云南沱茶·老茶頭 下關(guān)沱茶集團公司第一款老茶頭產(chǎn)品

云南沱茶·老茶頭 下關(guān)沱茶集團公司第一款老茶頭產(chǎn)品

20閱讀 2023-11-06 01:54 產(chǎn)品

“銷法沱”,原名云南沱茶,1976年由下關(guān)茶廠研制成功后批量生產(chǎn)并出口銷售至法國及歐洲地區(qū),故俗稱“銷法沱”。近50年來,因云南沱茶持續(xù)滿足歐洲技術(shù)標準和品質(zhì),以艾米爾實驗報告聞名于世,成就了真正的熟茶經(jīng)典,標桿之作。

嚴苛的食品衛(wèi)生安全標準

下關(guān)茶廠,是最早實現(xiàn)普洱茶發(fā)酵技術(shù)規(guī)范化的企業(yè)之一。云南沱茶遠銷海外,通過層層檢測,符合歐洲各項安全指標,成為首次在國際上榮獲食品金冠獎的云茶產(chǎn)品,離不開下關(guān)茶廠嚴苛的食品衛(wèi)生安全標準和成熟的熟茶發(fā)酵技術(shù)。下關(guān)茶廠幾十年來對質(zhì)量安全的嚴格管理與把控,持續(xù)為云南沱茶的安全品質(zhì)保駕護航。

茶葉保健功能的代表性樣本產(chǎn)品

艾米爾實驗報告,是中國普洱茶第一次國際性的臨床健康實驗,這份誕生于1979年,以下關(guān)茶廠生產(chǎn)的云南沱茶為樣本對象的實驗報告。

報告詳細闡述了云南沱茶的化學成分,認為云南沱茶對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用。

艾米爾實驗報告讓云南沱茶第一次在歐洲大地上贊譽頻頻,奠定了未來幾十年關(guān)于普洱茶功效研究的基石,具有劃時代的意義,也可以說,云南沱茶開啟了普洱茶保健功能科學認知新時代。


這一次,我們將“銷法沱”的發(fā)酵精華——云南沱茶老茶頭帶到茶友面前。同樣的原料,同樣的工藝,同樣的倉儲,同樣的健康品質(zhì),曾經(jīng)伴隨“銷法沱”共同出生,老茶頭淬煉成為歲月里的驚喜。

熟茶標桿,同源而生,

我們叫TA「云南沱茶·老茶頭」。

  

老茶頭,也叫“疙瘩茶”,是普洱熟茶加工時人工渥堆發(fā)酵過程中自然形成的產(chǎn)品,由于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與釋放而自然緊結(jié)成塊的茶葉。

我們將云南沱茶發(fā)酵過程中伴生的陳化二十年的老茶頭篩分揀選、精制干燥,顆顆純凈,粒粒醇香,才成就這一罐。

產(chǎn)品批號:20N01

正代表著這是一罐珍藏了二十年(NIAN)左右的“金疙瘩”

二十載歲月鎏金

普洱之魅,在于“老”,在于“陳”,且是建立在兼顧原料、拼配、工藝、倉儲這四大核心要素制出的好茶基礎(chǔ)之上的“老”與“陳”。云南沱茶是優(yōu)質(zhì)原料、匠心拼配、獨特工藝和高原倉儲的完美成果,也是轉(zhuǎn)化出優(yōu)秀“老”與“陳”品質(zhì)的最佳選擇。

云南沱茶·老茶頭,與云南沱茶同宗同源,擁有同等金冠品質(zhì),二十年時光珍藏,年份久遠,陳化出最美的“老”與“陳”的滋味,名副其實的“金疙瘩”。

01優(yōu)質(zhì)原料

云南沱茶老茶頭基體毛茶原料主要來自臨滄、普洱、版納三大核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)高等級毛茶。

云南沱茶老茶頭由2002年至2006年不同批次銷法沱產(chǎn)品發(fā)酵中的老茶頭精選而成,經(jīng)過人工及機械高標準的層層篩選,嚴格把控,最終成品率只占原有老茶頭半成品的50%左右。

02獨特工藝

渥堆發(fā)酵也稱微生物固態(tài)發(fā)酵,是形成銷法沱特有保健功效品質(zhì)風格的關(guān)鍵性工序。在發(fā)酵過程中經(jīng)微生物代謝產(chǎn)生的酶及茶葉的濕熱作用使其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生氧化、聚合、縮合、分解、降解等一系列反應。

銷法沱的渥堆發(fā)酵周期比市面上一般的熟茶發(fā)酵周期更長,是變化相對緩慢的過程,使其發(fā)酵程度更加自然均勻,這也是形成銷法沱獨特焦糖香的主要原因之一,同時也使陳香更加濃郁,湯感順滑濃醇、甜度增加。

云南沱茶老茶頭在常規(guī)普洱熟茶加工工序的基礎(chǔ)增加了特殊工藝處理,在保證原有風味的基礎(chǔ)上使產(chǎn)品的外觀、品質(zhì)、安全性和有效成分更有保障。

03高原倉儲

大理區(qū)域性地理氣候條件獨具優(yōu)勢,常年常溫低濕,高原季風強烈,空氣異常清新,負氧離子含量高,更有利于原料和成品的香味物質(zhì)與有效因子的留存。

銷法沱的毛茶原料要經(jīng)過大理高原倉1-3年的倉儲才會進入渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié),起堆后再經(jīng)1-3年的自然陳化方才投產(chǎn)使用。云南沱茶老茶頭的原料與半成品就是在下關(guān)廠區(qū)“下關(guān)味”的高原倉中經(jīng)歷了20年之久轉(zhuǎn)化與沉淀,從而形成了獨特的品質(zhì)特征。

老茶頭色澤棕褐,天然卷曲緊結(jié),呈現(xiàn)大小不一,形狀各異的團狀。緊實的條索,金色芽毫顯露。

半成品老茶頭歷經(jīng)20年陳化,自然發(fā)酵的氣息褪盡,干茶陳香明顯。茶湯中棗香、木香、糯香交織,特別是優(yōu)質(zhì)熟普20年轉(zhuǎn)化而成的藥香,讓口腔充盈著迷人的芬芳,持久不散。杯底漫溢的焦糖香,更是令人回味無窮。

老茶頭湯色呈現(xiàn)出瑪瑙般的紅濃透亮,如同寶石般的潤澤;醇厚的口感,絲滑的質(zhì)地,仿佛一口米湯的溫暖滑入,感受到無盡的舒適與幸福。沉穩(wěn)與厚重的甜更是令人陶醉其中。

產(chǎn)品信息

【產(chǎn)品名稱】云南沱茶·老茶頭

【產(chǎn)品屬性】普洱茶(熟茶)

【產(chǎn)品標準】Q/XGT0018S

【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶

【凈含量】100克

【產(chǎn)品規(guī)格】100克/盒×36盒/件=3.6千克/件

【生產(chǎn)批次】20N01

云南下關(guān)沱茶(集團)股份有限公司  生產(chǎn)

云南下關(guān)沱茶文旅有限責任公司  總經(jīng)銷

云南沱茶·老茶頭

正確打開方式

切忌硬拉

正確方式:沿蓋子邊緣均勻用力,向上拉開蓋子。錯誤方式:抓住“牛頭把手”硬拉硬掰,易折斷或拉松把手。

云南沱茶·老茶頭

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