如何辨別真茶與假茶?

如何辨別真茶與假茶?

18閱讀 2018-12-31 08:51 選購
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【中國茶商】文分享

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什么是假茶?假茶是指采用形似茶樹芽葉的其植物嫩葉,如柳樹葉、冬青樹葉、女貞樹葉、槭樹葉等制作成茶葉樣子。那些植物的葉子雖然形似茶樹葉,但它們所含的成分卻與茶葉大相徑庭,在氣味、口感及保健作用上都會不同,甚者還會含有對人體有害的成分。

真茶與假茶,可以從四個方面來辨別

嗅茶香

真茶具有清香的氣味,而假茶則帶有青腥的氣味或其異味。若用火進(jìn)行灼烤,氣味上的差別會體現(xiàn)得更為明顯。

看茶色

將茶葉放在白色瓷盤上攤開細(xì)細(xì)觀察,如果是真正的茶葉,每種茶都有特有的純正顏色,如綠茶嫩綠色紅茶烏褐色、烏龍茶油潤呈寶色等;而假茶則會呈現(xiàn)無光澤枯暗顏色,或者是多種顏色花雜地混在一起。

觀葉底

沖泡是更深一步的鑒別方法。茶葉經(jīng)過沖泡后,色、香、味、形等各方面特點會得到更為充分的展現(xiàn),可觀察其葉底,茶樹的葉片有著其植物葉片所不具備的某些共同特征,據(jù)此來鑒別是較為可靠的。

茶樹葉片的特征


1.葉片邊緣有鋸齒,一般為16-32對,這些鋸齒葉片都是上部密而深,下部疏而淺,較特殊的有凍頂烏龍,其葉底柄處光滑無鋸齒。

2.葉背葉脈凸起,主脈明顯,并向兩側(cè)伸出7-10對側(cè)脈,側(cè)脈延伸至距葉緣三分之一處向上彎曲呈弧形,直到與上方葉脈相連。

3.葉片背面的茸毛,除了主脈上的茸毛外,大多基部短,彎曲度大,通常呈45-90度角彎曲。

4.葉片在莖上的分布,呈螺旋狀互生。

來源:跟著茶經(jīng)學(xué)喝茶

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