去年8月，我們推出這款“益品老白茶2016年春壽眉”，半年來得到眾多新老顧客的普遍好評(píng)，主要集中在“茶味純”、“香味雅”、“葉底靚”三個(gè)方面。今天我們來具體說說這款老茶的表現(xiàn)力。
“益品老白茶2016年春壽眉”從采制到現(xiàn)在馬上就七年時(shí)間了。福鼎白茶“一年茶、三年藥、七年寶”，指的是在一到三時(shí)間內(nèi)，福鼎白茶可以作為普通茶飲，可品可鑒；三年到六年這個(gè)階段，經(jīng)過歲月沉淀，福鼎白茶就具有了保健甚至一些藥性和藥效了；到達(dá)七年以上，福鼎白茶更升級(jí)成為具有變現(xiàn)價(jià)值的收藏等級(jí)產(chǎn)品。
據(jù)科學(xué)研究數(shù)據(jù)表明，福鼎白茶隨著儲(chǔ)存的年份遞增，內(nèi)含的黃酮類物質(zhì)含量也會(huì)持續(xù)遞增，黃酮類物質(zhì)具有抗氧化、抗癌、抗血管增生、消炎和抗病毒的功效。它是由福鼎白茶持續(xù)的陳化轉(zhuǎn)換中而產(chǎn)生的，是時(shí)間和活性結(jié)合產(chǎn)物。
同樣在福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)的茶園茶，憑什么這款產(chǎn)品會(huì)比其他產(chǎn)品具有優(yōu)勢，或者說更加出色一些呢？
除開產(chǎn)區(qū)、品種這些老生常談之外，不得不講工藝上的獨(dú)特創(chuàng)新了。寶福林在茶葉儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)化方面進(jìn)行了大量探索和創(chuàng)新性研究，累積多年經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制出獨(dú)家松壓工藝。
松壓工藝是相對(duì)于傳統(tǒng)緊壓茶餅工藝而言的，緊壓茶要經(jīng)過蒸軟、包揉、壓型、干燥等多重工序，這些工序都與白茶不加以人工干預(yù)的初衷背道而馳。最自然的白茶當(dāng)然是散茶，但散茶對(duì)于倉儲(chǔ)、物流確實(shí)是很大的考驗(yàn)，即使去到終端市場，其龐大的體積也不是大部分消費(fèi)者可以接受的。在這個(gè)情況下，寶福林開展了漫長的探索和研究，不斷優(yōu)化工藝，探索出目前對(duì)福鼎白茶損害最小、保留轉(zhuǎn)化數(shù)值最大而又節(jié)省85%以上體積的松壓工藝。
松壓工藝至少優(yōu)化了三個(gè)方面：
1、保存福鼎白茶工藝的純正度：松壓白茶采用物理組合方式，最接近于無人工干預(yù)的正宗傳統(tǒng)工藝。
2、保障了優(yōu)秀的轉(zhuǎn)化力：白茶是需要持續(xù)轉(zhuǎn)化的茶種，緊壓工藝影響轉(zhuǎn)化效率是必然的。但由于緊壓白茶是最近幾年應(yīng)用的工藝，轉(zhuǎn)化效果和散茶相差多少還需要時(shí)間和數(shù)據(jù)來證明，從目前的情況可知，松壓白茶轉(zhuǎn)化非常接近于散茶，口感比緊壓茶有明顯的優(yōu)勢。
3、更好保持茶葉的完整度：松壓工藝其密致度為緊壓茶的50以下，取茶時(shí)也不需要使用茶刀、起子之類的工具，大大降低了對(duì)茶葉的破碎系數(shù)，使斷葉碎葉大幅減少，也使茶湯更為清亮通透干凈、香氣清純。
