近兩年，很多茶企茶商明顯感受到了市場(chǎng)的壓力，一直處于庫(kù)存壓力大，出貨慢、渠道開(kāi)拓受阻，資金回籠慢等困擾，茶企茶商想要重拾信心，大眾消費(fèi)市場(chǎng)再次被寄予希望。
自2014年起，我國(guó)茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)始終低于總產(chǎn)量的增長(zhǎng)，茶葉庫(kù)存仍在不斷增加，與此同時(shí)，隨著茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與茶葉市場(chǎng)回歸理性消費(fèi)，中國(guó)的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)還有很大的掘金空間。
市場(chǎng)變了，茶企也要跟著變
尤其是普洱茶，十多年前市場(chǎng)上的觀點(diǎn)是“普洱茶都可以收藏”，現(xiàn)在，“只有品質(zhì)出眾，工藝良好的優(yōu)質(zhì)普洱茶才值得收藏”這樣的觀點(diǎn)已深入人心。
站在茶企茶商的角度來(lái)看，消費(fèi)端的需求，才能帶動(dòng)生產(chǎn)，目前出貨量的下降，會(huì)使得新興的產(chǎn)品迭代周期會(huì)拉得更長(zhǎng)。同時(shí)，現(xiàn)在相關(guān)原料、加工成本的上升，使得很多人不得不減緩生產(chǎn)的速度，乃至規(guī)模上也在收縮。
只有喝起來(lái)的市場(chǎng)才更有生命力，這意味著，茶企持續(xù)發(fā)展的落腳點(diǎn)，還是應(yīng)該放到大眾品飲市場(chǎng)上來(lái)，茶葉回歸理性消費(fèi)，這才是普洱茶下一步發(fā)展的關(guān)鍵所在。
既然市場(chǎng)明顯變了，茶企茶商也要跟著變。
打造消耗型普洱茶將普洱茶“快茶”化
這些年，普洱茶成為了茶界的流量擔(dān)當(dāng)，除了普洱茶可以“越陳越香”，是“可以喝的古董”外，普洱茶作為一個(gè)茶品類(lèi)，具有巨大的知名度與市場(chǎng)關(guān)注度，這也是資本如此格外關(guān)注它的原因，但大多數(shù)人還是存在兩種極端的認(rèn)識(shí)。
普洱茶的存量有沒(méi)有越過(guò)安全線？這個(gè)確實(shí)沒(méi)法回答，也只能讓市場(chǎng)來(lái)做最終的裁判，但眼下的普洱茶投資收藏市場(chǎng)的增長(zhǎng)已顯疲態(tài)。
在倉(cāng)儲(chǔ)成本、人力成本日益高漲的今天，特別是把不適合收藏的一些普洱茶，放到倉(cāng)庫(kù)之中就是一種巨大的浪費(fèi)，對(duì)廠家、經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，這樣的時(shí)間、資金成本是難以承受的。
當(dāng)然，隨著中國(guó)茶行業(yè)的不斷改革與開(kāi)放，與成熟的大眾消費(fèi)市場(chǎng)慢慢接軌是必然大趨勢(shì)，然而，這個(gè)趨勢(shì)的演變也必然是一個(gè)十分緩慢的漸進(jìn)過(guò)程。
提高消費(fèi)者的品飲頻次，大部分茶消耗掉，才是茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展的根本保障。
普洱茶走向大眾消費(fèi)市場(chǎng)，想要變?yōu)槌Ｒ?jiàn)的飲品，融入人們的各種生活場(chǎng)景中，就是要把普洱茶做成“快茶”，做成宜泡宜品的快消品，做成時(shí)尚精致的商品，做成大眾都能消費(fèi)得起的飲品。
在普洱茶市場(chǎng)上，我們也能看到一些類(lèi)似極具創(chuàng)意的小包裝茶，類(lèi)似小沱、小方塊、龍珠、杯裝這樣可以隨時(shí)隨地沖泡的產(chǎn)品形態(tài)，充滿情感互動(dòng)的宣傳文案，這類(lèi)快消品屬性的茶產(chǎn)品，能夠符合所有喝茶人群的產(chǎn)品。
品茶有品茶的境界，喝茶有喝茶的樂(lè)趣。喝茶不一定慢條斯理，喝茶也可以很方便、很快捷，為什么非要把重心全部放在品飲功夫茶的消費(fèi)場(chǎng)景下？
于普洱茶而言，確實(shí)有很貴的茶，但是大部分的茶還是消費(fèi)者能喝的那種茶。消費(fèi)市場(chǎng)正在驅(qū)動(dòng)一部分普洱茶變成“快茶”，在消費(fèi)群體中形成品飲消費(fèi)習(xí)慣，茶的健康品飲價(jià)值才真正地體現(xiàn)出來(lái)。
消費(fèi)型市場(chǎng)才有前景
有意思的是，一些做茶的人，老覺(jué)得年輕人不懂得中國(guó)茶的魅力。
實(shí)際上年輕人不買(mǎi)賬，這是標(biāo)準(zhǔn)的代際隔閡，年輕人不是不喜歡原葉茶，而是希望茶產(chǎn)品從產(chǎn)品到體驗(yàn)上更有個(gè)性，更符合他們的實(shí)際需求。
從今年的淘寶春茶銷(xiāo)售數(shù)據(jù)可以看出，年輕人依然很愛(ài)茶，很多年輕人接觸茶更多的目的也是追求傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生健康，但他們更覺(jué)得，多元化的普洱茶大眾消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)于這些年輕人來(lái)說(shuō)，才更有包容性。
比如，由于產(chǎn)品老化，口味單一的香飄飄，曾陷入了增長(zhǎng)停滯期。不過(guò)，從喜茶這類(lèi)果茶飲品大獲成功中，香飄飄重新看到了商機(jī)。開(kāi)始研發(fā)果味沖泡奶茶，通過(guò)自身的渠道優(yōu)勢(shì)，搶占那些還未能被喜茶這類(lèi)頭部品牌覆蓋的城市。而且，香飄飄也能通過(guò)自身的成本控制優(yōu)勢(shì)，成功將那些近30元的果茶價(jià)格平民化。
香飄飄的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型無(wú)疑是抓住了整個(gè)奶茶行業(yè)口味升級(jí)的機(jī)遇，我們的茶企不正也遇到了這樣的機(jī)遇嗎？問(wèn)題是，不少茶企對(duì)于消費(fèi)市場(chǎng)的敏銳度還不夠，左顧右盼后，還是覺(jué)得大樹(shù)下好乘涼，還是跟著各種概念炒作、熱點(diǎn)走，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)少點(diǎn)。
盡管立頓和中國(guó)大多數(shù)茶葉的產(chǎn)品定位不同，被認(rèn)為是大工業(yè)時(shí)代下的產(chǎn)物，但立頓在中國(guó)市場(chǎng)上所取得的成功依舊值得借鑒。在國(guó)內(nèi)，做“慢茶”的茶企可以說(shuō)數(shù)不勝數(shù)，茶行業(yè)快速營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題已凸顯在茶企面前，如何讓茶也具有快消基因，尋求大眾消費(fèi)市場(chǎng)的差異營(yíng)銷(xiāo)，比“文化營(yíng)銷(xiāo)”更顯迫切。
興茶君覺(jué)得，隨著消費(fèi)者越來(lái)越精明，以及80后、90后年輕人成為消費(fèi)主力，茶企到了最迫切需要建立品牌拉動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的時(shí)候。
