浙江早春第一茶
成茶1000元/斤左右
茶青100元/斤左右
（價格有波動，僅供參考，下同）
2月11日，永嘉縣的茶園里茶農開始忙著采頭茬“烏牛早”，溫州市特產站副站長孫淑娟介紹，今年的開采時間可謂是“史上最早”，較去年的2月18日提前了半個多月。
與此同時，新年上班頭兩天，位于浙江麗水的松陽縣浙南茶葉市場里，也是熱鬧非凡。"昨天貴州來了兩千多斤干茶，今天四川也有四五百斤進到市場里?！?3日，松陽縣浙南茶葉市場里，春茶交易臨時攤位增至一千多個，市場經理陳潤發(fā)告訴記者，這兩天市場每日的交易量近一萬斤，不少松陽縣外茶葉率先進場交易成為主力軍，價格優(yōu)勢先勝一籌，搶灘浙江茶市。??
據介紹，今年松陽本地早春茶的價位與去年基本持平。干茶的批發(fā)價在每斤300-450元之間，相比之下，貴州四川等地的茶葉價格更具優(yōu)勢，每斤價格相差50元左右。
比去年起早了半個月茶農楊祖才告訴小編，因為今年氣溫相對去年較高，他們大年初二就開采了，比去年足足提早了半個月！不要看烏牛早這么早就開始采摘了，但它的采摘時間很短，前后大約十幾天時間，谷雨后就不再采摘了。
為什么今年會比去年提早這么多呢？農技站的技術員告訴小編，今年過年前整個冬季是暖冬的狀態(tài)，過年前后氣溫比較高，而且光照比較充足，所以茶葉會比去年要提早上市了。
茶農楊祖才告訴小編，從春節(jié)前開始，就陸續(xù)接到許多訂購新茶的電話，大家都想搶先嘗嘗新茶的味道。
因為今年的氣溫比較高，所以今年的春茶品質好于往年，一公斤茶青價格在180元左右，干茶的價格是每公斤800元左右，和去年相比略有下降。
因為今年開采時間比較早，再加上品質比較好，很多上海、蘇州的客戶為了嘗鮮，也是早早的趕過來采購早茶。
上市早是烏牛早茶最大的特色和優(yōu)勢。一般在“驚蟄”時節(jié)便可萌芽，“春分”之前便可上市，一般鮮葉采摘期為每年2月25日—4月5日，所有茶葉均為明前茶，比洞庭碧綠春、西湖龍井早上市一個月，在國內早茶市場獨占鰲頭。
品質優(yōu)。烏牛早茶外形扁平光滑、挺秀、勻齊，芽峰顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤，內質葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵，葉色嫩綠鮮亮，湯色清澈明亮，香氣高鮮，滋味甘醇爽口。
春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%，咖啡堿3.4%，略高于其它綠茶的理化指標。
由于烏牛早茶的嫩度較高，應首選玻璃杯，用85-90攝氏度的水沖泡為宜。先向杯中注水少許，浸泡30秒后，再將水倒?jié)M。溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，不僅增加了觀賞度，還可將色香味發(fā)揮至最佳。
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