在習(xí)慣以品牌作消費(fèi)依據(jù)的現(xiàn)代商業(yè)面前，長(zhǎng)期以品類劃分，卻缺乏品牌認(rèn)知的中國(guó)茶業(yè)，像是一片混沌之地。而將自帶神秘性的茶葉故事隱藏，轉(zhuǎn)而向終端輸出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的破局，于“傳統(tǒng)”眼中，實(shí)為一場(chǎng)告別經(jīng)驗(yàn)主義的離經(jīng)叛道。
但至今，這份“叛逆”亦成為在整個(gè)茶葉市場(chǎng)剛剛工業(yè)化，出現(xiàn)向頭部品牌集中趨勢(shì)之時(shí)，搶占紅利的超前之舉。
不過，當(dāng)品牌從無名之輩走向隊(duì)伍前列，其再也無法通過“后視鏡”決定自身行駛軌跡。尋找新引擎，制定新規(guī)則，正成為新貴們突破行業(yè)天花板，永葆活力的通識(shí)。
躍升行業(yè)前列的現(xiàn)代派中國(guó)茶品牌小罐茶，就正醞釀著一輪新的變革。
5月20日，在產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略的指引下，小罐茶宣布推出重磅新品小罐茶多泡裝，在金罐之外，打造屬于中產(chǎn)自飲的產(chǎn)品系列。
新品之箭
不走尋常路一直是小罐茶的風(fēng)格。3年前，小罐茶推出的4克/罐的“金罐”產(chǎn)品系列，因平均6000元/斤的價(jià)格讓業(yè)界望而興嘆，也因?qū)κ竺杞y(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一等級(jí)、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一包裝，進(jìn)而弱化品類，強(qiáng)化品牌信任的策略，成功創(chuàng)新了茶葉市場(chǎng)模式。
不過，在小罐茶自身看來，統(tǒng)一定價(jià)，不止是在茶業(yè)中“硬生生切出一條客單價(jià)1000-1500元的賽道”，更因?yàn)槿珖?guó)統(tǒng)一的透明價(jià)格體系，成為禮品茶需求中的“社交貨幣”。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬介紹道，以往傳統(tǒng)茶行的定價(jià)非常隨意化。顧客進(jìn)店后，店主會(huì)詢問你是自飲還是送禮。若為送禮購(gòu)買，店主常常迎合送禮者的心理，“定制”價(jià)格?！皟扇f(wàn)八不夠，三萬(wàn)二可不可以?”朱丹蓬舉例道，“但尷尬的是，有的顧客確實(shí)花費(fèi)了上萬(wàn)的價(jià)格送禮，但收禮的人要么不知道對(duì)方所耗費(fèi)的真實(shí)成本，要么覺得名不副實(shí)?！?/p>
無心插柳柳成蔭，平均50元/罐的“金罐”，所擊中的商務(wù)招待痛點(diǎn)，在小罐茶市場(chǎng)中心總經(jīng)理梅江口中，純屬進(jìn)入市場(chǎng)后的意外?！拔覀兊某霭l(fā)點(diǎn)從來不是精英階層的送禮產(chǎn)品，而是希望以小罐茶的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化技術(shù)，讓更多人，尤其是不懂茶的人喝到好茶。”也正是在此種邏輯下，小罐茶決心走出舒適區(qū)，推出40克-50克的多泡裝，并將價(jià)格定為150元/罐。
事實(shí)上，“這是中產(chǎn)階層完全能適應(yīng)的價(jià)格。”朱丹蓬向財(cái)經(jīng)網(wǎng)解讀道。而在小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹的分析中，“金罐”所落腳的僅僅是金字塔頂端消費(fèi)人群的需求，此次推出的多泡裝，則將覆蓋更大范圍中產(chǎn)人群的自飲、差旅等范疇。
當(dāng)然，作為小罐茶時(shí)隔三年后推出的首款新品，它的“殺傷力”絕不僅僅是價(jià)格指向下的人群劃分，從尊重用戶飲用習(xí)慣出發(fā)的主動(dòng)求變，則更是一道殺手锏。
根據(jù)杜國(guó)楹的介紹，從一罐一泡到一罐多泡，消費(fèi)者可以將茶水口味的濃淡主動(dòng)權(quán)重新掌握回自己手中：“去年我們的門店就發(fā)生了一個(gè)特別有意思的案例。一位小罐茶的老顧客一口氣買了200罐，并當(dāng)場(chǎng)拆封裝入自己的容器中帶走，他說喜歡小罐茶的品質(zhì)，但希望可以自己選擇沖泡劑量。這極大地刺激了我們加快多泡裝產(chǎn)品研發(fā)的進(jìn)展。”。
但在小罐茶產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略的指引下，多泡裝是小罐茶價(jià)值的進(jìn)一步釋放。
據(jù)小罐茶副總裁徐海玉介紹，公司兩年多前就已經(jīng)基于公司的多元化產(chǎn)品戰(zhàn)略布局開展了多泡裝的研發(fā)等一系列工作，希望可以用更豐富的產(chǎn)品線滿足更多人簡(jiǎn)單方便喝到好茶的需求。徐海玉表示，“小罐和大罐從茶園采摘到生產(chǎn)工藝、潔凈度和安全標(biāo)準(zhǔn)都是相同的，只是茶葉的采摘時(shí)間不同，成熟度有差異?！逼溥€透露到，多泡裝目前只有6個(gè)品類，為的就是品質(zhì)管控。
小罐茶堅(jiān)持的保鮮理念也在多泡裝上得到貫徹，采用了充氮保鮮(除大紅袍和熟普之外)，雙重密封、食品級(jí)密封罐體，多泡裝去年一年都在對(duì)新品進(jìn)行打樣定標(biāo)準(zhǔn)，其中有半年耗費(fèi)在密封技術(shù)的開發(fā)上?！袄щy難以想象?！? 徐海玉直言，“多泡裝罐身封口是雙層的，嚴(yán)格意義上講它不是一個(gè)平面，而是帶有弧形的狀態(tài)，封起來很不容易，封口牢度偏大，打開的時(shí)候就容易撕裂，封口牢度偏小，就容易虛封。我們研發(fā)出不同的膜，做不同的貼合方式，經(jīng)過許多次實(shí)驗(yàn)，加大封合的面積，才解決了密封和撕膜體驗(yàn)的矛盾。”
產(chǎn)業(yè)之弓
同時(shí)，財(cái)經(jīng)網(wǎng)從小罐茶方面獲悉，隨著產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略的逐步落地，小罐茶還將推出在價(jià)格、包裝、口味上更適合年輕人的新品。
“從唐朝以前的煮茶到宋朝的抹茶，再到明代開始的清泡茶，中國(guó)傳統(tǒng)茶葉品飲方式一直是變動(dòng)的。隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)和品飲方式也有了新的需求。小罐茶希望用科學(xué)思維推進(jìn)產(chǎn)品的迭代升級(jí)，讓我們和制茶大師的合作，完成從大師監(jiān)制的數(shù)字化工藝還原到創(chuàng)新口感兩個(gè)維度的創(chuàng)新?！泵方硎?。
針對(duì)小罐茶一直想征服的年輕人市場(chǎng)，梅江則透露，在公司原計(jì)劃將70后作為主要用戶的預(yù)設(shè)下，小罐茶目前一半的用戶被80/90后代表的年輕人占據(jù)，且女性群體對(duì)小罐茶的忠誠(chéng)度很高。“隨著消費(fèi)需求的多樣性，年輕人不會(huì)喝一輩子奶茶?！泵方孕叛缘??！爸袊?guó)茶必須變得更加現(xiàn)代時(shí)尚，才能首先吸引中國(guó)的年輕人，再有基礎(chǔ)走向世界。”
但前路并非一片坦途。徐海玉向財(cái)經(jīng)網(wǎng)坦言，以茶園為例，采摘人工勞動(dòng)力的流失，也給茶園的科學(xué)化管理帶來不小挑戰(zhàn)?！拔覀儗?duì)采茶機(jī)器人的研究已經(jīng)論證實(shí)驗(yàn)了一年多，這是項(xiàng)挑戰(zhàn)度非常高的工作，其中的技術(shù)難題可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于汽車自動(dòng)駕駛技術(shù)?！毙旌Ｓ裢嘎兜?，“雖然是一項(xiàng)高技術(shù)、投入多、周期較長(zhǎng)的研發(fā)項(xiàng)目，但小罐茶愿意為之付出努力。”
據(jù)了解，小罐茶已與AI巨頭IBM達(dá)成合作，IBM將為小罐茶量身定制AI自動(dòng)除雜生產(chǎn)線，通過最先進(jìn)的認(rèn)知視覺檢測(cè)(Cognitive Of Visual Inspection Analytics) 識(shí)別茶葉中的各類雜質(zhì)，同時(shí)自動(dòng)化地完成從上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復(fù)檢、收集等茶葉除雜的各個(gè)程序，從而實(shí)現(xiàn)小罐茶加工生產(chǎn)線的自動(dòng)化與智能化。這對(duì)于中國(guó)茶業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)意義重大。
結(jié)語(yǔ)
不是年輕人不愛中國(guó)茶，是中國(guó)茶老了。在小罐茶看來，區(qū)別于傳統(tǒng)手工作坊的智能數(shù)字化和工業(yè)化流程，沒有傳說秘聞的品牌統(tǒng)一敘事，是中國(guó)茶適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)規(guī)則的秘訣。
而從小罐茶團(tuán)隊(duì)組建起算，至今也已過去7年。經(jīng)過前四年的考察積淀，在產(chǎn)品正式上市后的近三年，小罐茶快速贏得市場(chǎng)認(rèn)同，當(dāng)多元化從想法演變?yōu)槟_步，小罐茶和中國(guó)茶市場(chǎng)的未來更值得期待。
“我們希望穩(wěn)一點(diǎn)，有更充分的時(shí)間打好基本功?！泵方瓐?jiān)定地向財(cái)經(jīng)網(wǎng)表示。畢竟，包括杜國(guó)楹在內(nèi)的多名高層，都已作出承諾，“我們不會(huì)離開，做茶葉，我們還有下一個(gè)十年、二十年?！?/p>
原標(biāo)題：混沌之際，張弓搭箭：小罐茶即將正式推出多泡裝系列
來源：財(cái)經(jīng)網(wǎng)
