來(lái)自西湖原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)—— “正宗”
西湖龍井產(chǎn)區(qū)中,龍塢一直都是低調(diào)的實(shí)力選手。
龍塢產(chǎn)茶歷史悠久,早在龍井茶出名以前就已經(jīng)種茶制茶了,現(xiàn)在是西湖龍井茶群體種最大的原產(chǎn)地保護(hù)基地,有百分之七十的西湖龍井茶群體種產(chǎn)自這里,樹齡均有百年以上。
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群體種 明前龍井——“珍貴”
今天的這款明前西湖龍井,由大有工作室出品
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??黃丹麗? 大有茶工作室
茶園位于龍塢最好的里化山,山上疏松的白沙土更有利于茶樹水分氧氣的吸收。
以群體種為原料制作,“群體種”也就是當(dāng)?shù)厝顺Uf(shuō)的“老茶蓬”,雖然外形上不如龍井43好看,但群體種的內(nèi)質(zhì)更為豐富,尤其受老茶客喜愛。
但因群體種頭采開采只有3到5天,加上群體種高低不齊、發(fā)芽參差不齊,采摘更為復(fù)雜,產(chǎn)量也就很少了。
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?傳統(tǒng)手工炒制 ——“匠心”
這款茶由龍塢土生土長(zhǎng)的黃老師傅親自把關(guān)制作。
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黃師傅,全名黃洪章,在整個(gè)西湖龍井產(chǎn)茶區(qū)可以算是老字號(hào)的炒茶人了。
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?炒茶師?黃洪章
十六歲就開始做茶,如今已經(jīng)六十三歲了,他說(shuō)他做茶是因?yàn)樽孀孑呡叾荚诔床?,只是沒想到這一做就是一輩子。
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“高級(jí)炒茶技師”、“西湖龍井十佳匠心茶人”
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選用半手工制作,前期機(jī)器殺青,由專門的炒茶師看守一旁根據(jù)茶青不斷調(diào)整,之后攤晾回潮。
冷卻之后,進(jìn)行難度最高的輝鍋工序,由黃師傅帶領(lǐng)幾位制茶老師傅親自手工完成。
手工輝鍋能讓龍井香氣以及滋味的醇厚度提升,口感更為豐富,而這是機(jī)器取代不了的。
輝鍋后,進(jìn)行復(fù)鍋分篩,最后經(jīng)過傳統(tǒng)石灰缸的收灰工藝,吸收多余的水分,這樣,正宗的西湖龍井才算完成。
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?香郁味甘 禮盒精裝
聞干茶就透著一股兒鮮香,伴著清新的氣息。
蓋碗、玻璃杯沖泡皆宜,水溫稍低,約80~85度。
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剛注水,豆香、清香迎面而來(lái),湯色清亮。
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迫不及待地啜上一口,茶湯里的“鮮”“甜” “香”“醇”齊聚而來(lái),滿滿的鮮爽感,一口知春意。
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甜香花果香四溢,茶湯像絲綢一樣滑進(jìn)喉嚨。相對(duì)龍井43號(hào),群體種更加耐泡。
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這款茶為禮盒裝,200g大份量,自飲、送禮皆宜!
因群體種本身產(chǎn)量較少,加上傳統(tǒng)西湖龍井需經(jīng)收灰工序,故這款明前西湖龍井為預(yù)售,預(yù)計(jì)4月2號(hào)發(fā)貨~