選購(gòu)白茶只看準(zhǔn)年份
真的就足夠了嗎?
或許,這三個(gè)選茶標(biāo)準(zhǔn)
可以幫上大忙哦!
? ??文 | 小白
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01
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最近這幾天,家里總是有一些外地的商人來(lái)往,除了旅游的以外,就是買茶的最多了。
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因此,小白就只好承擔(dān)起泡茶的重任,陪著過(guò)往的商旅泡茶喝茶聊天,幫著尋找他們的心儀白茶了。
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但是,這其中有個(gè)茶友選茶的目光,還真是讓人大開(kāi)眼界呢。
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他一張口就說(shuō)自己買白茶只選老白茶,覺(jué)得只有老茶的品質(zhì)才能說(shuō)是最好的。
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當(dāng)即就跟他說(shuō),老茶都是從新茶轉(zhuǎn)化而來(lái),只有新茶的品質(zhì)好,老茶才能更好呀!
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可他依舊覺(jué)得買白茶就得靠年份說(shuō)話。
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看來(lái)小白是有必要普及下,到底怎樣的白茶才算的上“好”了。
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02
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一、好的原料是白茶品質(zhì)的基礎(chǔ)
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在買衣服時(shí),大家肯定都想著能選到一件質(zhì)量好的,但好的衣服也是由好的布料制成的呀,而白茶也是這樣的。
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一款好的白茶,之所以能夠配上這個(gè)“好”字,肯定就說(shuō)明了它的用料不一般。
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因此,原料在白茶中可是有著無(wú)法取代的位置。
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就像小白經(jīng)常說(shuō)到,太姥山的高山茶與其他茶園的平地茶,它們之所以存在很大的差異,就是因?yàn)樵稀?/p>
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同樣都是土壤,太姥山的土壤是有著豐富礦物質(zhì)的砂礫壤,而平地茶園卻是質(zhì)地一般的黃土。
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這樣對(duì)比之后,必然是高山茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中,所吸收的養(yǎng)分更多一些了。
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而且,因?yàn)楹0蔚脑颍?/strong>生長(zhǎng)在高山地區(qū)的白茶,所感覺(jué)到的溫度肯定會(huì)比平地低一些。
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如此,茶葉中的物質(zhì)積累也就會(huì)更豐富了,這也是為何高山茶的口感會(huì)比平地茶更為飽滿的原因。
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所以,為什么有那么多茶友喜歡高山茶,就是因?yàn)樗纳L(zhǎng)環(huán)境,造就了它完美的品質(zhì)啊!
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03
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二、制作工藝讓白茶更加完美
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對(duì)于一款品質(zhì)好的白茶而言,好的原料只能算是基礎(chǔ),制作工藝才是讓它發(fā)生改變的關(guān)鍵。
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如同蓋一座房子,即便有了地基,但是沒(méi)有其余材料,也照樣不能遮風(fēng)擋雨??!
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所以,制作工藝就是在為白茶添磚加瓦。
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就像爺爺以前在對(duì)白茶進(jìn)行萎凋時(shí),總是無(wú)時(shí)無(wú)刻不在關(guān)注天氣的變化,有時(shí)候會(huì)看到他一天忙進(jìn)忙出好多次。
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只有這樣茶葉的品質(zhì)才能得到保障,如果不注意天氣的變化,將茶葉放在太陽(yáng)底下對(duì)它不管不顧。
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那即便這款茶的原料有多么好,都無(wú)法成就最后茶湯的口感。
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而且,在烘干的時(shí)候,還要確保茶葉中的水分沒(méi)有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。
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不然,就算剛開(kāi)始時(shí)茶湯的口感一流,香氣芬芳,可到最后也無(wú)法逃過(guò)變質(zhì)的厄運(yùn)啊!
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因此一款好的白茶,制作工藝可是不能出現(xiàn)任何疏漏的。
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04
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三、好的存儲(chǔ)讓白茶能經(jīng)受住時(shí)間考驗(yàn)
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新白茶想要成為老白茶,那么經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn)就是必需的了。
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可是,在這個(gè)過(guò)程中,白茶還會(huì)受到許多方面的影響,有時(shí)候一個(gè)不小心,就可能前功盡棄。
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所以,下面的這些細(xì)節(jié),茶友們可都要記在小本本上:
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1、干燥
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白茶有著很強(qiáng)的吸水性,如果把它放在空氣中,可能沒(méi)多久就會(huì)受潮,這樣的茶葉可是非常容易發(fā)霉的。
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2、避光
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有的茶友總是疑惑,光線怎么可能會(huì)對(duì)白茶造成影響呢?
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其實(shí)是因?yàn)椋?strong>茶葉的內(nèi)在物質(zhì)經(jīng)過(guò)光線照射以后就會(huì)發(fā)生分解,這樣在喝白時(shí),香氣、口感都會(huì)比以前遜色很多。
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3、密封
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對(duì)白茶進(jìn)行密封,就是為了讓茶葉盡可能與空氣少接觸,以防影響了內(nèi)質(zhì)物質(zhì)轉(zhuǎn)化。
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但密封可不代表著真空哦!
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4、無(wú)異味
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白茶是一種會(huì)吸收異味的茶類,就像把它存放在房間里,當(dāng)吸收了香水的氣味,那即便存放了十年也是有缺陷的。
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05
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對(duì)于白茶年份,是不能作為衡量它好不好的唯一標(biāo)準(zhǔn),這還得看茶葉的原料、工藝和存儲(chǔ)。
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如果茶葉原料不佳,那它的口感與香氣,可能還比不上一款原料好的高山新白茶呢。
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愛(ài)喝白茶的茶友對(duì)它的年份是毫無(wú)抵抗力的,但是也要看準(zhǔn)了在買呀!
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而且,在追求老白茶的過(guò)程中,茶友們還要小心做舊老茶的渾水摸魚,以防最后白白交了學(xué)費(fèi)。
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其實(shí)“存新茶,喝老茶”就是讓一款好的白茶在時(shí)間中轉(zhuǎn)化。
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所以,茶友們?cè)谫I白茶時(shí)可不能只看年份,而把其他的都拋到九霄云外了。