普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵過程中,在適合的溫濕度下,茶葉通過自身酶促作用使微生物不斷轉化,在轉化過程中,發(fā)酵堆子的溫度會逐漸升高,為避免發(fā)酵堆子溫度太高把茶燜焦,需要進行多次人工翻堆。在翻堆過程中,一些嫩度好,果膠含量極高的茶條就會裹在一起,形成茶疙瘩。這些茶疙瘩中,粘得較松散的,通過解塊機解塊后放回散茶堆。而一些嫩度好,內含物質極為豐富,果膠含量極高的、通過解塊機也無法解散的茶疙瘩,就是“茶頭”。
老同志 第四季“9908茶頭老磚”,嚴選海灣茶業(yè)逐年積累的陳年老茶頭,經(jīng)海灣茶業(yè)精進的生產工藝精心壓制而成。品質優(yōu)良、口感超群。
磚形工整大氣,茶頭圓潤緊實。
相對條索狀的熟茶,9908茶頭老磚有更豐富的果膠質,有更多的微生物參與發(fā)酵,其內含物質及營養(yǎng)更為豐富。
茶湯紅艷透亮,湯感粘稠飽滿,糯香明顯,陳香濃郁,經(jīng)久耐泡。
可沖泡,可煮飲。在寒冷冬天,煮一壺茶頭老磚,與家人、朋友圍爐夜話,閑話人生,正可感受古人“寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅”的意趣和暖意!