創(chuàng)新 不流于表面
有設(shè)計(jì)感的包裝，為產(chǎn)品賦予精彩的故事與文化內(nèi)涵，在茶葉走到消費(fèi)者手中的最后一步，有無(wú)限延展理念與創(chuàng)意的空間。但有時(shí)候，適當(dāng)減少些流于表面的創(chuàng)新也很重要。
近些年來(lái)新銳茶企對(duì)創(chuàng)新的理解和實(shí)踐有著不同層面的突破，而這些，也正是他們打造出熱賣(mài)熟茶品的關(guān)鍵。
首先，是創(chuàng)新推廣。
張宇認(rèn)為，“503”能夠做到目前這樣的市場(chǎng)效果，除了產(chǎn)品研發(fā)從用戶(hù)角度出發(fā)，另一關(guān)鍵點(diǎn)在于標(biāo)準(zhǔn)化，而這里所說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)化，也不僅僅局限在產(chǎn)品生產(chǎn)這個(gè)維度。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)科領(lǐng)域，有一個(gè)經(jīng)典的“ 4 P 理論 ”，即產(chǎn)品 ( Product)、價(jià)格( Price )、推廣( Promotion)、渠道(Place)，基于此，“ 標(biāo)準(zhǔn)化 ”縱深著“ 4 P ”為主的許多涉獵面。
我們先重溫一下另一種世界級(jí)的飲品——咖啡，“哥倫比亞，天堂莊園，粉波旁 ”“ 巴拿馬，翡翠莊園，瑰夏 ”，這些標(biāo)注對(duì)于不熟悉咖啡的人來(lái)說(shuō)很陌生，但是指向一杯好咖啡的標(biāo)準(zhǔn)起點(diǎn)，“ 如果一個(gè)年輕人先接觸的是咖啡這種標(biāo)準(zhǔn)化的飲品或者是其他標(biāo)準(zhǔn)化的消費(fèi)品類(lèi)，他對(duì)于茶很容易絕緣，因?yàn)椴杼珡?fù)雜了。”所以，吉普號(hào)所追尋的標(biāo)準(zhǔn)化，是“4P”的全面標(biāo)準(zhǔn)化，其中最重要的一點(diǎn)是在消費(fèi)者群體的心里構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化的概念，而不僅僅是自己覺(jué)得自己標(biāo)準(zhǔn)化了。
作為吉普號(hào)的拳頭產(chǎn)品，“ 503 ”一定程度上開(kāi)啟了標(biāo)準(zhǔn)化的大門(mén)。一方面是在原料、工藝等生產(chǎn)出品端的標(biāo)準(zhǔn)化，從而保證產(chǎn)品、價(jià)格體系的穩(wěn)定性?！?03”在 2019年國(guó)際鼎承茶王賽中獲得“ 茶王獎(jiǎng) ”，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選規(guī)則中重要的一項(xiàng)是須連續(xù)三年獲得金獎(jiǎng)，這無(wú)疑是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化提出了嚴(yán)格的要求。另一方面，早在四大國(guó)營(yíng)茶廠時(shí)期，“7542”等以數(shù)字為茶名的方式幾乎是整個(gè)普洱茶市場(chǎng)通用的語(yǔ)言體系，“ 503 ”某種程度上延續(xù)著這種傳統(tǒng)，同時(shí)也在推廣的標(biāo)準(zhǔn)化上取得了驚喜的效果。
更進(jìn)一步，是創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)邏輯。
在過(guò)去的五十年間，先后出現(xiàn)了渥堆發(fā)酵、離地小堆發(fā)酵、輕發(fā)酵、菌方發(fā)酵等熟茶技術(shù)概念，這些熟茶發(fā)酵技術(shù)指向的是熟茶產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新與迭代。但這些概念也是相對(duì)宏觀的，每一家茶企在探索和運(yùn)用自己的熟茶技術(shù)時(shí)，都會(huì)在很多細(xì)微之處創(chuàng)新、調(diào)整。
茶葉進(jìn)化論主理人李揚(yáng)認(rèn)為，和生茶相比，熟茶多了發(fā)酵這個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)，場(chǎng)地的打造與選擇、微生物環(huán)境的培養(yǎng)、所采用的發(fā)酵方法、發(fā)酵師的經(jīng)驗(yàn)與理念、對(duì)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)掌握與實(shí)踐的程度等，這些因素的綜合影響下，讓熟茶成為了門(mén)檻更高的領(lǐng)域。產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)也就有了更多的空間。
茶葉進(jìn)化論在復(fù)盤(pán)時(shí)認(rèn)為，和通過(guò)大數(shù)據(jù)復(fù)刻打造爆款產(chǎn)品的思路不同，“無(wú)想界”熟茶是個(gè)性、小眾、自我的一款產(chǎn)品，做“無(wú)想界”的初衷也是帶著偏執(zhí)的，在制茶之初只考慮一個(gè)目標(biāo)：“ 將這款茶的糖苷含量保留到最多，發(fā)掘出在理論上越陳越香潛力的最大值?！?/p>
于是，“無(wú)想界”因此而生，對(duì)于那些對(duì)湯質(zhì)的細(xì)膩程度，余韻的回甘、生津、清涼感的猛烈與持久程度有偏好的消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，有著超出期待的驚喜，自然成就了無(wú)想界成為爆款的底層邏輯?！捌珗?zhí)而純粹”是茶葉進(jìn)化論一直以來(lái)的制茶理念，產(chǎn)品的研發(fā)是制茶理念最直接的表達(dá)方式，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)邏輯，也是對(duì)做好自己、不被時(shí)代洪流淹沒(méi)的堅(jiān)定。
再者，是以知識(shí)的力量創(chuàng)新用戶(hù)的思維體驗(yàn)。
直觀地看，茶葉進(jìn)化論打造出了爆款熟茶“ 無(wú)想界 ”，但某些程度上，其實(shí)茶葉進(jìn)化論同時(shí)在用戶(hù)的思維體驗(yàn)創(chuàng)新上做了很多事。李揚(yáng)的身上有著多重的身份，是網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上傳播普洱茶基礎(chǔ)知識(shí)與文化的達(dá)人，也是高級(jí)制茶工程師，早在 2005 年便選擇茶學(xué)作為攻讀碩士專(zhuān)業(yè)。
李揚(yáng)認(rèn)為，當(dāng)想把一件事做得更好的時(shí)候，不能局限在這個(gè)事情里面去做。在茶葉進(jìn)化論的實(shí)踐中，除了在茶葉植物學(xué)、栽培學(xué)等理科領(lǐng)域下功夫，更與農(nóng)學(xué)、歷史學(xué)、民族學(xué)、人類(lèi)學(xué)以及官科學(xué)等領(lǐng)域相互聯(lián)系交叉，從而構(gòu)建出了對(duì)普洱茶尤其是熟茶的認(rèn)知體系與實(shí)踐理論體系。
這個(gè)體系，一方面引導(dǎo)著茶葉進(jìn)化論做出品質(zhì)越來(lái)越好的茶，長(zhǎng)年的知識(shí)積累在某一刻成為了創(chuàng)造性的轉(zhuǎn)化;另一方面由此開(kāi)設(shè)不同于市場(chǎng)上常規(guī)的茶葉課程，喝茶的消費(fèi)者同時(shí)也成為了茶行業(yè)的探索者、學(xué)習(xí)者?！?這種認(rèn)知成本的付出跟單純的金錢(qián)成本的付出不一樣，好茶與知識(shí)的雙收獲中，是充滿(mǎn)了多巴胺的自我成長(zhǎng)，這是資深茶友專(zhuān)業(yè)茶課的樂(lè)趣所在。”
鐘愛(ài)“ 無(wú)想界 ”的消費(fèi)群體中，總有人會(huì)想了解這款茶是怎么做出來(lái)的?深究到底有什么不同之處?李揚(yáng)甚至為此單獨(dú)推出了一期視頻，以知識(shí)理念的力量更新著用戶(hù)的思維體驗(yàn)，引導(dǎo)消費(fèi)者撥開(kāi)混沌，讓復(fù)雜變簡(jiǎn)單。
原文刊載《普洱》雜志
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