熱度不斷的新茶飲界，果然深諳“先聲奪人”的道理，在茶飲界一向“扛把子”的喜茶，因?yàn)榻胀瞥隽俗悠放啤残〔?，再次收割了一波流量。不過(guò)，不僅是喜茶，茶飲界眾多茶飲品牌，都在向手機(jī)行業(yè)學(xué)習(xí)了。
茶飲界偏愛(ài)“造副牌”
在新式茶飲行業(yè)，做到一定階段，發(fā)展“副牌”，似乎成了一些企業(yè)當(dāng)下謀求發(fā)展的共識(shí)。這個(gè)行業(yè)里，大家都愛(ài)打造“副牌”。
喜茶這次推出的“喜小茶”，反響熱烈，但并非首次推出副牌。其實(shí)，早在2017年，喜茶就推出一個(gè)烘焙品牌“喜茶熱麥”，與茶飲不同，它主要做軟歐包。
在做副牌這件事情上，奈雪の茶顯然走在了前面。奈雪所屬的品道餐飲旗下?lián)碛?個(gè)直營(yíng)茶飲品牌，分別是奈雪の茶、臺(tái)蓋、梨山和27fruits甘草水果。
作為長(zhǎng)沙“地標(biāo)”性質(zhì)的茶飲品牌，茶顏悅色人氣相當(dāng)高，品上一杯茶顏悅色更是成為了不少人去長(zhǎng)沙的理由之一，它也有個(gè)姊妹品牌——知乎茶也Hellotea。該品牌在產(chǎn)品上聚焦在芝士奶蓋茶和一些茶葉的零售上，整個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格上也帶著濃郁的中國(guó)風(fēng)。
此外，快樂(lè)檸檬所屬的臺(tái)灣雅茗集團(tuán)，除了快樂(lè)檸檬外，還有“茶閣里的貓眼石”和“喝嘛”共三個(gè)品牌等。尤其“茶閣里的貓眼石”這個(gè)品牌，從門店形象、環(huán)境、產(chǎn)品、理念等等，都與快樂(lè)檸檬做了很大的區(qū)隔，意在中高端茶飲市場(chǎng)。
新式茶飲被看好
多品牌戰(zhàn)略或成常態(tài)
進(jìn)入2020年，一路狂奔的新式茶飲，其市場(chǎng)熱度并未下降。雖然有人說(shuō)市場(chǎng)紅利正在消退，但是，新式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模以及發(fā)展前景仍然被看好，在新式茶飲快速發(fā)展的這幾年，業(yè)界普遍認(rèn)為“這里面有機(jī)會(huì)誕生像星巴克這樣的世界級(jí)超級(jí)品牌”。
現(xiàn)在的新式茶飲，是一個(gè)市場(chǎng)規(guī)模直逼千億級(jí)產(chǎn)業(yè)，而且資本仍然不斷加持，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2015年12月到2019年2月這3年多的時(shí)間里，新式茶飲超過(guò)億元的融資事件就有8起。喜茶、奈雪の茶等頭部品牌，更是資本追捧的對(duì)象。
這些新興茶飲品牌都在自己的賽道上互相追趕的同時(shí)，也在布局新賽道——推副牌，這樣，他們才有更大的想象空間。
從戰(zhàn)略上講，對(duì)于成熟的品牌而言，開拓新的品牌線，本身也是滿足消費(fèi)者多樣性需求的一個(gè)極佳途徑。尤其新式茶飲面對(duì)的主要還是年輕消費(fèi)群體，年輕人又喜歡嘗鮮，且個(gè)性化、多元化的消費(fèi)需求特別明顯。
副牌會(huì)給用戶持續(xù)帶來(lái)新鮮感?
這幾年來(lái)，新茶飲發(fā)展風(fēng)起云涌，發(fā)生了行業(yè)級(jí)的變革。這波“新式茶飲”品牌，卯足了勁要重塑這個(gè)行業(yè)，產(chǎn)品、營(yíng)銷、空間設(shè)計(jì)……每個(gè)方面都在尋求與以往不同，去不斷刺激年輕人的消費(fèi)欲望。
新式茶飲它們主要做年輕人的生意，而現(xiàn)在的年輕人最大的特點(diǎn)就是審美、喜好是流動(dòng)性的，他們喜歡個(gè)性、創(chuàng)新的東西，追逐潮流。年輕消費(fèi)者對(duì)單一茶飲品牌的忠誠(chéng)度較低，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，可以嘗鮮，可以同時(shí)喜愛(ài)幾個(gè)茶飲品牌。
因此，一些茶飲品牌不再一味追求成為消費(fèi)者心中的“唯一”，發(fā)展些副牌，推出更有針對(duì)性的新品，不斷豐富場(chǎng)景，是當(dāng)下更要緊的事情，畢竟，這些舉措能為用戶持續(xù)帶來(lái)新鮮感。
在新茶飲領(lǐng)域，發(fā)展副牌，似乎是水到渠成的事情。
不過(guò)，發(fā)展副牌，顯然不是增加個(gè)產(chǎn)品那么簡(jiǎn)單，這背后有著怎樣的品牌目的，它的驅(qū)動(dòng)力在哪里?品牌茶企從中能獲得什么啟示?在下文中我們將繼續(xù)與大家探討。
