8月6日,在衡南縣江口鎮(zhèn)白馬村,眾多茶業(yè)專家、茶商茶友們匯聚一堂,在茉莉花茶馥郁芬芳中,共同感受這份傳承自古老技藝的茶香韻味。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、博士生導(dǎo)師黃建安直言:沒(méi)想到在衡陽(yáng)還有這樣一座大規(guī)模的茉莉花茶園,茉莉花茶的窨制技藝已非常成熟。
江口鎮(zhèn)白馬村一直有加工、種植茉莉花茶的傳統(tǒng)。清朝末年,廖富生的祖輩在福州“福勝春”茶坊學(xué)得茉莉花茶核心技藝——窨制,并把這項(xiàng)技術(shù)帶回家鄉(xiāng)并研制出“連老爺香片”茶,后改名為九龍茉莉花茶。廖富生從小隨父學(xué)制茶,成為了九龍茉莉花茶制作技術(shù)第五代傳承人。
2016年,他在白馬村成立了茶業(yè)公司。這是一家集茶園基地建設(shè)、茶葉加工與銷售、茶文化傳播以及茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究于一體的綜合性茶葉企業(yè),目前擁有茶園面積66.7公頃,茉莉花種植面積13公頃。2018年,廖富生在中國(guó)(橫縣)茉莉花文化節(jié)茉莉花茶制作大賽上獲一等獎(jiǎng)。2023年,九龍茉莉花茶窨花制作工藝列入第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
把干茶鋪于碟碗之上,觀色聞香,再?zèng)_泡茶葉,嗅香氣、觀湯色、嘗滋味,茉莉花茶香氣襲人。在茉莉花茶生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),黃建安和省茶葉品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)尹鐘、湖南農(nóng)大茶學(xué)系主任李適等專家應(yīng)邀對(duì)四款茉莉花茶新品進(jìn)行了專業(yè)審評(píng),并就茉莉花茶制作工藝改進(jìn)進(jìn)行了指導(dǎo)。
“茉莉花茶的茶坯一般是綠茶。而廖富生進(jìn)行了大膽創(chuàng)新,嘗試用黑茶、紅茶作茶坯,這是一次挑戰(zhàn),并且取得了成功,體現(xiàn)了他高超的制茶水平?!秉S建安點(diǎn)評(píng)道,此次九龍茉莉花茶新茶包含了以黑茶、紅茶、綠茶為茶坯窨制的4款茉莉花茶,品鑒過(guò)程中表現(xiàn)優(yōu)異,制茶工藝令人敬佩。她表示,湖南的茉莉花茶歷史悠久,曾享譽(yù)國(guó)際,希望隨著這項(xiàng)非遺技藝的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新,茉莉花茶能煥發(fā)出新的活力與光彩。
據(jù)了解,茉莉花茶從6月開(kāi)始采摘、制作,會(huì)一直持續(xù)到10月。
來(lái) 源 |掌上衡陽(yáng)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除