【茯香六洞】樹有年輪,茶有歲月

【茯香六洞】樹有年輪,茶有歲月

6閱讀 2019-03-13 01:35 選購

在這生機勃勃的春暖花開之時

一年一度的植樹節(jié)悄然而至


“樹”作為植樹節(jié)的主角,提到“樹”,每個人腦海中都會浮現(xiàn)各種品種的樹,而中國作為茶的發(fā)源地,茶在中國有著極深的淵源,中國人喜歡喝茶,卻時常忽略了茶的緣起——茶樹。


其中,茶,南方之佳木也,身處湖南安化的雪峰山,因得天獨厚的地勢優(yōu)勢,所產(chǎn)茶久負盛名,有獨特韻味,三十九鋪的茶便產(chǎn)自這里。


今天,小編就要給大家推薦一款產(chǎn)自安化六洞茶區(qū)的地道安化黑茶——茯香六洞,2013年的機制茯磚,經(jīng)5年轉(zhuǎn)化,口感香氣都令人為之所動。原價198,現(xiàn)在植樹節(jié)活動優(yōu)惠價僅需79元,


今日推薦


高山云霧,生態(tài)嫩葉

茶葉采自位于安化六洞核心茶產(chǎn)區(qū)內(nèi),海拔800-1000米,潮濕多雨的熱帶雨林中,茶樹在長期的進化過程中,逐漸變成喜溫、喜濕、耐蔭的生活習性。山頂氣溫低,溫差大,日照短,云霧彌漫,適合茶樹習性,更有利于茶葉成分的積累和保存。

云霧能夠改善光合作用的條件。由于地形氣候的影響,不同太陽光通過以后光質(zhì)發(fā)生改變,其中藍紫光得到加強,使葉中葉綠素、胡蘿卜素、氨基酸充分吸收光量子而合成,芽葉中這些成分的含量迅速增加,有利于優(yōu)質(zhì)茶的色、香、味的形成。

高山低溫有利于芳香油和糖類的積累。研究表明環(huán)境溫度對茶樹酶活性強弱有著重要影響。高海拔地區(qū),氣溫較低,晝夜溫差大,糖的代謝作用較弱,多糖類的纖維素、半纖維素不易形成,而有利于氨基酸和芳香油的形成和積累。這些物質(zhì)在加工中,就會形成不同的香韻。



機制茯磚,更耐泡

機壓茶與手筑茶由于緊壓程度不同所造成的磚體小環(huán)境差異,是形成其風味差異的根本所在。


機壓茶在磚匣中承受的壓力最高可達近百噸,經(jīng)過汽蒸的毛茶在高壓之下茶葉的細胞壁再一次經(jīng)受擠壓,細胞完整度再一次受到破壞,破壁率增高,內(nèi)含物析出更為充分。


在實踐中可發(fā)現(xiàn)機壓茶磚一般較手筑茶磚更具緩釋性,一是增加了耐泡度,二是茶湯濃度更具平穩(wěn)性。



五年陳化,風味口感

隨著黑茶貯藏時間的推移,兒茶素的組成,糖類的組成,有機酸的組成,蛋白質(zhì)都在不斷發(fā)生變化。


總的趨勢是:兒茶素在不斷氧化、水解,不溶性的蛋白質(zhì)、果膠逐步降解成可溶性,不溶性的纖維素逐步降解為多糖,多糖水解為雙糖、單糖??傊?,大分子向小分子轉(zhuǎn)化,復雜向簡單轉(zhuǎn)化,所以黑茶儲藏時間長了,它的滋味會變得豐富飽滿而日趨醇和。


即黑茶中兒茶素由復雜的酯型兒茶素向簡單兒茶素轉(zhuǎn)化,茶的澀味會逐步得到減弱,產(chǎn)品的醇和度會增強。

酯型兒茶素轉(zhuǎn)化為簡單兒茶素后,其生物利用度得到了有效提高。黑茶中的碳水化合物及糖類物質(zhì),也由逐步復雜的、難溶的多糖類向向雙糖、單糖類轉(zhuǎn)化。產(chǎn)品中回味甘甜的可溶性游離糖類物質(zhì)增加,回甘味逐步增強,口感的豐富度也進一步得到增強。黑茶葉片中富含豐富的蛋白質(zhì)和果膠,但不溶性蛋白和果膠的比例大。因此,在黑茶的儲存過程中,不溶性蛋白和果膠可以逐步轉(zhuǎn)化為水溶性蛋白和果膠,蛋白質(zhì)可以逐步水解為多肽和可溶性氨基酸,增強茶湯身骨,賦予了茶湯的厚度。


牛皮紙包裝,環(huán)保精致

全木漿制造,牛皮紙包裝,具有一定的防潮和防變形能力,可以使茶葉長期保存而不變質(zhì),環(huán)保精致。

上一頁:聊聊群體試茶

下一頁:普洱茶投資分析:事實證明“無形的手”根本靠不住

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4