中茶歲月黃金：枯山水中，禪意修心

5閱讀 2019-03-14 08:42 產(chǎn)品

清苦甘來(lái)回味他處

滌濁沁凈年輪回溯

歲月沉浮錦繡未央

枯藤華樹(shù)杯盞流年

都說(shuō)喝茶喝的是一種心情，品茶品的是一種心境。這樣的說(shuō)法也像是看日式“枯山水”風(fēng)格園林一樣，以砂為水，以石為山為林，用心情來(lái)看是園林，用心境來(lái)看是世界，要進(jìn)入這樣的世界，自然要先有心境。這也是為什么說(shuō)“枯山水”適合僧侶打坐冥想。

在普洱茶的世界里，和"枯山水”的精神最為貼近的就是“黃片”了吧。因?yàn)檫@種茶有一種“荒”的氣質(zhì)，清心的味道以及近似秋葉的外形，不溫不火的茶性。要是在枯山水之中，泡上一壺“黃片”，藉由茶禪，是不是就有萬(wàn)千世界中，荒原一葉的味道了呢？

一程山水一程人生，普洱茶黃片的一生，便要從普洱茶毛料的揀剔說(shuō)起了。因?yàn)闂l索粗大，揉捻過(guò)程中不成條形。形上便與一般的茶箐不一樣。而要說(shuō)這樣的區(qū)分，其實(shí)更是像極了“枯山水”作品里的砂與石，清凈肅穆，別具一格。但要從品質(zhì)和原料上來(lái)說(shuō)，其實(shí)“黃片”和被選出的原料的品質(zhì)是一致的。

其實(shí)，想要得到能夠“品飲”的黃片，反而是件不容易的事情。能夠產(chǎn)出黃片的茶樹(shù)種，多是一些老樹(shù)茶、野樹(shù)茶，這些茶樹(shù)的生長(zhǎng)年限長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)量少、采摘難度大，留存的量也很是稀少。所以要想制成一餅如“枯山水”一般鮮明的茶，是極不容易的。所以不要覺(jué)得黃片都是一些不好的茶，其實(shí)能喝的黃片，也算是萬(wàn)里挑一、極其稀少的。

參悟一座“枯山水”風(fēng)格園林，我們需要的是心境。而要參悟普洱茶中的“枯山水”，在心境之上，還要多一分對(duì)于茶的領(lǐng)悟。因?yàn)楹炔杵鋵?shí)喝的是山水。對(duì)于黃片來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠洳铇?shù)生長(zhǎng)的年限長(zhǎng)，組織結(jié)構(gòu)較厚，滋味多以“甘、醇、厚”為基調(diào)，口感上不苦不澀，香味獨(dú)特。這樣的茶對(duì)胃的刺激性較小，茶氣、茶香、潤(rùn)滑度都頗具特點(diǎn)。如果說(shuō)其他的普洱茶是濃郁的山水，那“黃片”便是秋風(fēng)蕭瑟山水之間的一抹“余紅”，清新肅穆不失眼前一亮的口感，絕對(duì)是一股清流！

其實(shí)“枯山水”是一種化繁為簡(jiǎn)，歸于平靜的一種意識(shí)外化。而普洱茶黃片亦是如此，喝得慣鮮艷濃蜜甜，偶有淺嘗一次清心，于“枯山水"間，提一壺黃片行走，清心暗香。這也是中茶歲月黃金普洱（生茶）的制茶初心。

這款茶甄選瀾滄江流域云南省西雙版納州境內(nèi)布朗山老樹(shù)茶優(yōu)質(zhì)黃片，經(jīng)高溫蒸壓成型，干燥而成、外形圓整飽滿，條索松泡、肥壯，花香濃郁持久、湯色蜜黃明亮，滋味醇厚甘甜，茶湯細(xì)膩潤(rùn)滑、經(jīng)久耐泡。