準備買茶的注意了,這五類茶將進入白茶“黑名單”,多留意!

準備買茶的注意了,這五類茶將進入白茶“黑名單”,多留意!

9閱讀 2018-12-26 06:30 選購

在日常選購白茶時,最怕買到不符合自己心意的白茶,甚至是買到了“假的”白茶。

怎地白茶還有真假之分?

當(dāng)然有!

比如某些冠以白茶名號的茶,實際上卻是綠茶的屬性,這類“雙面間諜”的存在,當(dāng)真讓人苦惱。

本文,將為茶友們盤點選購時會遇到的一些問題,望茶友們規(guī)避。

準備買茶的茶友注意了,以下五類白茶將進入白茶黑名單,請多多注意。

1.梅子味、酸梅味的白茶

曾經(jīng)有段時間,梅子香、酸梅味的白茶滿天飛,尤其是上了年份的老白茶,好像加上“梅子香”這三個字一下子變得高大上。

千萬別這么覺得!

所謂的梅子香,梅子味,酸梅味白茶,并不是獨特的賣點。恰恰相反,有了梅子香、梅子味的白茶,是保存不到位,品質(zhì)出了差錯!

毫不客氣地說一句:酸味是倉儲失敗的一種表現(xiàn)。

查閱資料,我們會發(fā)現(xiàn)“酸”的出現(xiàn),需要一個過程——發(fā)酵。

茶葉的這種發(fā)酵過程,需要水汽和溫度參與。

比如茶在常年的保存過程中,因保存不到位,吸收了空氣中的水汽,容易產(chǎn)生異味成分(乙酸、丙酸等),這樣形成的酸味氣息不佳,有刺激味,與茶葉品質(zhì)呈負相關(guān),所以茶葉在后期貯藏中要注意水分。

加之可能遇到了一個比較高溫的存茶環(huán)境,水與高溫這么一作用,茶葉里的酸味明顯。這種酸味,被有心的商家粉飾成梅子香,但實際上,它的飲用價值已經(jīng)下降,不再適合繼續(xù)存放或者是長期保存。

這種酸味,是負能量的存在。

負面的酸,往往是因為制程或倉儲的失敗所致,是明顯的酸,化不開的。

真正優(yōu)質(zhì)的白茶,它的香氣里,不該存在所謂的梅子香!

2.做舊白茶

登上“年度最不該買”白茶榜單的,少不了做舊茶。

什么叫做做舊?

那就是使用偏激的手段,讓年輕、新鮮的事物變得蒼老,呈現(xiàn)老態(tài),不再擁有青春的狀態(tài),此為做舊。

古玩字畫能做舊,這茶同樣可做舊。

一些值得長期收藏的茶(如白茶、普洱茶等),通常是年份越老,價格越高,利潤空間越大。

而茶葉老去,需要花費相當(dāng)長的時間。同時茶葉屬于消耗品,年份不可再生,這些條件無形中成了一大制約因素。

故而,有些不甘等待的人,想著在外觀上動手腳,讓一些新茶看起來像是老茶的模樣,這中間就省去了時間等待,縮短成本。

然,這些做舊茶, 并不值得買。

白茶的做舊,通常有兩大類:渥堆、高溫烤干。在這兩種非人的對待下,白茶中的營養(yǎng)物質(zhì)、香氣物質(zhì)、口感物質(zhì)被大量破壞,失去了原本的活性,從外觀上來看,顏色深而黑,色彩變得統(tǒng)一,有些老東西的異味。

但,這并不是茶該有的模樣,茶失去了香氣和口感物質(zhì),就再也沒有飲用價值。

這時候只能丟棄,任憑它的外觀看起來再老,也于事無補。

有些茶友因自己鑒茶能力有限,買到了若干餅的做舊茶,扔了吧,覺得可惜,想著是否能繼續(xù)喝。

村姑陳給出的建議是:最好不要。

做舊的茶,內(nèi)在物質(zhì)被大量破壞,早已沒有喝的必要,若是強行沖泡,不過是浪費水資源,浪費電力。

做舊茶,還是扔進花圃里,化作春泥更護花吧。

3.來路不明的白茶

年度最不值得買的白茶,還要算上來路不明的茶。

什么叫做來路不明,舉個簡單的例子。

如某款白茶,它號稱自己是福鼎白茶,但它的外觀長相卻表明它是來自云南的月光白。

云南的月光白太有辨識度,若是用芽頭制作成的茶,芽頭彎彎似鐮刀,如果有芽有葉做出來的茶,它的葉片是黑白相間,立竿見影的長相差別。

這類茶,用掛羊頭賣狗肉形容最貼切。

算得上來路不明。

單以福鼎白茶而言,它有著自己的原則與標準。

福鼎白茶的加工制作,要求原材料、原產(chǎn)地、原地加工。說的通俗易懂些,在福鼎這個行政范圍內(nèi)種植的白茶采摘下來后,在福鼎這個地方加工而成的白茶,才能叫做福鼎白茶。如果是福鼎行政范圍以外的原料,運輸?shù)礁6庸?,這種手段就不能算作福鼎白茶。

貍貓換太子的做法,不是誠信之本。

而用云南月光白冒充福鼎白茶的做法,更不可取。

4.含水量不達標

含水量,直接影響白茶是否可以長期保存。

白茶江湖中,含水量是一張入場券,能否成為老白茶,它決定!

含水量達標的白茶,在三年時間的陳化中,能讓新茶蛻變成老茶,白茶中的物質(zhì)悄然變化著。老白茶,它的鮮爽感漸漸減弱,陳香、藥香逐漸加強。這樣的一款白茶,才有長期儲存的動力。

含水量多少才算達標?

在最新的國標中規(guī)定,成品白茶的含水量,不可高過8.5%,超過此標準的含水量,白茶將失去長期保存的資格。

若是含水量不達標,將從內(nèi)部開始腐壞,即便外界的保存再到位,也于事無補。

如冷子興演說榮國府,說出了這樣一段話:可知這樣的大族人家,若從外頭殺來,一時是殺不死的,這可是古人曾說的‘百足之蟲,死而不僵’,必須先從家里自殺自滅起才能一敗涂地!

白茶,也是如此。

從內(nèi)部開始毀壞,才是最致命。

千里之堤毀于蟻穴,為避免白茶保存不長久,購買白茶,請務(wù)必認準含水量達標。

5.偽白茶

為了體會最正宗的白茶,品種可別選錯。

白茶,是六大茶類之一,用的是特定的茶樹品質(zhì),使用特定的工藝(萎凋、干燥)而成。

買白茶,即是認準這兩個要點。

買茶時,可別只買茶名,一聽到茶里頭有“白茶”二字,便一心認準它是白茶一種。

有些“偽白茶”的存在,會讓混淆你的購買選擇。最典型的偽白茶代表——安吉白茶。

作為初學(xué)者,第一次聽到安吉白茶,也會認定它是白茶的一種,人家的名字已經(jīng)說了很清楚了呀,“白茶”。

此處,要重重地敲醒各位,安吉白茶的真實身份,是綠茶,并不是白茶。

一句話總結(jié)安吉白茶的特點,【安吉白茶,綠茶的身,白茶的名】。

安吉白茶屬綠茶類,按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。

安吉白茶,之所以得了“白茶”二字,在于它的品種特性。

安吉白茶的白化是受溫度影響的。在早春時,氣溫低,安吉白茶萌發(fā)出來的芽都是白色或淺綠色的。葉色淡,突出清晰的綠色葉脈,很容易辨別。

白芽大約呈現(xiàn)一個月的時間,溫度上升后,茶芽又慢慢轉(zhuǎn)綠,跟普通茶看起來沒什么區(qū)別。

正是因為這樣的特性,就把它稱為安吉白茶。

是以,很多人都只是聽了名稱,未了解其中的門道,就直接將安吉白茶和白茶畫上等號,這類做法只會讓我們陷入誤區(qū),以為自己買到的是白茶,實則是綠茶。

買白茶,有五類茶真不值得買。

1.梅子味、酸梅味老白茶

2.做舊白茶

3.來路不明的白茶

4.含水量不達標的的白茶

5.偽白茶

這五類茶,村姑陳都給不出一個恰當(dāng)?shù)睦碛勺屪约航邮芩鼈?。作為剛?cè)腴T的茶友,在選購時要稍加甄別,莫要買到這些不值得買的茶!

上一頁:驚!這些茶具有“毒”,93%的人正在接觸?

下一頁:普洱茶投資分析:事實證明“無形的手”根本靠不住

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4