春茶為什么受到那么多人的追捧?

春茶為什么受到那么多人的追捧?

4閱讀 2019-02-27 03:49 選購


冬去春來,萬物復蘇,又是一年春茶季即將到來。

人們常說春雨貴如油,春茶又何嘗不是呢?

春茶就好比時令菜肴一樣,成為每個茶客一年中的期盼。

春茶到底有什么好,為什么會受到那么多人追捧呢?

當然是因為春茶有著它自身的好處和其他季節(jié)的茶不可比擬的地方。

喝杯茶,小編給您慢慢道來……

01

春茶的蛋白質含量最為豐富


蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用,茶樹中含蛋白質最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分,隨著茶樹新梢生長,蛋白質的含量就隨之減少。

而春茶是茶樹新芽制作的茶葉,蛋白質的含量最高,滋味最好,營養(yǎng)價值也最高。

02

春茶的氨基酸含量最高


氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素,也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解,在茶葉中生成的同時,也在日照下迅速分解。

因春天氣溫較低,早晚及白天、夜間溫差較大,氨基酸的分解速度遠低于其得不到產速度,使春茶的氨基酸堆積,在一年的茶葉中,最為豐富,含量最高。?

03

春茶的維生素含量最多


茶葉中含有豐富的維生素,不僅量多,種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等,大部分人體不可或缺的維生素,茶葉中均有儲藏。

但維生素遇高溫即會遭到破壞,尤其是維生素C,溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。

而春茶因其溫度低、生長期長,保證了其中維生素含量比其他季節(jié)的茶更高。

04

春茶的滋味最為鮮爽


影響茶葉口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類物質。

而春茶含有較高的氨基酸,決定了其新鮮淳爽的口感,而且春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)的茶葉無法比擬的。

05

春茶的香氣更馥郁悠長


花因香而“活”,茶因香而“貴”。

茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定,目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質,包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶葉中的這些香氣物質含量非常低微,很容易揮發(fā),且不穩(wěn)定,遇到日照與高溫,易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。

而剛剛告別隆冬的早春,氣溫不高,香氣物質保存環(huán)境很好,所以春茶的香氣會更馥郁。

06

春茶符合人體“春生夏長”的需要


古人認為,四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、化、收、藏,即春生、夏長、秋收、冬藏。

何謂春生?春天是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。

在飲食上,由于春天陽氣上升,人體新陳代謝開始轉盛,適當品飲春茶,利于人體吐故納新,加之春茶的色、香、味,給人以怡心悅目的舒展感覺。

古人早有結論,春季重養(yǎng)生,一年健康有保證,而春茶功不可沒。

綜上所述,春茶是一年中內含物質最豐富的茶葉,不管是口感滋味,還是香氣,都優(yōu)于夏茶、秋茶。所以,春茶的品質是最好的。

或許人們還在春寒里倦著,不知春日。但茶葉在春寒料峭里孕育著,悄悄萌芽,這便是連綿春雨里的小確幸吧。讓我們坐下來,泡杯茶,一起靜候春芽!


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