在近七八年的時間，以中糧中茶為首的白茶品牌迅速崛起，從2013年之后獲得高速發(fā)展，隨著國內消費者對白茶健康價值的認識提升，大部分白茶產(chǎn)品轉為易于存放的緊壓形態(tài)，白茶步入了高速發(fā)展期。來自中國茶葉流通協(xié)會的最新數(shù)據(jù)顯示，2017—2020年，白茶占全國茶葉總產(chǎn)量的比值由0.4%大幅提升至2.47%。
市場的蓬勃發(fā)展吸引了部分非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的注意，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會介紹，目前我國白茶生產(chǎn)涉及14個產(chǎn)茶省。2020年，全國白茶農業(yè)產(chǎn)值約75.2億元，較2019年增加20.1億元，占全國茶葉農業(yè)總值的2.87%，其中福建白茶2020年實現(xiàn)農業(yè)產(chǎn)值48.2億元。據(jù)此估算，2020年我國白茶生產(chǎn)均價為102.4元/公斤。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2020年，白茶的國內銷量約為6.25萬噸，年增長2.22萬噸，增幅48.1%，占國內茶葉內銷量的2.84%;內銷額約為89.5億元，年增長26.6億元，增幅42.3%，占國內茶葉內銷額的3.10%。在內銷市場，白茶產(chǎn)品內銷均價為143.35元/公斤，高出茶葉整體內銷均價12.14元/公斤。
調研顯示，連鎖門店是白茶最主要的銷售渠道，占渠道銷量的六成以上。2017—2020年，白茶銷售渠道中批發(fā)市場的比例小幅降低，連鎖門店占比基本穩(wěn)定，電子商務有所增加。據(jù)了解，白茶在全國各地消費相對均衡，華東地區(qū)是白茶的主要銷售區(qū)域，但銷售量僅占到樣本總銷量的1/4;其次是東北、華北、華中、華南地區(qū)。“經(jīng)過連續(xù)多年的推廣，白茶產(chǎn)品向全國市場拓展的趨勢明顯?！敝袊枞~流通協(xié)會會員服務部主任李佳禾介紹說。
與此同時，品牌化已經(jīng)成為白茶市場發(fā)展的重要方向。引導形成了消費市場看品牌的風尚，為品牌企業(yè)乘勢發(fā)展創(chuàng)造了良好氛圍。”2020年，受疫情影響，白茶品牌著力拓展線上宣傳，形成了線上線下同步發(fā)力的良好局面。
那么白茶產(chǎn)業(yè)未來應怎樣發(fā)展才能更加適應市場的變化?
第一，堅持綠色發(fā)展。以生態(tài)友好和綠色發(fā)展為導向，以有機茶葉基地為重點，堅持實施高標準茶園建設，強化基礎設施和配套裝備支撐。發(fā)揮龍頭企業(yè)引領作用，嚴格把控農業(yè)投入品使用。新產(chǎn)區(qū)在推進有機茶園建設的同時，應加快茶園管理等標準的制定，建立茶葉標準化規(guī)范化種植基地。
第二，擴大消費市場。茶葉不屬于功能性食品，但在健康飲品市場具有很大的開發(fā)潛力。隨著消費者對健康觀念的重視，白茶將迎來更為廣闊的市場發(fā)展空間。對銷區(qū)市場的調研顯示，飲用白茶有助健康概念的普及是促進白茶消費提升的重要力量，也是后續(xù)白茶宣傳的重點。
第三，創(chuàng)新消費服務。隨著陳年白茶消費的興起，白茶生產(chǎn)企業(yè)相繼加強了自身倉儲服務建設，形成配套服務，也因此培育了一部分收藏型消費群體。據(jù)銷區(qū)市場反饋，目前市場對于這方面的訴求主要集中在兩個方面:一是在銷區(qū)建立相應的存放服務場所;二是科學引導消費者合理存放白茶。白茶相關科研機構應適當加強立足銷區(qū)氣候環(huán)境的白茶陳放研究，針對消費者“購買后”進行服務拓展，優(yōu)化消費過程的綜合體驗。
第四，強化品牌引領。據(jù)了解，2007年、2008年、2013年，福建白茶主要產(chǎn)區(qū)福鼎、政和、建陽先后成功注冊地理標志證明商標，之后相繼培育出了一批具有較強影響力和競爭力的白茶全國知名企業(yè)品牌。伴隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各省所產(chǎn)白茶比重提升，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)在進行品牌推廣的同時相繼加大了證明商標管理與保護力度。各產(chǎn)地應注重協(xié)同發(fā)展，發(fā)揮優(yōu)質區(qū)域品牌的支撐作用和優(yōu)勢品牌企業(yè)的引領作用，注重對品牌等無形資產(chǎn)的保護，加強監(jiān)管、創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。
第五，開拓國際市場。盡管出口數(shù)量有限，但國際市場對白茶的認知度和認可度并不低。據(jù)了解，歐美等重點市場對于白茶有益健康的認識較深入，在國際市場上，深加工領域圍繞白茶健康元素提煉的保健、日化產(chǎn)品層出不窮，不乏知名品牌產(chǎn)品，為白茶國際市場拓展奠定了良好基礎。因此，李佳禾建議，白茶產(chǎn)業(yè)在做大國內市場的同時，主動擁抱“雙循環(huán)”新格局，適時爭取白茶列入出口稅則號，主動參與ISO白茶標準工作，擴大白茶產(chǎn)業(yè)國際話語權。
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