臺地茶與山頭大樹茶之爭,向來是普洱茶界離不開的熱門議題。近些年來,隨著山頭大樹茶行情的上漲,二者之爭議愈演愈烈。
▲普洱茶
今天,國家高級評茶師、淘寶企業(yè)店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師,就來談?wù)勥@個話題。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域,成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子,歷年藏有清末百年宋聘號、1952年干倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶,如今辟有《普洱老茶講堂》專欄,將多年研究老茶心得,整理發(fā)布在微信公眾號:普洱藏家。
▲魯文鋒(右)與師父白水清(左)
一、成熟的市場必定以產(chǎn)品價值為主
今年的價格行情是以名山名寨茶為漲升的主要龍頭,臺地茶是跟漲的配角,最主要還是名山茶在數(shù)量上及題材上都具有優(yōu)勢。今年山頭茶的龍頭已經(jīng)確定了,主要是以易武跟班章為主,當(dāng)然六大茶山也具有一定程度的強(qiáng)勢,這證明市場已經(jīng)逐漸成熟。
成熟市場的消費選擇,將逐漸從選擇品牌到選擇產(chǎn)品真正的價值。玩大樹茶的消費者,最主要是要買名山的大樹茶,其次再來選品牌,并不能完全迷信品牌。
▲普洱茶品牌
普洱茶的大廠是以臺地茶為主,與普洱茶的傳統(tǒng)以栽培型大樹茶為原料的風(fēng)格不符,所以現(xiàn)今普洱茶市場,山頭有山頭的品牌,大廠有大廠的品牌,形成對立。
加之大廠多以產(chǎn)量為主要的觀念,如果以生產(chǎn)山頭茶精品的概念做調(diào)整,對大廠而言將是一個災(zāi)難。
二、個性化的消費者將引導(dǎo)市場不斷精致化
今年山頭茶的龍頭已經(jīng)確定了,主要是以易武跟班章為主。易武與班章不同,班章是一個寨子,但易武則包含了數(shù)十個寨子,還有許多的臺地茶,現(xiàn)在易武的市場已經(jīng)走到以寨子為號召的市場,玩山頭茶的消費者將逐漸把市場精致化。
▲易武
易武的概念太模糊,因為易武的臺地茶一公斤也只有幾十塊錢,消費者要的是高價的原料、更高的質(zhì)量來依托價格,更重要的理由是高價的原料通常沒有量,這便是困擾大廠的主要因素。
以易武茶王樹寨的產(chǎn)量而言,春茶可能沒有兩噸半的量,如果大廠介入收料,那價格將會噴出,創(chuàng)下天價。
目前原料市場已經(jīng)到了噴出的臨界點,市場很多人已經(jīng)意識到未來的走向,而價格的熱點將以山頭茶為主角。明年上山收料的消費者及茶商將成為盛況,如果大廠介入名寨茶的收料行列,那價格將遠(yuǎn)非大廠所能想象。
▲勐海茶廠
三、名山茶的劣勢所在
名山茶不如臺地茶,收料的難度及分散的程度都難以掌控,就拿班章做例子來說,每年到班章收一袋茶的消費者太多了。
這些人并不是茶商,也不是茶廠,不需要考慮原料的價格,由于缺乏專業(yè),有時候純度也有問題,相對于會影響到收料的難度。當(dāng)然如果大廠不計價的收購,又另當(dāng)別論,但不計價總有上限,不可能無限上綱,那便無法掌控。
在山頭上有錢不是最重要的因素,因為數(shù)量有限,數(shù)量的局限性才是主要的因素,在山頭上每個人都買得起一袋茶,無論是什么價格,但在生產(chǎn)隊里,不是每個人都需要一噸的臺地 茶這就是結(jié)構(gòu)性的差異。
▲老班章
在山頭上收茶,只要有人以高出行情三成的價格收購一袋茶,都會影響到收料方的成本,因為山頭茶的供應(yīng)十分零散,以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主,誰價高就給誰。
一個寨子里可以有數(shù)十個人有茶,量都不大,拜現(xiàn)在通訊科技發(fā)達(dá)所賜,價格稍有波動,訊息立刻傳遍全山頭,所以想要收大量反而是一種負(fù)擔(dān),這就是山頭茶不對稱的原理。
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