèn)你一句話,你的那個(gè)爹媽(噻)在家不在家
女:你喝茶就喝茶呀哪來(lái)這多話,我的那個(gè)爹媽(噻)已經(jīng)八十八
男:喝你二口茶呀問(wèn)你二句話,你的那個(gè)哥嫂(噻)在家不在家
女:你喝茶就喝茶呀哪來(lái)這多話,我的那個(gè)哥嫂(噻)已經(jīng)分了家
……
一口一問(wèn),一口一答,唱的就是《六口茶》。《六口茶》是湖北恩施的一首民歌,該歌曲展現(xiàn)了恩施土苗青年男女追求愛(ài)情和向往幸福生活。在恩施,無(wú)論是田間地頭,還是鄉(xiāng)間小路,你都能聽(tīng)到這首詼諧有趣、旋律優(yōu)美的歌。
土家族人真的很喜歡唱歌,他們二十四小時(shí)不停唱,還是敲鑼打鼓的那種。土家族人真的很喜歡喝茶,所以他們也把愛(ài)茶的心思,藏進(jìn)了歌曲里。
在他們愛(ài)喝的茶里面,少不了恩施玉露。恩施玉露是中國(guó)歷史文化名茶,有干茶翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠的“三綠”品質(zhì)。觀其外形,賞心悅目;飲其茶湯,沁人心脾。
恩施玉露口感獨(dú)特,其制作技藝沿襲了唐朝獨(dú)特的蒸青工藝。通過(guò)蒸青、扇干水汽、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光(摟、搓、端、扎)、揀選七道工序,可以讓茶葉中富含的葉綠素、氨基酸、蛋白質(zhì)等原始物質(zhì)完整地保留。制作出來(lái)的恩施玉露,茶香鮮爽口,自帶獨(dú)特的“海藻香”。
如今,恩施玉露制作技藝入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄,恩施玉露制作技藝作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的組成部分被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
北京大碗茶
“我爺爺小的時(shí)候,常在這里玩耍,高高的前門(mén),仿佛挨著我的家,一蓬衰草,幾聲蛐蛐兒叫,伴隨他度過(guò)了那灰色的年華。吃一串兒冰糖葫蘆就算過(guò)節(jié),他一日那三餐,窩頭咸菜么就著一口大碗兒茶……”說(shuō)起北京大碗茶,就想到了著名歌唱家李谷一演唱的《前門(mén)情思大碗茶》。
老北京人喝大碗茶,粗獷隨意。多用大壺沖泡,或大桶裝茶。茶葉也是粗茶,或者茶葉末子。用大碗暢飲,能提神解渴。喝大碗茶,不用樓、堂、館、所,擺設(shè)也很簡(jiǎn)便,一張桌子,幾張條木凳,若干只粗瓷大碗便可。
雖然不講究,北京以前也有大茶館、清茶館、書(shū)茶館、棋茶館、落子館、二葷鋪、紅爐館、野茶館、茶攤、茶棚等,這些喝茶的場(chǎng)所,共同形成了多姿多彩的京味茶文化。
有趣的是,老北京人喝茶,不像南方人吃精致的茶點(diǎn)。他們喝茶,常配燜爐燒餅。一些大茶館供應(yīng)的茶食有大餑餑、中餑餑,其中杠子餑餑分為甜咸兩種;也有茶館供應(yīng)炸排叉、糖耳朵、密麻花、黃白蜂糕、盆糕、喇叭糕等;還有茶館供應(yīng)燜爐燒餅、肉丁饅頭等。
如今在北京城還有賣(mài)大碗茶的?!扒伴T(mén)大碗茶”已是旅游觀光項(xiàng)目,“老舍茶館”蓋起了高樓、有豪華的廳堂,有名角到此演出,天天賓客滿(mǎn)門(mén)。大碗茶已然成為北京民俗文化的名片了。
下一站:哈爾濱
做優(yōu)做強(qiáng)楚天好茶品牌,讓更多好茶走出湖北,走向世界!8月16日到9月21日,湖北開(kāi)啟“楚天好茶邊疆行”活動(dòng),深入北京、哈爾濱、呼和浩特、銀川、西安、蘭州、烏魯木齊、拉薩、昆明9個(gè)城市,帶你一品雙城茶文化。
下一站,“楚天好茶邊疆行”車(chē)隊(duì)將抵達(dá)哈爾濱,楚茶山上學(xué)成出師的優(yōu)秀“茶弟子”將遇見(jiàn)新朋友,開(kāi)啟新故事,敬請(qǐng)期待!
出品:湖北廣播電視臺(tái)新聞中心
來(lái)源:湖北學(xué)習(xí)平臺(tái)、北京茶世界
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