茶的故鄉(xiāng)起源于中國，長久以來，似乎每一個(gè)對茶的知識了解或不了解的國人，都對此有著毫無質(zhì)疑的觀念。無外乎其他，只是因?yàn)橹腥A的歷史實(shí)在是太過于源遠(yuǎn)流長了。在漫長的歷史演化中，茶這個(gè)物什，也不知就從何時(shí)起，在每個(gè)人剛剛懵懂知事的時(shí)候，便在我們的日常生活中變得形影不離了。乃至上至王公貴族，下至平民百姓，從古到今，就沒見過誰不飲茶的。
而若論起茶的起源，最早的說法應(yīng)該就是神農(nóng)氏在野外煮水時(shí)，恰有幾片葉子飄入鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中更是竟然有生津止渴、提神醒腦的功效，于是神農(nóng)判斷，這意外發(fā)現(xiàn)之物是可以作為一味藥而飲用的。這便是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法了。
當(dāng)然，還有更奇妙的一種說法是說神農(nóng)有個(gè)神奇的透明水晶肚子，從肚子外面便可以看見食物在肚子內(nèi)部胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)神農(nóng)喝下茶水后，他驚訝的發(fā)現(xiàn)這種東西能在人肚子里到處流動(dòng)，查來查去，便把腸胃洗滌得干干凈凈了。因此神農(nóng)稱這種神奇的植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為了中國茶葉的起源。
說到“茶”字，最早之時(shí)茶葉的茶可不是這樣寫的。在唐代之前，人們是把茶葉寫作“荼”字，是因?yàn)橐淮枋リ懹鸬木壒?，他將最初?ldquo;荼”字去掉一橫而改為了現(xiàn)在人們所熟知的“茶”字。
字的寫法尚且并不終始如一，更莫說“茶”字的讀法了。中國幅員遼闊，東西南北縱橫萬里，各地有各地的方言，有些地方與其他地方關(guān)于茶這一個(gè)字的讀音的差別，簡直能差到令人咋舌的地步。自己人交流起來都如此費(fèi)勁，更別說流傳出國外之后了。所以很有趣的一件事是，在西班牙和葡萄牙這倆個(gè)相距很近，用自己語言相互交流完全沒有問題的國家，對茶這一個(gè)字的名稱叫法卻完全不同。
說到底，飲茶能在中國這么大一個(gè)國度甚至是在全世界都成為一種日常生活不離的習(xí)慣，還是因?yàn)椴枞~確確實(shí)實(shí)無愧為是可以說是大自然對人類的一個(gè)極大的饋贈。有關(guān)于茶葉的功效，實(shí)在是多不勝數(shù)。茶能消食去膩、降火明目、寧心除煩、清暑解毒、生津止渴。
在中醫(yī)的看法里，茶性苦而寒，是陰中之陰之物，是降火的靈藥。又因?yàn)樗倪@種特性，在其他的諸多病癥中，也應(yīng)用極為廣泛。直至今日，仍然有人利用茶葉來作為臨床治療痢疾和腸炎的一種手段。更有甚者，現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，茶還具有抗癌防癌這方面的功效。所以，茶的興盛，是由它自己獨(dú)特的價(jià)值所決定的一個(gè)歷史必然結(jié)果。
如今，茶的種類已經(jīng)分別甚多，有享譽(yù)寰宇的茶中王侯，也有街邊販夫走卒大碗解乏時(shí)幾塊錢一杯的苦茶涼茶。至于喝法，更是五花八門，因人因地而不同。但拋開人為后天對它的附加，回歸到茶的本身。當(dāng)結(jié)束了一天的忙碌后，慵懶的沏上一杯濃茶，臥躺在藤椅之上，霧氣彌漫中，散逸的清香，唇間的淡淡余味，此間的情意，美好依然相似。
五色土陶千年神韻
清心茶品百味人生
朱唇啜破綠云時(shí)
咽入香喉爽紅玉
——崔玨
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