行業(yè)最大內(nèi)幕:茶店幾乎沒有客人,茶老板的店鋪為何很難倒閉?

行業(yè)最大內(nèi)幕:茶店幾乎沒有客人,茶老板的店鋪為何很難倒閉?

10閱讀 2023-10-14 02:24 觀點

茶行業(yè),最令人費解的是:

隔壁老王的雜貨鋪換了一個又一個。但街邊不起眼的小茶店,明明就看不見客人,卻一直活著。

各大茶城也是一樣,幾乎看不見客人,七八月份的淡季,三天沒有一群人進門??墒牵ㄖ嘿F的租金,茶葉店,就是不會倒閉。

這里面,到底藏著什么貓膩?


-01-茶老板是怎么賺錢的

很多人都好奇,茶老板是怎么賺錢的。不同的茶老板有不同的玩法。

大茶商的生意

大茶商的生意,主要是春茶。春茶40-50%的產(chǎn)量,撐起茶商一年70%的收入。

春茶,茶企會下茶山。從茶農(nóng)手里收原料,或者做自家承包的茶葉。茶葉做出來之后,一批一批地走貨。賣給經(jīng)銷商,賣給大客戶。

在茶山,絕不是一餅一餅地賣茶。而是幾十公斤,上百公斤,甚至幾噸地賣。一個訂單下去,少則幾千幾萬,多則幾十萬。

一年只要做幾個訂單,維系好老客戶。再開發(fā)幾個新客戶,哪怕是散客。無論定制茶,還是賣自己的品牌茶,多少都能賺一些。

一批茶葉,哪怕只做一個山頭,不同的客戶需要,就打印不同的綿紙包茶,再發(fā)給客戶。

春茶做完之后,一年的費用基本就夠了。

街邊一些小店鋪,雖然不大不小,沒準就是某個小茶企的門店。門店的意義,不在于賣多少茶。而在于,萬一有客戶來,談生意,要有個喝茶的地方。


其次,做品牌的茶商,無論大小,都有自己的經(jīng)銷商。大品牌有上百家經(jīng)銷商,小品牌,通常也有1-2家經(jīng)銷商。

經(jīng)銷商拿貨,通常都是上百公斤的拿。如今的茶葉,茶價很高,補一次貨,就是幾萬、甚至十幾萬。

萬一某個小品牌的茶葉,品質(zhì)還不錯。有新的經(jīng)銷商加入,就是大賺特賺。

比如普洱茶,如今,新加入做普洱茶的老板,大多都是有錢人。有些大客戶,新人囤貨,一次拿貨就是兩三噸。

如此一來,上百萬的收入就有了(能不能把錢收起來卻是另外一回事)。

開發(fā)出一個大客戶,就夠茶老板吃幾年。

總之,春茶秋茶做大客戶,平時賣自己的品牌茶。春茶把一年的錢賺夠之后,自己的品牌茶,一餅茶幾百上千元不等,賣掉一餅就賺一餅。

雄達茶城里,開豪車的,就是這類茶商。

但這幾年,茶價被炒高,茶葉產(chǎn)能嚴重過剩,茶葉越來越難賣。茶老板家也沒有多少余糧了。


小茶鋪的市場

茶行業(yè)的小老板,無法像茶商一樣賺錢,卻最懂什么叫江湖。這類人做生意,新人看道行,老客靠信任,逢人送禮再撈一把。

新人買茶看道行

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù):2019年,我國干毛茶產(chǎn)量279.34萬噸,內(nèi)銷202.56萬噸,內(nèi)銷額2739.6億元。

2020年,我國干毛茶產(chǎn)量298.6萬噸,內(nèi)銷220.16萬噸,內(nèi)銷額2888.7億元。

2019-2020年,國內(nèi)市場多銷售了17.6萬噸茶葉,銷售額增加了155.7億元。

整體而言,茶葉市場,逐年擴大。每年都會有新客戶加入。

新客戶很難對接到大茶商,大多去了小老板的店里。小老板面對新客戶,三言兩語就能套出這個人懂不懂茶。

比如,客人進店,茶老板一定會問:平時喝什么茶?茶客拍著胸脯說:我平時喝的是老班章。

茶老板的奸商值瞬間從0暴漲到100%。老班章?我都拿不到真貨。

繼續(xù)套兩句,發(fā)現(xiàn)眼前這位是不懂行的主。茶老板的表演開始了,店鋪里的擺著賣的茶肯定不是老班章的級別。于是,派人上樓把珍藏的“老班章”拿出來,泡給客戶喝。

一邊吹牛一邊夸客戶懂茶,一邊探虛實。最后,把進貨價180一公斤的茶葉,按2500一市斤的價格,賣給了消費者。

成交之后,兩人稱兄道弟,保證下次再來。


畢竟,一堆茶葉放在一起,做茶20年的人,也分不清是哪個山頭。茶葉泡出來,部分老司機能分出一些山頭,但99.99%的人,絕對分不出來,全憑商家說。

總之,無論你要什么茶,無論你要哪個山頭的茶,茶葉店里都有。所謂山頭,在終端茶葉市場,一張綿紙而已!

小老板有自己的圈子。小老板積累的老客戶,形成自己的賣茶圈子。這類人,喝過小老板的茶葉,形成信任關(guān)系,就只會認準一個人拿貨。

老茶客不用到店里,需要什么樣的茶葉,打個電話,茶老板直接送貨上門,或者發(fā)個快遞。

小老板對老客戶,絕對不敢用假茶、次茶忽悠。但是,要喝那個質(zhì)量的茶葉,就得花那個錢。

比如,小老板從茶農(nóng)手里拿貨,80塊一公斤,但兩年之后,茶葉轉(zhuǎn)化相當好。

茶老板換個包裝,當成新品,從180元調(diào)價到300元,照樣是賺。畢竟,茶葉市場,一分錢一分貨,更是一分貨一分錢。

除此之外,逢年過節(jié),送人送禮的茶葉,也是很豐厚的收入。50元一餅的低端茶葉,換一個90元的豪華包裝,賣五六百,一般人也看不出來。

茶葉是個江湖,表面并不是十分熱鬧,但道行,全都在看不見的背面。

-02-

茶行業(yè)內(nèi)幕

中國茶葉市場,沒有一家獨大,也沒有產(chǎn)品標準。也就是說,茶葉,不是商品,只是農(nóng)產(chǎn)品。

茶葉市場,就像春秋戰(zhàn)國時候,周天子剛分封的諸侯國,各自玩各自的。


賣茶,拼的是圈子

賣茶的人,有兩種。一種是本本分分賣真茶的。一種是混跡茶葉市場,玩冒充的。

無論西湖龍井,還是普洱茶,都有人本本分分賣茶。這類人,用人品做背書,在自己的小圈子內(nèi)賣真茶。

比如,真正的西湖龍井,原料成本相當高,茶商做了茶,價格也不可能便宜。賣這類茶,大多數(shù)老百姓消費不起,賣茶全靠圈子。圈子不夠強,還要做頂級西湖龍井,結(jié)果只能是滯銷。

普洱茶也一樣,現(xiàn)在,山頭茶原料相當昂貴。有名的茶山,易武七村八寨,勐庫十八寨,整個普洱茶行業(yè),有名的山頭,加起來不過幾十個。

這些寨子,賣茶拼的是圈子和人品。圈子不夠強,名山古樹還是很容易滯銷的。

高端茶只是少部分人玩的游戲,注定了,賣真茶的,根本玩不過假冒的。

當一個行業(yè),要靠人品做背書的時候,已經(jīng)亂的不成樣子了。這一點,整個茶葉市場,無論哪一類茶都差不多。

根源在于:茶葉沒有定價標準,賺多少全看人。

茶產(chǎn)業(yè)之痛:無標準,難定價

都說煙酒茶是暴利行業(yè)。煙草專賣,不用多說。

但酒水有標準,比如五糧液1000多元,普通酒水幾十元一瓶,有階梯式的劃分。但有名的品牌,就那么幾個。

幾個大品牌,把酒水的頂部價格徹底鎖死,其它酒類不可能超過這個價格,什么酒賣什么價,總體上,消費者心里有譜。

同樣被形容水很深的紅酒,也有章法可尋,只要看懂葡萄酒的分級,什么級別什么價格,買酒基本不會被坑。

比如法國餐酒幾十塊一瓶,普通波爾多大區(qū)酒也就100多元。名酒畢竟只是少數(shù),大多數(shù)商家不敢亂坑人,只敢賺合理的利潤。


但茶葉不一樣,茶葉價格,兩極分化太嚴重。一堆茶葉,根本無法明確定價。

比如,貴的巖茶幾萬元一泡,但只要是巖茶,看起來并無太大差別。很多人根本分不清幾萬元一泡的巖茶,和幾塊錢一泡的巖茶,口感有多大的區(qū)別。

喝起來,口感差別不大,成本幾十元一泡的巖茶,賣個幾百元,幾千元,又有幾個人知道呢?

普洱茶也是如此。昂貴的冰島老寨古樹茶6萬元一公斤,賣的是稀缺性。

但茶山上幾十元一公斤的臺地茶,流通到市場,打上冰島茶的名聲,賣個一兩百元一公斤,又有多少人知道呢?

二線名寨的古樹茶,做出來后,當做老班章賣。口感相當不錯,沒喝過真正的老班章的人,就把二線名寨當成老班章買了。

茶葉市場,一堆毛料,幾餅茶葉,無法明確定價。值多少錢,憑良心,看人定。

寫在最后:

一杯茶,很簡單,也很復(fù)雜。生在茶圈,不僅要會買茶,還要會泡茶。

有的人,把普普通通的茶葉,泡得色香味俱全,一百多元一公斤的茶葉,泡出上千元的水平,比如雄達茶城里的一些茶藝師,真有這種水準。

這樣的茶,賣個800塊,買茶的人,照樣覺得茶老板很有良心。相應(yīng)的,茶老板也很賺。

有的人不會泡茶,明明是真正的昔歸古樹茶,卻泡出九塊九包郵的水平,還要罵本本分分做茶的茶商是奸商。其實,他真的很冤。

無論買茶,還是選茶,都是一場修行。身在茶圈混,從入門到懂行。學(xué)費,總是要交的。

茶無貴賤,適口為珍

好原料制好茶,好茶價格更貴。七八千、上萬元一公斤的茶葉,大多數(shù)人不會買。

茶葉市場,大多數(shù)人根本分不清山頭古樹。倒不如在自己經(jīng)濟允許的范圍內(nèi),選擇最適合自己的茶。


喝茶,一為解渴,二為健康,更多的,是因為喝茶是一種無為的享受。說不出來為什么喜歡,但一日不喝,總感覺生活少了點什么。

三五好友,說茶論道,喝的是一種友情。一個人獨自喝茶,喝的是寂寞。

一個人,一壺茶。一邊泡,一邊喝,想著別的事,時間就這樣一分一秒,從杯盞間溜走。

等茶越喝越淡,早就忘記了茶的味道。茶葉的好與壞,也就第一杯能分辨些許。往后,喝茶,喝的一種感覺罷了!

所謂茶無貴賤,適口為珍,大概就是如此吧!

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