白茶散茶VS餅茶,收藏哪個(gè)比較好?

白茶散茶VS餅茶,收藏哪個(gè)比較好?

2閱讀 2019-01-02 08:58 選購(gòu)

白茶,有“一年茶,三年藥,七年寶”的說(shuō)法,因此很多人都喜歡收藏白茶。那么,收藏散茶還是餅茶好呢?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,需要知道收藏白茶該考慮哪些因素。

1

工藝不同

白茶散茶:指白茶在經(jīng)過(guò)采摘、攤晾、萎凋、干燥等步驟后直接收集起來(lái)的白茶,是白茶最原始無(wú)害、最自然的形態(tài)。在加工之后是條索狀,就一直是條索狀。

白茶餅茶:在散茶的基礎(chǔ)上,進(jìn)行再次加工,經(jīng)過(guò)一系列諸如蒸軟、包揉、壓制、烘干制作而成的,變成茶餅或茶磚的形態(tài)。

2

體積不同

白茶餅茶體積要比散茶小得多。

白茶散茶:如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存,蓬松往往很占地方,稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎。

白茶餅茶:茶體緊湊結(jié)實(shí),不容易受到擠壓。而且能很好地隔絕空氣中的水分,微生物跟香氣都能更好的保存下來(lái)。與此同時(shí),餅茶內(nèi)部的溫度、濕度十分穩(wěn)定,茶多酚、酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,陳化效果均勻持久。

3

口感不同

不管是散茶還是餅茶,在口感上還是會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別。

白茶散茶:鮮、香、甘、爽。尤其是剛做好的新茶,其鮮爽感屬于峰值狀態(tài)。

白茶餅茶:陳、香、醇、滑。在制作時(shí)需要簡(jiǎn)單的破壁,而后烘干。在此過(guò)程中,白茶中的果膠物質(zhì)析出,并附在餅茶的表面。因此餅茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。

4

香氣不同

同樣是存了許多年的白茶,散茶和餅茶的香氣是能夠輕松分辨的。

白茶散茶:香氣清純、質(zhì)樸,淡雅通透,更多的是以花香、陳香、竹葉香和藥香為主。由于沒有經(jīng)過(guò)重發(fā)酵,散茶中的芳香物質(zhì)不會(huì)變得濃厚,所以其都是以花香為主。

白茶餅茶:香氣更為醇厚、沉郁。以棗香和藥香并存的。因?yàn)轱灢柙趬褐频倪^(guò)程當(dāng)中,茶葉中的果膠也會(huì)隨著流露出來(lái)附在茶葉的表面上。經(jīng)過(guò)接下來(lái)的慢慢發(fā)酵,這些物質(zhì)便會(huì)轉(zhuǎn)化成一種淡淡的干紅棗香氣,而在時(shí)間的陳化下藥香也會(huì)隨之顯現(xiàn)。

客觀上來(lái)看,白茶散茶和餅茶都是可以長(zhǎng)期收藏的。如果喜歡自然、省事,不希望費(fèi)時(shí)間撬茶的,可以收藏散茶;想要長(zhǎng)期、大量收藏白茶,選擇餅茶更為合適。但不管選擇哪種,都要合理保存。

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