觀居 | 蒙頂甘露 己亥年開園記

觀居 | 蒙頂甘露 己亥年開園記

12閱讀 2020-10-07 10:35 產(chǎn)品


綠茶,淡淡而啜,既解干渴,也清喉齦,更能清心。

自古詠頌茶的佳句少不了蒙頂茶的身影

茶中故舊是蒙山...

揚子江中水,蒙山頂上茶...



    蒙頂甘露又稱“圣楊花”、“吉祥蕊”,這兩個別名實是極美的描繪,讓茶的成色就這么翩然栩然地映人心上。倘若拾拈幾粒置于手心,細究慢研,可見其外形纖細,緊卷多毫,當真如花如蕊,安靜而羞澀。它的色澤嫩綠,葉底秀麗,仔細聞嗅,茶香馥郁,如春風拂面,頗堪賞玩。


     蒙頂甘露宜采摘細嫩。每年春水初生、春林初盛之際便是采摘的好時節(jié),《茶經(jīng)》里的“薇蕨始抽,凌露采焉”,說的就是這個道理。這時,茶芽萌發(fā),秀挺穎拔,欲得高等級者,采單芽或者一芽一葉初展即可。


    既然采得好茶,那必然得由好工藝來制。好茶為凡手焙壞,是暴殄天物的人間恨事。蒙頂甘露的制作講究精細繁雜,流程嚴苛。經(jīng)過高溫殺青后,還要再經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。這里的每道工序都關乎品質(zhì),哪怕有絲毫的偏差,都會導致“失之毫厘,謬以千里”的后果。由此可見,制茶一事,匠心必不可少。


    品茶是現(xiàn)實這一寂寥荒漠中的綠洲,撫慰你我這樣置身塵世中的疲憊旅人。

品飲蒙頂甘露也是一次詩意的消遣,是對身體的巨大撫慰,一碗茶湯下肚,只覺眼耳口鼻身意六根豁然洞開,清香流動。清香,這是蒙頂甘露給品飲者最直觀的感受?!靶?/span>有猛虎,細嗅薔薇”,玩賞此茶是人世雅趣,品香一事必不可少。


    甘露沏好后,置杯盞于鼻端,凝望著裊裊上升的氤氳煙氣,深深地一口氣,那茶香就像整片森林一般通過鼻腔,空山新雨,進入腦海。繼而,香氣如繞梁余音一般,久久地盤旋、盤旋,不肯散去,將你導向遙遠的景致,仿佛置身幽谷山澗,雖身居茶室,卻能心游萬仞。



    品飲優(yōu)質(zhì)甘露,茶湯談而無色,滋味清微淡遠,不諳品茶之道者縱使面對茶中珍品,也會覺得寡淡無味,難尋其中風致。品飲甘露是去品一種品格,是去尋見一種雅趣。輕輕地將茶湯送到舌面,任茶湯在口中蕩漾,鮮醇清冽,猶如云津在口,只覺兩腋習習生風,簡直要騰身而去。此時,你周遭的喧囂全然不見了,云林竹月,花鳥石泉,盡數(shù)可見,心遠地自偏。


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觀居 | 蒙頂甘露有以下幾個特點


    一、甘露身披白毫,入水初看湯水渾濁,仔細觀察則可見銀毫,是蒙頂茶的顯著特征。

  二、干茶色澤嫩綠微黃,香氣馥郁;因為炒制和殺青程度較高,能夠保證茶湯的鮮爽,也便于長期保存。

三、蒙頂山有機茶園群體種植自然生長,不同于新茶區(qū)的萬畝茶園。

四、蒙頂甘露沖泡后,湯色淺淡近乎于白水,入口卻滋味鮮爽,是優(yōu)質(zhì)開園綠茶的特征。

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