“你看看是碗高,還是水高?碗為固體,水為液體,為什么液體能高于固體一毫米?”在淮北市臨渙古鎮(zhèn),一位喝茶大爺?shù)脑挵延浾摺皢栕×恕薄?/p>
臨渙鎮(zhèn)是江淮地區(qū)遠近聞名的古茶鎮(zhèn),茶文化已經(jīng)在古鎮(zhèn)慢悠悠傳承了600多年,喝棒棒茶、聽淮北大鼓早已融入了古鎮(zhèn)人的生活。而臨渙城下有四大古泉,沏泡的茶水有“高出杯沿而不溢,懸浮硬幣而不沉”的說法,由此造就了臨渙棒棒茶獨特的味道。
臨渙古城茶館一角
漫步古鎮(zhèn)街巷,茶館林立,茶香裊裊,三五成群的茶客們飲茶聽戲,聊尋常生活,品味人間煙火氣的美好?!白孀孑呡叾加泻炔柽@個習慣,日復(fù)一日年復(fù)一年?!币晃徊杩驼f,自己年輕時候下了班就喜歡到茶館,如今雖然年紀大了,但仍然一有空閑就來。
臨渙老街茶館上客
茶鋪老板為顧客燒制茶水
“我們的特色主要是棒棒茶,有一百年歷史了,經(jīng)歷了五代人傳承?!迸R渙鎮(zhèn)怡心茶樓老板張秀俠說,店里來來往往一天最多的時候有上千人,少的時候也有三四百人。而像這樣的茶館,臨渙有20多家,每天在鎮(zhèn)上喝茶聽戲的茶客有四五千人。早在2017年,臨渙古鎮(zhèn)茶飲習俗就被列入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
用泉水沖泡的棒棒茶
臨渙古城茶館一角
茶館故事圖片展墻
茶館員工正在去除茶炊水堿
在臨渙,茶館不僅能喝茶,還兼顧著民間調(diào)解和事的功能。臨渙鎮(zhèn)依托茶館風俗,以茶為媒、融茶治鎮(zhèn),提煉出“以茶暖人心、以茶說人生、以茶述紛爭、以茶找支點、以茶拆面子、以茶置梯子、以茶達協(xié)議”的“一杯茶”調(diào)解法。嗆得臉紅脖子粗的幾人,往往能在氤氳茶香中平息紛爭,目前累計調(diào)處各類矛盾糾紛1600余件,矛盾化解率達95%、群眾滿意度達100%。(記者 朱曉桐 呂文衛(wèi))
臨渙老街茶館門前表演淮北大鼓書
臨渙古城街景
來源: 中安在線
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