共話茶事·洞茶未來   遼寧茶業(yè)消費新趨勢研討會成功舉辦!

共話茶事·洞茶未來 遼寧茶業(yè)消費新趨勢研討會成功舉辦!

2閱讀 2024-07-29 07:07 快訊

7月26日,值第8屆華巨臣沈陽茶博會開展之際,“共話茶事·洞茶未來”遼寧茶業(yè)消費新趨勢研討會在茶博會現場的茶文化活動區(qū)成功舉辦。本次活動由遼寧省茶業(yè)協(xié)會、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司聯合主辦。

出席嘉賓

姜竹林中國茶業(yè)流通協(xié)會榮譽會長、遼寧省茶業(yè)協(xié)會名譽會長

李聲能沈陽市文博中心主任、張學良舊居陳列館館長

邱建偉遼寧省茶業(yè)協(xié)會會長

王越文化學者、老舍茶館企業(yè)管理中心主任、北京天奉久文化有限公司創(chuàng)始人

愛新覺羅毓葉中國茶葉學會理事、遼寧省茶業(yè)協(xié)會副會長、沈陽市茶葉學會會長

張玥娟沈陽師范大學副教授、中華優(yōu)秀茶教師

童英姿遼寧省茶業(yè)協(xié)會副會長、中茶沈陽一級經銷商

李大兵華巨臣茶博會營銷總監(jiān)

遼寧省茶業(yè)協(xié)會會長邱建偉在致辭中表示,本次論壇成功舉辦,對促進遼寧省茶行業(yè)發(fā)展及市場繁榮將產生一定影響,也是遼寧省茶界同仁們和茶葉愛好者一次難得的盛宴,同時對遼寧廣大經營者也指明了發(fā)展前進的方向。我們相信通過各位專家、學者,行業(yè)資深人士等各個方面不同的角度對茶產業(yè)銷區(qū)市場未來走向和探討論述,在茶行業(yè)人們共同堅守不斷努力下,遼寧茶產業(yè)的明天一定會更好!

華巨臣茶博會營銷總監(jiān)李大兵在講話中提到,遼寧成為越來越多茶葉產區(qū)的重點目標銷區(qū),茶市場日趨繁榮興盛。華巨臣一直致力于搭建全國茶葉產銷精準對接平臺,今年是華巨臣落戶沈陽的第八年,參與并見證了遼寧茶葉的蓬勃發(fā)展,未來我們希望繼續(xù)攜手遼寧茶界同仁,助力遼寧消費市場健康發(fā)展,增強遼寧作為東北茶葉重點銷區(qū)的影響力,為遼寧茶業(yè)振興貢獻綿薄之力。

本次大會分為“主題演講”和“圓桌研討”兩個環(huán)節(jié),匯聚遼寧省內外茶界專家,探討茶業(yè)的消費發(fā)展趨勢與挑戰(zhàn)機遇,深挖茶文化內涵與價值,推動遼寧茶業(yè)生態(tài)高質量發(fā)展。

01

主題演講

演講主題《傳統(tǒng)茶文化助力文化創(chuàng)意產業(yè)》

傳統(tǒng)茶文化起源于神農時代,發(fā)展于魏晉南北朝時期,興于隋唐,盛行宋元,變革于明清,爭鳴于民國到現代。茶對中國人的影響非常大,它也是中華文化向外傳播的一個非常重要的載體。

在推進茶文化傳播與共享的過程中,博物館也是重要的平臺之一。博物館以物類展示為主,收藏了很多紫砂壺、茶具這種物質的文化遺產,未來博物館還需要有非物質文化遺產展示的場所。

在新時代,“茶文化+文創(chuàng)”的融合發(fā)展是茶文化與博物館相結合的一個路徑,我們目前也在探索如何讓茶文化助推文化創(chuàng)意產業(yè),我們在遼寧省茶業(yè)協(xié)會的共同合作下,在舊居成立了舊居六禧茶館。

做舊居六禧茶館是想創(chuàng)新一下茶文化的表現形式。博物館賣的文創(chuàng)都是文化創(chuàng)意產品,以工藝品為主,目前像雪糕、冷飲也慢慢地走進了博物館,但是茶飲走進博物館的還不是很多,所以我們也在探索如何以舊居為載體,讓觀眾更多地了解茶文化。

開發(fā)品類里,我們目前有包括唐代的煮茶、陸羽煎茶、宋代點茶、明清泡茶、下午茶、大碗茶,為公眾提供茶飲服務。此外,我們還把“鴻喜”為品牌的文創(chuàng)產品在店里進行展示和銷售。茶館叫舊居六禧茶館,我們還以“鴻喜”為文化元素開了一個飲品店叫“禧飲”,還有一系列以“鴻禧”為題材的文創(chuàng)產品的開發(fā)。

除了有一些文創(chuàng)的展示、消費,我們還想在這里做茶文化的研學、文化傳播。這里每周會舉辦“名茶品鑒會”,希望與大家一起通過茶文化的載體,把文化創(chuàng)意產業(yè)做得更豐富多彩。

演講嘉賓邱建偉

演講主題《沈陽——東北茶葉市場的必爭之地》

一、沈陽區(qū)域優(yōu)勢顯著。沈陽位處渤海經濟圈之內,是東北地區(qū)重要的物流貿易中心。交通便利,擁有東北地區(qū)最大的民用航空港,全國最大的鐵路編組站和全國最高等級的“一環(huán)五射”高速公路網,大連港、營口港、錦州港距離沈陽不超過400公里,海運優(yōu)勢突出,沈陽已成為連接東北亞各國重要交通的樞紐。

二、沈陽的歷史內涵和茶文化底蘊深厚。沈陽是國家歷史名城之一,有著7200多年文化史、人類居住史和2300多年的建城史,這里留下了燦若星河的文化遺產。

沈陽的茶文化與宮廷文化有著密切的聯系。清宮飲茶習俗起源較早,清入關后,中原和江南地區(qū)的飲茶風尚在宮廷中大為盛行,清宮茶俗是清代茶文化的一個縮影,它對古老的中國茶俗起到承前啟后的作用,使古代飲茶文化得以保存并一直沿襲至今。

三、沈陽的重要性。沈陽有太原街、中街、北行、萬象匯等商業(yè)集中圈。作為茶產業(yè)的銷區(qū)城市,沈陽陸續(xù)興起中街、北方、盛京、五里河、龍之夢、北一路等各類茶城。

2023年沈陽的人均GDP是8.85萬元,在東北三省省會中名列前茅,整體消費能力強,擁有龐大的消費市場。據統(tǒng)計,沈陽茶葉銷量占東北銷量的35%左右,由此可見,沈陽是東北茶葉市場的必爭之地。

四、沈陽茶業(yè)行業(yè)的消費趨勢。茶消費的產品未來要解決三大核心問題:健康高質、方便輕松、個性時尚。

未來茶葉核心創(chuàng)新的特征是:形式更多元、功能更健康、定位更精準,最終滿足多場景、多形態(tài)、多層次的產品需求。

2015年之后,茶飲創(chuàng)新進入了新的維度:多場景新飲茶時代。多場景茶館富有設計感和空間,除了滿足商務人群的高端消費需求外,這類品牌也試圖向年輕人靠攏,開設年輕化主題門店,研究茶飲新方式,開發(fā)純茶新產品。最新數據顯示,2023年全國現制新式茶飲的銷售額已超過1450億元。

演講嘉賓王越

演講主題《“游客變茶客”,沈陽文旅高速發(fā)展下如何深化打造茶館》

一、當今茶館的定義與功能性演變。

茶館自古以來就是資源整合的平臺,具有天然的文化屬性,是多種產業(yè)鏈條的終端出口。茶館經營直面C端用戶,科普大眾、直面市場、深度鏈接每一個消費者。

二、文旅飛速發(fā)展,茶館也要深化打造,文旅在發(fā)展的過程當中遇到了哪些困境?

第一,文旅景區(qū)同質化非常嚴重;第二,很多文旅景區(qū)在運營的過程當中不敢嘗試滋養(yǎng)型發(fā)展,往往在消耗自身的優(yōu)勢;第三,我們往往在解決文旅問題時希望用一個簡單的方式方法數的方式去解決根本問題,但一個文旅項目的成敗與否考驗的是你的綜合管理能力。

三、茶+打造文旅新質生產力

新質生產力有一個特點就是創(chuàng)新,它的關鍵要優(yōu)質,本質是先進生產力。

以老舍茶館為例,分享一下我們怎樣做“茶+打造文旅的新質生產力”這件事。

在戰(zhàn)略層面,我們成立了一個老舍茶館企業(yè)管理中心,還做了數字化轉型,打造云上老舍茶館;擁抱新媒體。大家一定要有一個概念:產品組設計,任何一個產品或者服務都要考慮它的延伸性。

游客變茶客,基礎是首先你要打造一個精彩的內容體系,然后你要有適配的IP,還要有專業(yè)化運營,以增加用戶跟未來持續(xù)的黏性。

游客變茶客的持續(xù)保障離不開標準化管理和特色化運營,同時,發(fā)揮當地的特色,滿足社會價值和經濟價值,讓消費者有情感的連接和共鳴。

四、沈陽文旅資源稟賦,未來茶館深化改革時的發(fā)展機遇有哪些?

沈陽的文旅資源非常豐富,我們要做的是以茶、文化、文旅三個產業(yè)共同全面融合,這需要政府、行業(yè)協(xié)會、個人的共同努力。

關于深化改革打造茶館,未來的茶館PLUS應該是一個綜合體,它本身可以是景區(qū),里邊可以容納博物館、藝術館,它可以是一個劇場、研學基地、民宿,也能幫助當地的非遺文化傳承和發(fā)展。

02

圓桌研討

主持人張玥娟

研討嘉賓李聲能、邱建偉、王越、愛新覺羅毓葉、童英姿

話題1

茶品牌如何在遼寧市場落地生根

邱建偉一是提高認知度;二是要打造優(yōu)質的品牌、優(yōu)質的茶葉,注重它的品質要求。

童英姿從宏觀來講,做好市場的調研,還有前期的推廣。從微觀來講,第一要定位渠道;二要定位人群;三是講好企業(yè)文化;四是做茶要講究誠信;五是講究口碑。

愛新覺羅毓葉一是了解遼寧人的需求,根據需求確定進軍遼寧市場的調性;二是保證好質量;三是要有一個響亮的品牌。

王越打入一片市場,爭奪的是消費者的認知和好感度,既要考慮你的產品和品牌進來的勢能,同時也要考慮品牌自身的影響力。

話題2

遼寧新生代茶行業(yè)人才培養(yǎng)

愛新覺羅毓葉首先要在高校當中進行培養(yǎng),推廣茶文化、茶藝、茶的歷史、飲茶的方式、茶的感官審評等;二是要進行一些職業(yè)技能的培訓;三是要進行跨界聯合宣傳、推廣;四是通過茶藝競賽,培養(yǎng)出大量的新生代茶人;最后,更應該培養(yǎng)的是大家都要喝茶。

張玥娟我非常認同要從基礎著手來做茶文化的傳播和人才培養(yǎng)。我發(fā)現在大學里面學茶文化的同學,在小學、初中就接觸過這個東西,到了大學之后他再深入學習就有更大的興趣,所以我們學校是非常重要的一個環(huán)節(jié)。

李聲能茶方面人才的培養(yǎng)應該注重多挖掘傳統(tǒng)文化,把茶文化的文化精髓、茶理、茶具等方方面面一并傳授,同時我也建議茶道之人多走進博物館了解茶相關的文物;另外,茶文化人才的培養(yǎng)也需要實際的操練,希望每個茶館都能成為人才培養(yǎng)的基地。

王越第一個很重要的是了解茶所有專業(yè)知識,要對整個傳統(tǒng)文化的通盤有領悟學習和駕馭的能力;二是企業(yè)的經營管理,做茶需要學習財務、人力、資源、庫房多方面知識,甚至運營、新媒體、技術、跨界各方面。

話題3

茶+模式,將茶飲需求轉為消費熱

李聲能茶+博物館是為公眾提供很多的文化服務和文化產品的地方,提高自己的文化供給能力是博物館未來需要加強的一個方向。希望大家能多走進博物館,把茶文化的交流活動多放到博物館里面舉辦,讓更多人了解優(yōu)秀傳統(tǒng)的茶文化,提振文旅經濟。

王越我們在經營“老舍茶館”過程中,收獲比較大的第一個就是“茶+沉浸式的演出演藝”,“茶+演藝”的模式在全國18家店受益都很深,有這種空間屬性的話可以考慮和當地的文化曲藝演出形式結合;第二,“茶+教育”問題,一是黨建引領的教育問題,二是社會性的教育問題;第三個是“茶+新茶飲”的業(yè)態(tài),這樣的方式其實也很適合和博物館和業(yè)態(tài)結合,體驗到的東西會更加豐富有趣。

童英姿第一個是“茶+沙龍”,我做了將近四年“茶+沙龍”;第二個是“茶+工業(yè)產品”,比如工業(yè)化生產的產品——飲料。如果我們把每個當地的茶文化表現在茶飲料上,那么喝到這個茶的同時也能學習茶文化。

王越“茶+文旅”現在非?;鸨?,在我們銷區(qū)有一個好處,我們既可以作為文旅集散的出發(fā)地,我們也可以引流銷售方到我們這里來。

愛新覺羅毓葉第一是“茶+旅游”,這種形式可以帶動當地的經濟和茶文化、茶行業(yè)的發(fā)展;第二是“茶+餐飲”,我聽說沈陽有一家餐館是茶主題的,里面都是關于茶的故事,有帶茶的一些菜肴,還有很多的品牌也在做這種,作為茶館或者是茶葉店來講,可以繼續(xù)開發(fā)一些可以即食、隨時帶走的茶食;第三是“茶+文創(chuàng)”,我做的衣服也算是文創(chuàng)當中的一項,我覺得茶可以做一些配套的文創(chuàng)產品,會有無限的可能。

展望未來

李聲能:不管是茶文化還是博物館,都是為了助力美好生活,希望大家未來的生活更加美好!

邱建偉:現在世界很多元,包括茶葉也是。我在茶行業(yè)待了很多年,但是真正深入去了解茶文化,在這些前輩中還是比較嫩一點,所以我下一步也是衷心的和大家虛心學習,把遼寧的茶文化推廣下去。

王越:在黨建引領、文化賦能、科技助力的三管齊下之下,完成茶產業(yè)整體的高質量轉型,共同推動沈陽遼寧地區(qū)整體的茶產業(yè)的振興發(fā)展,實現每個人的美好生活。

愛新覺羅毓葉:一個國家屹立于世界之林需要文化作為基石,茶文化也是我們學習或者鉆研傳統(tǒng)文化的一個媒介,希望通過大家的力量,我們一起把茶文化推廣到更多的地方,讓更多人喝茶,讓更多人喜歡茶、愛上茶。

童英姿:同舟共濟揚帆起,乘風破浪萬里行。在遼寧省茶葉協(xié)會各位領導的帶領下,在各位各界的茶人們的共同努力下,我相信遼寧省的茶業(yè),尤其是沈陽的茶業(yè),會在這里繼續(xù)揚帆啟航。

至此,“共話茶事·洞茶未來”遼寧茶業(yè)消費新趨勢研討會圓滿結束。第8屆華巨臣沈陽茶博會精彩仍在繼續(xù),展會將持續(xù)至7月29日,歡迎廣大茶友蒞臨沈陽新世界博覽館(K11四樓),品佳茗、賞雅器、享精彩茶事!

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