邦崴古茶山位于云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng),地處瀾滄、雙江、景谷三縣交界,是瀾滄江畔很早就有人工種植茶的古老原始沃土。
該地區(qū)平均氣溫16.8℃,陽(yáng)光充足,氣候溫和,夏無(wú)酷暑,冬無(wú)嚴(yán)寒,一年四季山清水秀,最有利于高品質(zhì)茶葉的生長(zhǎng)。
邦崴古茶山是一片充滿(mǎn)榮譽(yù)和標(biāo)志的明星茶區(qū)。1993年邦崴茶王樹(shù)的發(fā)現(xiàn),奠定了中國(guó)云南是茶樹(shù)發(fā)源地的地位,成為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的座標(biāo)和“活化石”。
如今的邦崴,野生型、過(guò)渡型、栽培型古茶樹(shù)散布其中,形成一座綜合型的天然古茶樹(shù)博物館。
這片古老的茶區(qū)出產(chǎn)的普洱茶,香氣濃郁高長(zhǎng),層次豐富,湯香顯著;水路稠滑;滋味厚重飽滿(mǎn),山野韻味濃烈,茶氣顯霸。
邦崴古茶山熟茶,便是選用這純正的邦崴明前古樹(shù)春茶為原料,經(jīng) 2009 年-2016 年,共8年原料的悉心積累留存,于 2016 年適度發(fā)酵,高溫蒸壓而成。
是瀾滄古茶真正意義上的首款邦崴純料古樹(shù)熟茶。
茶樣醒養(yǎng)
醒養(yǎng)容器選擇上,潮濕天氣,適宜選窄口瓷罐,而晴朗天氣,適宜選紫砂罐;撬散醒養(yǎng)一星期左右即可沖泡。
取茶
邦崴古茶山熟茶餅形圓潤(rùn),松緊適度,條索肥壯、油潤(rùn),顯金毫。取茶盡量保持條索完整,取薄塊狀為主,和部分散狀茶一起沖泡,利于內(nèi)含物質(zhì)平衡釋放。
采用瀾滄古茶普洱茶蓋碗沖泡,投茶8.5克。
溫杯潔具
沖泡前,將所有沖泡器具,用沸水燙洗提溫,保證沖泡時(shí)溫度足夠,利于邦崴古茶山熟茶馥郁厚實(shí)、層次豐富的茶香發(fā)揮。
投茶
將茶葉投入燙洗好的器具內(nèi),蓋上蓋子,熱悶約半分鐘,讓茶葉逐漸升溫后,即可開(kāi)始沖泡。
潤(rùn)茶
水燒開(kāi)后稍停片刻待水靜止后即可開(kāi)始沖泡。
注滿(mǎn)水潤(rùn)洗兩道,保證潤(rùn)洗透,潤(rùn)茶時(shí)間約10s,同時(shí)保持蓋子打開(kāi),利于新茶水汽散去。
沖泡
由于條索肥壯,沖泡時(shí)使用粗細(xì)、力度適中的中高水柱沖泡,讓茶底柔和翻轉(zhuǎn),促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)釋放。
1-2 泡浸泡約 10s,3-4 泡每泡延長(zhǎng)約 5s,5-7 泡每泡延長(zhǎng)約 10s,8 泡后每泡浸泡延長(zhǎng) 15s 以上。
沖泡過(guò)程中,出湯要輕柔。每泡出湯后,讓蓋碗的蓋子保留細(xì)縫隙,利于新茶水汽散發(fā)。
內(nèi)質(zhì)
邦崴古茶山熟茶的沖泡,需要做到剛?cè)岵?jì),才能將它的優(yōu)異品質(zhì)詮釋出來(lái)。每一口茶湯,都能給我們帶來(lái)舌尖上的奢侈享受。
香氣:馥郁厚實(shí),甜香明顯,帶有獨(dú)特的山野韻香,層次分明,湯香飽滿(mǎn)
湯色:深紅明亮
滋味:水路稠滑,滋味醇厚、蜜甜,層次豐富, 回甘生津迅速、強(qiáng)烈持久,沖泡后期糯甜爽滑,甘韻綿長(zhǎng)
葉底:紅褐,肥厚,勻整
名山純料古樹(shù)熟茶,除了茶區(qū)一山一味的特性外,更是融合了制茶人對(duì)茶山的獨(dú)特理解。制作“邦崴古茶山熟茶”既是一次大膽的嘗試,更是古茶匠人對(duì)自己發(fā)酵技藝的自信。
此款邦崴古茶山熟茶,發(fā)酵度恰到好處,香氣口感層次豐富、韻味獨(dú)顯,是瀾滄古茶繼景邁和曼弄古茶山之后,再次打造的“純料、古樹(shù)、熟茶”產(chǎn)品。
這一杯邦崴古茶,承載著千年的風(fēng)霜雨露、日月精華,積淀了千年的古茶文化。就讓這杯來(lái)自千年邦崴茶王生長(zhǎng)地的茶汁,跨越時(shí)空的寬廣,為我們?cè)忈尳?jīng)典“瀾滄味”的厚重。