名山古樹茶，表面上是奢侈品，實(shí)際上是農(nóng)產(chǎn)品。
-01-存名山，變老茶
前兩天，跟茶商張老板聊天的時(shí)候，
剛坐下來，他就問：我最近一直在找做茶的機(jī)會，存一些冰島、老班章這類名山，十年以后有沒有機(jī)會。
聽到這話，老楊直接告訴他：大哥，我們都相信越陳越香是普洱茶的魅力，但您把這四個(gè)字太當(dāng)一回事，被它迷住了，反而失去了喝茶最本來的東西。
十年后，真假誰人信？
張老板泡了今年的梅子箐古樹，出湯后，老楊喝了一杯：
茶湯入口鮮爽柔滑，湯質(zhì)飽滿，較為厚實(shí)，且回甘迅速，生津明顯。
千元以內(nèi)的口糧，梅子箐古樹的確是不錯(cuò)的選擇。
老楊就隨口說一句：與其存名山，還不如存一點(diǎn)梅子箐這類性價(jià)比很高的古樹茶。
張老板卻仍然堅(jiān)持：
愛茶的人，喝慣了好茶，很難喝一般的?，F(xiàn)在，很多老茶客在找老的名山茶，可是，市場沒有。現(xiàn)在存，10年后有貨，就好賣了。
老楊無奈地飲下一口寂寞，說：十年以后，沒有人會相信，您手里的茶，是名山茶?？v然相信，也不一定會買單。
名山茶原地交易的背后
茶行業(yè)有句話：“冰島不下樹，班章不出村”。
昂貴的名山古樹，幾乎是原地交易。離開了寨子再交易，沒有敢相信是真正的名山茶。
一方面是：價(jià)格昂貴，擔(dān)心鮮葉在運(yùn)輸過程中，被人掉包。另一方面是：縱然鮮葉是真的，但制茶工藝不一樣，做出來口感會有差別，客戶跟以前喝過的茶對比，口感有些許差別，會懷疑真假。
放大到整個(gè)產(chǎn)業(yè)，這種現(xiàn)象背后的深層次問題是：山頭古樹茶，到了市場，變量太多。只能守好源頭，在樹上談?wù)婕佟?
之所以在源頭談，是因?yàn)椋耗呐峦簧筋^，大多數(shù)茶企，也無法持續(xù)性地產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定且辨識度很高的名山茶。
比如，20年的冰島，品質(zhì)很好。21年的品質(zhì)也好，但是，同樣價(jià)錢的茶葉，跟20年的相比，口感有點(diǎn)差別。23年的，又有一點(diǎn)差別。
口感變來變?nèi)ィ杩蛽?dān)心被做了手腳，但凡貴茶，全程看著做，才放心。
采用最原始的辦法，全程守制，這種做茶方式，一定真。哪怕做出來，口感略有差別，茶客也能接受，畢竟自己看著的。
新茶都要全程看著，老一點(diǎn)的茶轉(zhuǎn)化出來，誰敢信？有的老茶客，與一個(gè)人品好的茶商打交道多年，相信茶商手里存了十年的茶，是真正名山茶。但是，不一定會買單。
-02-山頭茶，為口感買單
有人誤以為：
只要收名山原料，做出來就能賣高價(jià)。
這種想法很天真。喝山頭茶的茶客，只為茶葉的口感買單。
一分貨，一分錢
喝山頭茶，剛?cè)腴T的，去了直播間。
但凡愿意花千元以上買一公斤山頭茶的人，都是對普洱茶有研究的。
這類茶客，看清了山頭茶混亂的事實(shí)，也相信這種混亂，短期內(nèi)是無法改變的，但也不能因此就不喝茶了。
茶還是要喝的，但不是為山頭買單（山頭到了終端，就是印在綿紙上的幾個(gè)字），茶客喝茶，只為口感買單。
茶葉口感好，喝著舒服，縱然不知名的山頭，也愿意出物有所值的價(jià)格購買。口感如果不好，縱然真正的名山鮮葉，說破嘴也沒人相信那是名山。
這就是“冰島不下樹，班章不出村”的背景下，茶客選擇山頭茶的心理。
對于茶商來說，這種現(xiàn)象下的賣茶生意是：口感好，利潤高一些。口感不好，按原料價(jià)賣都沒有人要。
幾百塊的原料成本，換個(gè)包裝冒充名山，賣幾千塊，怕是網(wǎng)絡(luò)段子看多了。
山頭茶陳化，充滿了未知
普洱茶，一山一味。其實(shí)，還有一年一味，一個(gè)工藝一個(gè)味，不同的倉儲不同的味。
存放十年之后，山頭茶原有的風(fēng)格，已經(jīng)在歲月陳化里蕩然無存，縱然有人相信是名山茶，也不一定會購買，
喝起來平平無奇，口感還不如新茶，又有誰愿意花更貴的價(jià)格去購買呢。
寫在最后：
低價(jià)存茶是投資，高價(jià)存入是接盤。
所以，并非不建議茶商存古樹茶，而是，不建議存原料成本很高的名山古樹茶。
比如，5萬一公斤的茶葉。存10公斤茶葉，成本就是50萬。
在如今透明的山頭茶市場，10%的利潤，賣10公斤這樣的好料，50萬的流水，才能掙來5萬的利潤。
要掙來50萬，要做500萬的流水，賣掉這么多茶，談何容易。
如此昂貴的價(jià)格，一旦存出來效果不好，對于小茶企來說，沒人相信真假，沒人愿意買單。
存名山茶看轉(zhuǎn)化，是一場豪賭，十有九輸。
老茶賣得貴，拼的是底蘊(yùn)。
大廠茶賣得貴，拼的是基于大廠茶龐大經(jīng)銷體系的增值。
山頭古樹茶，在普洱茶市場的核心競爭力，是品飲，喝起來舒服，喝起來爽。
名山古樹后期轉(zhuǎn)化出來，拼的仍然是喝起來舒服。
要看古樹茶的轉(zhuǎn)化，大可以放眼永德等地，收千元以內(nèi)，有風(fēng)格的古樹茶來存，存100公斤古樹，不到10萬塊，這樣的成本，大多數(shù)茶企都撐得住。
如果后期轉(zhuǎn)化效果好，加上10年倉儲成本，價(jià)格賣得稍貴一些，茶客也能接受。
名山古樹，以品飲的理念打開市場，只能依靠品飲繼續(xù)走下去。她沒有老茶的底蘊(yùn)，也難有大廠增值，茶葉所有的價(jià)值，都只能落于口感。
這注定了山頭茶的價(jià)值：好喝，能賣掉。很好喝，能賣高價(jià)。
不好喝，就只是一堆，積壓在倉庫里的葉子。
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