?雙非遺,中國茶何以驚艷世界?

?雙非遺,中國茶何以驚艷世界?

4閱讀 2023-07-19 03:14 行業(yè)

7月8日晚,伴隨著主題曲《世界因你而美麗》的旋律,國窖1573“世界因你而美麗——2022-2023影響世界華人盛典”在北京鳳凰中心圓滿落幕。

今天的世界,每一個角落都遍布著華人的足跡,他們在不同的地區(qū)、不同的領域、不同的文化中影響著世界。全面推舉和表彰華人精英,正是影響世界華人盛典活動一貫的宗旨。

盛典現(xiàn)場合影

從2007年首屆盛典以來,已經(jīng)有上百位優(yōu)秀的華人兒女在這里分享過他們的經(jīng)歷與感悟,與全球華人共享榮耀。

本屆盛典將“2022-2023影響世界華人終身成就大獎”授予著名歷史學家許倬云先生,云技術專家、中國工程院院士王堅,香港科技大學校長、中國科學院院士葉玉如,琵琶演奏家、教育家吳蠻,英中律師協(xié)會會長朱小久,跳遠世界冠軍王嘉男,獲頒“2022-2023影響世界華人大獎”。

這些杰出的中華兒女,是這些年中國文化輸出的優(yōu)秀代表。

在盛典現(xiàn)場,每一位獲獎嘉賓,都收獲了一份專屬茶禮——由雅茶集團提供的“國雅茶”。

作為本次盛典指定的產(chǎn)品供應商,雅茶集團為本次盛典提供了全流程用茶。優(yōu)質(zhì)的茶葉、醇厚的茶香、精致的包裝……在盛典上備受好評。

正如鳳凰衛(wèi)視董事局主席兼行政總裁徐威先生所說的,中華文化綿延五千年,在世界各地生生不息,與各國文化和諧共生。

茶文化,作為中華文化中歷史最悠久的傳統(tǒng),同樣正在煥發(fā)出新的生機。

茶,如何征服世界的味蕾?

中國是茶樹的原產(chǎn)地,亦是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶作為飲料和藥用的國家,是名副其實茶的故鄉(xiāng),這一點已經(jīng)得到世界公認。茶樹的拉丁文學名Camellia sinensis中,camellia指代山茶屬,而sinensis意味“來自中國”。


關于茶葉,有一個有名的傳說。

南北朝時期,印度僧侶菩提達摩來華。在長達九年的面壁冥想中,盡管達摩努力嘗試保持專注,但還是不小心打了個盹。

懊惱的達摩扯下自己的眼皮,丟棄在了地上。

達摩丟下的眼皮竟落地生根,長成了一株植物。信眾取下植物的葉子,發(fā)現(xiàn)它既能提神,亦能靜心。

這神奇的植物自然就是茶樹。

然而茶葉的誕生并非天降的神跡,而是源于中國先民的努力。2019年,《自然》雜志刊文稱,茶葉的馴化是中國人率先完成的,具體地點則為中國西南山區(qū)。

正是在祖先的培育下,這種不起眼的野生木本植物的葉子,才逐漸成為了中國文化的象征,以及全世界最受歡迎的飲品——僅次于水。

如今,茶葉在全球60多個國家大規(guī)模種植,人們每天要喝掉超過20億杯茶。

從中國傳播出去的,不僅僅是這種植物,也包括一種生活方式。種茶和飲茶,最早都是從中國直接或間接地傳播出去的。

公元13世紀,經(jīng)由來華的僧侶,茶葉傳到日本。

茶葉的傳入日本可以追溯到9世紀,當時一位名叫最澄的日本僧侶在中國學習佛教,并帶回了茶葉。

與茶葉一同前往日本的,還有中國的飲茶文化。直至14世紀之前,日本人飲茶所使用的茶碗等道具都還是源自中國的舶來品,被稱為“唐物”,非常貴重。

中國的茶文化,經(jīng)由千利休等人的發(fā)展,逐漸形成了日本的茶道禮儀。然追根溯源,依然能看到中華文化的影子。

至于茶葉遠渡重洋、征服世界,那就要等到更晚的大航海時代。

明代,來到中國的荷蘭人發(fā)現(xiàn)了這種神奇的飲料,遠渡重洋將其帶往歐洲。

19世紀一艘攜帶茶葉的英國船只

在相當長的時期內(nèi),茶葉在英國都是一種奢侈品,只有富有的人才能負擔得起。在英國,飲茶因此逐漸成為一種社交和文化活動的象征。英國上層社會熱衷舉辦茶會,茶具和茶禮儀也因此得到重大發(fā)展。

英國人還發(fā)展了獨特的下午茶文化,成為英國的傳統(tǒng)習俗之一。

1830年代,英國植物學家羅伯特·福爾頓被派到中國偷取茶樹和茶葉技術,成功將茶樹引入印度,建立了起了阿薩姆地區(qū)的茶葉種植園。從那時起,茶葉在印度亦得到廣泛種植和推廣,成為印度的重要農(nóng)作物和出口商品。

從印度次大陸、地中海沿岸直至非洲,凡有海上貿(mào)易的地方,就有茶葉的身影。

茶葉也成為這些國家文化的重要組成部分。

在川西山地,尋找茶的祖先

當我們試圖追問茶葉和茶文化如何能征服全世界的味蕾的時候,不得不把目光移向它的故鄉(xiāng)——中國的西南山地。

在那里,我們能找到這場征服的史前史。

橫斷山的密林中,隱藏著茶樹的祖先——野茶樹。

今天生物學家已經(jīng)無法找到被認為是現(xiàn)有茶種的共同祖先的植株,但基因分析已經(jīng)能夠幫我們鎖定這個結論。

現(xiàn)在能找到最早關于茶葉的記載,出自西漢時期王褒的《僮約》,文章中有“膾魚炰鱉,烹茶盡具”和“武陽買茶,楊氏擔荷”兩處明確提到了“茶”。

王褒本人在蜀地為官,文章中提到的“武陽”,位于今天成都以南的彭山縣雙江鎮(zhèn)。后來的《華陽國志》記載,此地以茶聞名。

從有記載開始,四川就是茶葉重地。

根據(jù)考證,世界上最早的人工栽培茶園,就位于四川雅安的蒙頂山。公元前53年,甘露道人吳理真在此處手植7株茶樹,開啟了大規(guī)模栽培茶樹的歷史。

到茶文化的鼎盛時期唐代,產(chǎn)于雅安蒙頂山的蒙頂石花,更是號稱第一名茶,《唐國史補》中記載:“風俗貴茶,茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花,或小方,或散芽,號為第一?!?

從唐宋時期,蒙頂茶就開始得到帝王的青睞。據(jù)唐代《元和郡縣志》載:“蒙山在縣南十里,今每歲貢茶,為蜀之最?!?/p>

蒙頂山皇茶園,園內(nèi)有吳理真手植的七株茶樹,為古代入貢茶葉中的正貢,專用于皇帝祭天

作為天子祭天祀祖的專用品,蒙頂貢茶年年進貢,歲歲入宮,一直沿襲到清代不間斷。

無數(shù)文人雅士曾題詠,所謂“揚子江心水,蒙山頂上茶”,為當世上品。

經(jīng)由帝國的擴張和交流,雅安的茶葉,也逐漸散布到更廣闊的地域中去。

藏區(qū)傳說,都松莽布支在位時(676-704年),得了一場重病,王宮屋頂?shù)臋跅U角上飛來一只美麗的小鳥,口中銜著一根樹枝,枝上有幾片葉子。贊普摘下樹葉的尖稍放入口中品嘗其味,覺得清香。加水煮沸,成為上好飲料。于是大臣及平民便四出尋找這樣的樹。后來,在漢地找到了,才知是茶,帶回獻給贊普,經(jīng)常飲用,身體逐漸好了起來,于是,茶葉便成為吐蕃宮廷中一種珍貴的藥物。

同達摩的眼皮化茶一樣,這自然也是后人附會的傳說,但是在唐代,茶葉經(jīng)由川西傳入青藏高原,成為藏地與漢地文化交流、經(jīng)濟往來的重要載體,卻是確鑿無疑的歷史事實。

高山云霧間,隱藏著茶的密碼

作為歷史最悠久的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地、茶馬古道上的重鎮(zhèn),雅安具備得天獨厚的優(yōu)勢。

高海拔地區(qū)氣溫較低,日夜溫差大,有利于茶樹的慢速生長、茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)積累。而且高山地區(qū)的空氣濕度相對較高,有助于茶葉的保濕和茶葉物質(zhì)的新陳代謝。此外,高山地區(qū)的土壤富含有機質(zhì)和礦物質(zhì),提供了茶樹所需的養(yǎng)分,有利于茶葉的品質(zhì)形成。

雅茶集團原料基地,種植有川西稀有的川茶小葉種群體,常年云霧繚繞,滋養(yǎng)了茶樹生長

悠久的歷史與豐富的傳統(tǒng)制茶技藝,孕育了雅安的優(yōu)秀茶種。

2022年11月29日,雅安的兩個國家級非遺項目南路邊茶制作技藝、蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”的一部分,正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,雅安也因此成為目前唯一擁有兩項傳統(tǒng)制茶技藝的茶區(qū)。

雅茶集團旗下的蒙頂甘露與雅安藏茶,正是使用這兩種工藝制成的精品,這兩款產(chǎn)品以其獨特的風味和精湛的制作工藝,贏得了廣大茶愛好者的喜愛。

在中國強勢崛起,中華文化復興的當下,雅茶集團的口號“大國之飲、大雅之茶”展現(xiàn)了中國茶的非凡地位和雅安作為世界茶文化發(fā)源地的獨特魅力。作為中國茶產(chǎn)業(yè)的重要代表,雅茶集團致力于將中國茶帶向新的高度,推廣茶文化,讓世界感受中國茶的博大精深。

世界茶文化圣山蒙頂山形象山門

雅茶集團以實現(xiàn)“推動雅茶振興、帶動茶農(nóng)致富”為目標,緊緊圍繞“穩(wěn)茶源、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、活營銷、聚合力”開展工作,深入實施“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式,落實雅茶基地管理標準,帶動雅茶產(chǎn)業(yè)上下游共同發(fā)展,延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

同時,雅茶集團不斷加強與茶農(nóng)的合作,致力于保護和發(fā)展傳統(tǒng)的制茶技藝,推動茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

雅茶集團依托雅安茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久、氣候溫和、茶葉種植經(jīng)驗豐富等優(yōu)勢,探索茶園管理新模式,采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的供應模式,用訂單式管理簽訂協(xié)議基地。通過確定基地建設標準、基地管護標準、鮮葉收購標準三個標準,不斷整合茶業(yè)資源,打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈條,加快雅茶產(chǎn)業(yè)轉型升級。雅茶集團現(xiàn)有核心原料基地約800畝,保障性原料基地約1000畝,計劃到2025年底前,協(xié)議基地達5萬畝。

雅茶集團黨委委員、副總經(jīng)理高格力在活動現(xiàn)場發(fā)言

對于雅茶的愿景,雅茶集團黨委委員、副總經(jīng)理高格力在接受采訪時說得很清楚:“此次希望通過《影響世界華人盛典》活動,讓更多的杰出華人代表品鑒到真正來自世界茶文化圣山的中國好茶,并尋求合作機會,進一步宣傳和推廣雅茶品牌,讓雅茶走出全國、走向世界,共同譜寫雅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章?!?

無論是從雅安作為世界茶文化發(fā)源地的深厚歷史底蘊,還是雅茶集團作為中國茶行業(yè)的引領者,中國茶都在不斷發(fā)展與創(chuàng)新,展現(xiàn)出更加璀璨的未來。

來源:鳳凰WEEKLY 張羽 ,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

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