今年的茶葉行業(yè)，用哀鴻遍野來(lái)形容一點(diǎn)都不過(guò)分。從福鼎白茶原料的崩盤(pán)，到普洱茶山的清靜;從消費(fèi)者的謹(jǐn)慎與彷徨，也看到了財(cái)富的轉(zhuǎn)移。方方面面都體現(xiàn)了行業(yè)的蕭條，但“反者道之動(dòng)”。在茶山一線(xiàn)的我們，卻感受到了不同的信號(hào)與反差。
今年到云南茶山的人是明星減少了，但減少的是那些來(lái)打卡的網(wǎng)紅或者一些走馬觀(guān)花的游客。真正的茶人，一些每年都見(jiàn)的老面孔仍然在茶山埋頭苦干，認(rèn)真品評(píng)著同樣的古樹(shù)茶，似乎每年有很大的差距，其實(shí)同一塊地，每年的品質(zhì)差距不可能太大，但就是那一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，就分出了發(fā)燒友和普通茶客。至于網(wǎng)紅之流，不是說(shuō)他們不火了、不干了，只是他(她)們發(fā)現(xiàn)，在直播間賣(mài)茶，無(wú)需到茶山打卡，只需要講好故事、更換包裝、搔首弄姿、狂砸“福利”、不斷投流等動(dòng)作就能賺到盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，又何必到茶山受苦受累。
直播間的便宜茶與茶山頂級(jí)好茶形成了兩個(gè)火爆的極端。一邊是網(wǎng)紅夜夜爆單，收金如土;一邊是茶山好的原料一泡難求。同時(shí)形成了低端茶葉加工火爆與高端茶葉人人爭(zhēng)搶的畫(huà)面，而中間的產(chǎn)品卻少有人問(wèn)津。比如老班章的核心古樹(shù)茶、易武彎弓、薄荷塘、王子山、百花潭等，如果沒(méi)有預(yù)定，不管你是茶客還是茶商，想要拿到茶葉，幾乎沒(méi)有可能。這種現(xiàn)象，這幾年越發(fā)明顯，背后的原因，耐人尋味。
從品質(zhì)的角度，我們認(rèn)為就是生態(tài)環(huán)境的直接反應(yīng)。以上所說(shuō)的一泡難求的古樹(shù)茶，基本都處在深林中，有的還散布在國(guó)有林，東一棵、西一棵的古樹(shù)茶，采摘難度非常大，但環(huán)境好到?jīng)]有任何污染，不打藥、不施肥，甚至遠(yuǎn)離人類(lèi)生活區(qū)，是絕對(duì)原生態(tài)的茶葉。這樣的茶葉有一些共同點(diǎn)，那就是滋味濃而不膩，油性通透，膠質(zhì)感強(qiáng)而黏稠度高，瞬間下喉，花香、蜜香、野韻綜合作用，茶氣強(qiáng)烈而通透，順暢無(wú)阻。這樣的好茶，不要說(shuō)發(fā)燒友，哪怕是普通的茶客，喝到了也是很快會(huì)喜歡上，只是沒(méi)有正確的渠道，可能一輩子也喝不到一泡。就如同我們經(jīng)常碰到一些網(wǎng)友，叫我們幫忙鑒定一些老班章、冰島古樹(shù)茶，一問(wèn)價(jià)格，都是99以?xún)?nèi)一餅，甚至一公斤的價(jià)格，連采摘費(fèi)都不夠，還需要鑒定嗎?
為什么在如此蕭條的茶業(yè)環(huán)境下，普洱茶名山名寨的茶葉仍然一泡難求呢?產(chǎn)量少當(dāng)然是主要原因，但消費(fèi)者和茶商的覺(jué)醒才是供需轉(zhuǎn)換的根本。我們以前講過(guò)，普洱老茶中的號(hào)級(jí)茶是絕對(duì)的王者，而號(hào)級(jí)茶是民國(guó)的產(chǎn)品，那時(shí)候生態(tài)環(huán)境好，茶商以有性繁殖為主的古樹(shù)茶為原料，所以保存下來(lái) 的號(hào)級(jí)茶，基本是精品。最先懂得這個(gè)道理的人，是港臺(tái)和廣東的茶商，因?yàn)樗麄冇行液鹊胶芏嗬喜?，于是在十多年前，他們開(kāi)始到云南尋找被埋沒(méi)的古樹(shù)茶。我們也是在十年前接觸到真正的古樹(shù)茶，現(xiàn)存的5年以上的古樹(shù)純料普洱茶，已經(jīng)能夠喝到很多的驚艷，其中的奧妙，是臺(tái)地茶無(wú)法比擬的。而且越來(lái)越多的發(fā)燒友在喝到古樹(shù)茶以后，就不再迷信大品牌的肥料臺(tái)地茶了。這就是古樹(shù)茶持續(xù)火爆的根本原因。
今年的茶山一線(xiàn)，游客和小茶商少了，但更有實(shí)力的財(cái)團(tuán)來(lái)了。據(jù)說(shuō)在曼松王子山，有人在大量收購(gòu);我們?cè)诶习嗾拢_(kāi)口就要一噸以上的神秘人物越來(lái)越多;勐海這樣一個(gè)偏遠(yuǎn)的小縣城，各種茶廠(chǎng)、茶倉(cāng)拔地而起，都跟古樹(shù)茶有直接的關(guān)系，古樹(shù)茶已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹е援a(chǎn)業(yè)，但古樹(shù)茶品質(zhì)背后最重要的支撐是生態(tài)環(huán)境，因此，保護(hù)好古樹(shù)茶的生態(tài)環(huán)境，才是茶山興旺的根本密碼。云南古樹(shù)茶的成功，給全國(guó)用農(nóng)藥、化肥科學(xué)化管理的茶農(nóng)上了最深刻的一棵，書(shū)本上學(xué)的“道法自然”，似乎在茶葉上有了一點(diǎn)點(diǎn)領(lǐng)悟。
來(lái)源：古樹(shù)迷宗茶業(yè)
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