不看后悔,春白茶的二三事,不懂怎么買茶?

不看后悔,春白茶的二三事,不懂怎么買茶?

6閱讀 2019-03-14 01:25 選購

兩大板塊干貨

春白茶的特點

與購買白茶的竅門

無廢話,全文重點,速收藏!

? ? 文 | 小白


01



又是一日晴朗,看來春白茶的采摘指日可待。


離春白茶的采摘不遠了,但離上市還有一段時間。


未雨綢繆,小白有必要先給茶友們說說關(guān)于春白茶的二三事。


春白茶的色、形、味都一一道來。


在購買的時候如何識別質(zhì)量優(yōu),耐儲存的春白茶?


小白也得給你們好好的叮囑叮囑,活用咱們的感官去辨別茶葉的好壞。


這波竅門學會了,到春茶上市的時候,活學活用,包您買到稱心如意的白茶。




02



春白茶的二三事——外形


春白茶的外形特征用一個字來形容的話,是“收”。


白毫銀針胖乎乎的芽兒,白牡丹婀娜的芽葉,就算是春壽眉的姿態(tài)也比秋壽眉要來的秀氣,透著小家碧玉的矜持感。


春茶一般來說,芽葉的包裹感會更強一些。


再加上白絨絨的白毫布滿整個芽頭,更添了一些嬌憨之感,顯得肥壯厚實。




03



春白茶的二三事——干茶色澤


春白茶的白毫尤其多,品級越是高的白茶,表面上覆蓋的白毫就越多。


白毫銀針,就像是用嫩綠色面團搓成梭子狀的小甜心,然后在表面裹了一層糖粉。


品級高的白牡丹也是如此,品級稍低的則像是披了一層白紗似的衣裳,給原本就婀娜多姿的白牡丹添上了三分嫵媚。


許多人以為春白茶長到壽眉品級的時候,便沒有白毫了。


這其實是個誤解,與白毫銀針相比,春壽眉的芽頭是會稍微玲瓏秀氣一些。


但白毫依然是有的,除了白絨絨的芽頭,高山白茶的葉子背面,乃至茶梗都有少數(shù)的白毫在堅挺著。


春白茶,白毫是它的標志。




04



春白茶的二三事——湯色


春白茶的顏色總體來說是鮮綠、嫩綠、翠綠、橄欖綠、墨綠等為主的綠色系。


春季的陽光還不至于太過強烈,大部分的葉綠素都能夠安穩(wěn)的待在植物細胞內(nèi)。


于是春白茶的葉綠色豐富,溶于茶湯,使得茶湯當中也融入了一些綠色,幾抹春意。


前幾沖的時候,尤其如此。


葉綠素越多,茶湯就越偏向于綠色。


白毫銀針由于都是芽頭構(gòu)成,主要的內(nèi)質(zhì)物來源于白毫當中,所以茶湯中的綠意反而沒有春壽眉濃重。


不過白毫銀針的湯水顏色格外的潤澤,透明的湯水點上一些淺薄的綠,反而顯現(xiàn)出高級感,怎么看都稱意。




05



春白茶的二三事——茶香


春白茶制好不久,是它茶香最強烈的時候。


這時候的春白茶還處在非常活躍的狀態(tài)之下,香氣分子亦然。


春白茶由于白毫多,所以毫香一定是有的。


甚至毫香也能夠列入鑒別春白茶好壞的標準之一,如果一款春白茶沒有毫香,那簡直不像話。


其次,春白茶當中有青葉的味道。


青葉的香氣,可拓展為竹葉的香氣,蒸騰強烈時空氣中的植物香氣,雨后潮濕的草叢。


青葉的香氣,就是新鮮植物的香氣。


白牡丹和春壽眉中的花香是傾向于清雅的,很淡雅清爽的味道。


與秋茶馥郁的花香略有不同,春秋白茶有各自的美好。




06



知道了春白茶的這幾個特征之后,這只能算是和春白茶打了個招呼。


若是想要了解它的好壞優(yōu)劣,小白也挑選了幾個簡單的竅門,一學就會!


竅門一:看干度


春白茶的干度是否達標,是個關(guān)乎白茶生死的問題。


干度不達標的白茶壽命不長,可能剛開始的時候看不大出來。


等到陳化一段時間之后,干度不達標的白茶由于體內(nèi)的水分過多,就會開始發(fā)酵。


氣味上開始變酸,這時候?qū)撞枘萌_泡,會發(fā)現(xiàn)它的湯水變得寡淡,水味尤其明顯。


這種含水量不達標的白茶最容易搶先上市,奪取市場先機。


茶友們在購買白茶的時候要尤其注意。


鑒別的方式也很簡單,用手去拗茶梗,輕松折斷的便是足夠干燥的,若折斷茶梗時稍有遲疑感,白茶的含水量可能就超標了。


足夠干燥的白毫銀針落到竹篩上,有脆生生的“噠啦噠啦”的聲響,和炒干的南瓜子有些相似。




07



竅門二:看色澤


春白茶制好不久,茶葉與氧氣之間的反應不長。


白茶經(jīng)過長時間的陳化,顏色會發(fā)生改變,但是剛上市的時候,色澤還是偏向茶葉原本的樣子。


白毫油亮,干凈的白色很惹人憐愛。整體看過去,白毫的顏色干凈通透。


白毫覆蓋較少的地方,綠的漂亮,鮮活,這就是好的白茶。


至于不好的白茶,看起來顏色臟臟的,有些暗。


這樣的白茶就是不好的白茶,可能是采摘之后沒有及時的攤晾,悶青之后導致的成茶顏色不對。




08



竅門三:聞氣味。


上面提到了春白茶美好的氣味,茶友們可對照著聞聞看。


至于這兒,小白要說的是一款好白茶,不應該出現(xiàn)的氣味。


首先酸味,酸味的出現(xiàn),說明白茶開始發(fā)酸變質(zhì)了。


店家說是梅子香氣?別信他,什么好白茶能有酸味?


焦味,出現(xiàn)焦味的白茶多是工藝上不過關(guān),這樣的白茶自然也不能夠購買。




09



竅門四:看茶湯。


春白茶當中有大量的白毫,在用沸水沖泡的過程中會有白毫脫落在茶湯之中,造成茶湯一時的渾濁。


其實只是白毫在水中飄動而已,屬正?,F(xiàn)象。


茶友將茶湯靜置一會兒,會發(fā)現(xiàn)白毫都沉淀在了茶海的最底部,像是一層流蜜似的,這時候茶湯變得很透亮。


不好的白茶,茶湯的渾濁是長久的,藏著數(shù)不清的懸浮物,這樣的白茶就不能買。




10

今天的文章講了兩大塊的知識點。

一個是春白茶的特點,一個是買白茶的竅門,干貨滿滿。

茶友們看過很容易就忘了,建議收藏起來,別等到要用的時候找不到了。

好的文章和好的白茶一樣,難尋,稍縱即逝。

所以,買白茶的時候,看準了就別猶豫哦!

上一頁:彩農(nóng)易武曬紅:一杯茶,尋夢易武國色天香

下一頁:普洱茶投資分析:事實證明“無形的手”根本靠不住

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4