以茶論劍|首屆“中茶普洱杯”全國評茶員職業(yè)技能競賽邀您來“戰(zhàn)”

以茶論劍|首屆“中茶普洱杯”全國評茶員職業(yè)技能競賽邀您來“戰(zhàn)”

2閱讀 2018-12-13 05:53 行業(yè)
  2018年12月25日~27日,首屆“中茶普洱杯”全國評茶員職業(yè)技能競賽將在云南農業(yè)大學開展,這是評茶員職業(yè)領域首次國家級的技能競賽。為了廣大評茶從業(yè)人員更好地參與此次國家級賽事,現(xiàn)將賽事通知權威發(fā)布如下:
    關于舉辦2018首屆全國評茶員職業(yè)技能競賽云南省選拔賽暨

  云南省首屆“中茶普洱杯”評茶員職業(yè)技能競賽的通知

  各州(市)供銷合作社、各有關單位:

  根據(jù)《人力資源社會保障部關于組織開展2018年中國技能大賽的通知》(人社部函〔2018〕43號)部署,中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導中心聯(lián)合中國就業(yè)培訓技術指導中心共同舉辦2018年中國技能大賽——首屆評茶員職業(yè)技能競賽,這是評茶員職業(yè)領域首次國家級技能競賽。

  云南是世界茶樹重要的起源中心,旺盛的茶葉消費、流通貿易市場對高水平的評茶員的需求比較強烈。經協(xié)商,云南省供銷合作社聯(lián)合云南農業(yè)大學、云南省農科院共同舉辦2018首屆全國評茶員職業(yè)技能競賽云南省選拔賽(以下簡稱“選拔賽”),推動全省各茶葉主產區(qū)建立評茶員專業(yè)技能人才隊伍,不斷提升評茶員的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平,更好地改善茶葉生產加工技術、引導茶葉科學消費和打造云南特色茶品牌。

  為擴大賽事的影響力和覆蓋面,更好地引導我省廣大的評茶從業(yè)人員參與國家級賽事,切實做好選拔賽的相關組織實施工作,現(xiàn)就有關事項通知如下。

  一、競賽對象

  競賽選手包括茶葉行業(yè)從事生產、加工、流通、教學科研等從業(yè)人員和在校學生。已獲得“全國技術能手”稱號的人員,不得以選手身份參加競賽。國家總決賽選手將由省選拔賽產生。

  二、競賽時間

  2018年12月25日~27日

  三、競賽地點

  云南農業(yè)大學

  四、組織機構

  (一)主辦單位

  云南省供銷合作社、云南農業(yè)大學、云南省農業(yè)科學院

 ?。ǘ┏修k單位

  云南省供銷社教育培訓中心、云南追溯文化傳播有限公司、云南中茶茶業(yè)有限公司、云南農業(yè)大學周紅杰名師工作室

 ?。ㄈ﹨f(xié)辦單位

  云南農業(yè)大學普洱茶學院、云南省農科院茶葉研究所、吳覺農茶葉思想研究會云南聯(lián)絡處、昆明學院

  五、競賽標準

  本次競賽由理論和技能操作兩部分組成。理論按“評茶員”國家職業(yè)標準(三級)為基礎,增加部分技師(二級)和相關新知識、新技能的內容。

  本次競賽分為初賽和決賽。

  六、競賽形式

  競賽形式分單項賽(競賽茶葉為單一茶類,如普洱茶單項、紅茶單項、綠茶單項等)和全能賽(競賽茶葉由六大茶類組成)。

  競賽過程以展示規(guī)范的茶葉審評操作程序、準確判斷茶葉品質與術語描述,強調技能的發(fā)揮、呈現(xiàn)參賽者的技術水平為目的。

  (一)初賽

  按照理論與技能結合的方式,其中理論考試占40%,技能操作占60%。

  技能操作比賽初賽成績組成:模塊1茶形辯認占30%,模塊2香味排列占30%,模塊3品質審定占40%,總分100分。初賽成績按照理論成績占40%,技能初賽所得成績占60%進行排列,前20名獲得決賽資格。

  (二)決賽

  不設理論考試,由技能考試決定名次的排序前10名參加,決出最終名次。決賽的成績由模塊4茶湯品鑒占40%,模塊5產品設計占60%組成。

  七、競賽內容

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  采取閉卷考形式,時間為90分鐘,滿分為100分。理論試題題型:單項選擇題,多項選擇題,判斷題,簡答題。理論考試成績占競賽總成績的40%。(具體參考資料與競賽知識點大綱見附件2)

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  技能比賽的項目有(1)模塊1茶形辯認;(2)模塊2香味排序;(3)模塊3品質審定;(4)模塊4茶湯品鑒;(5)模塊5茶品設計。具體評分規(guī)則見附件3。

  模塊1  茶形辯認

  考核要點:考核參賽者對全國茶產品了解到的知識面。

  試題組成:從全國茶葉中選擇具有代表性茶樣15個(單項,單一茶類)和20個(全能,六大茶類)組成一套試題。

  考試方式:參賽者在規(guī)定的時間內(單項賽15分鐘,全能賽20分鐘),通過審評外形判斷產品名稱,對號準確寫出各茶樣的名稱并對外形進行描述,不允許進行內質審評。

  模塊2  香味排序

  考核要點:從單一因子考評選手對產品質量高低的判斷能力。

  試題組成:一組5個品質接近、級差均衡、但有一定難度的茶樣組成一套試題。

  考試方式:參賽者抽簽抽取考試位,通過嗅辯香氣和嘗滋味,按品質從高到低將5個茶樣的香氣(審評杯)與滋味(審評碗)次序進行排列,并在規(guī)定的時間內(香氣排列10分鐘、滋味排列10分鐘)完成。

  模塊3  品質審定

  考核要點:考核選手對產品等級、品種風格的掌握程度。

  試題組成:由一組4個相鄰等級茶葉組成一套試題。

  考試方式:參賽者自行抽取一道試題,在規(guī)定的時間內(完成時間為40分鐘),參賽者對茶葉按照國家標準GB/T23776-2018的茶葉審評方法進行審評,判斷茶名、等級并對品質按照“外形、湯色、香氣、滋味與葉底”進行描述。

  模塊4  茶湯品鑒

  考核要點:滋味審評的能力及對全國茶產品的認知程度。

  試題組成:單項賽8個、全能賽10個全國有代表性的茶樣組成一套試題。

  考試方式:參賽者自行抽取一組題目,對依次品嘗送上來的4-5個茶湯,在10分鐘內通過嘗滋味、輔以看湯色以及嗅茶湯香,準確寫出茶樣名稱并分析滋味的特征。全能分2次每次5個共10個茶樣,單項2次每次4個共8個茶樣,總歷時20分鐘。

  模塊5  茶品設計

  考核要點:茶葉品質分析、拼配技術等綜合能力。

  試題組成:一組6個同一茶類、不同產地、不同等級的原料茶和1個由所提供的5原料茶拼配而成的成品茶組成一套試題,共7個茶樣(其中有1個沒有使用的干擾原料茶)。

  考試方式:參賽者自行抽取一組不同產地、不同品質的原料茶,在規(guī)定的時間內(完成時間為60分鐘),參賽者對原料茶和成品茶按照國家標準GB/T23776-2018的茶葉審評方法進行審評,并對品質按照“外形、湯色、香氣、滋味與葉底”進行描述。然后根據(jù)原料茶和成品茶的的品質特征,分析成品茶中所采用的原料茶數(shù)量、編號及所占比例,最后,拼配成一個與試題中“成品茶”一樣的拼配樣,并描述拼配樣的品質特征。

  八、獎勵政策

 ?。ㄒ唬┞殬I(yè)資格認定

  對在第一階段競賽完成了省級賽全部內容,排名前20%的參賽選手,由組委會向中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導中心申請核發(fā)高級評茶員(三級)職業(yè)資格證書。

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  1、設2018首屆全國評茶員職業(yè)技能競賽云南省賽區(qū)選拔賽一、二、三等獎(其中一等獎1人、二等獎3人、三等獎6人)、優(yōu)勝獎若干;由組委會授予獲獎證書。集中培訓通過考核后,代表云南省參加國家總決賽。

  2、代表云南省賽區(qū)參加國家總決賽的選手,將有機會晉級為國家評茶技師(二級)或高級評茶技師(一級),并獲得“全國技術能手”稱號。

  3、對積極支持本次賽事的有關單位,設“優(yōu)秀組織獎”、“特別貢獻獎”等獎項,并在雜志、網站、微刊等多媒體平臺進行重點報道。

  4、獲獎選手或團隊在雜志、網站、微刊等多媒體平臺將對進行重點報道。

  九、報名辦法

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  截止日期:2018年12月16日22:00

  (二)報名方式

  參賽選手須在報名截止時間之前,將報名表(見附件1)蓋章掃描件發(fā)送到指定郵箱:yncoopjypxzx@163.com。

  紙質報名表和身份證復印件及參賽身份證明(如單位證明、學校學籍證明等)、技能水平證明等相關材料,須在參賽選手報到時現(xiàn)場提交給組委會工作人員匯總備案和審核。

  (三)費用標準

  800元/人(含賽事組織及培訓費等),在校學生憑學生證明免費。(繳費方式:于報到當天現(xiàn)金現(xiàn)場繳納。)

  (四)咨詢電話

  沙老師:18988450028

  張老師:13577189558

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