很多時(shí)候，人生如夢(mèng)，不過都是想象，想象的美好敵不過真相的殘酷。
只不過，我們?nèi)匀恍枰鰤?mèng)。
1
一直以來，普洱茶都在倡導(dǎo)喝老茶，但是好喝的老茶屈指可數(shù)，存放下來好喝的老茶那更是相當(dāng)于撞大運(yùn)。
喝了這么多年，賣了這么多年，每個(gè)人都心知肚明，不過都在把想象當(dāng)成了事實(shí)。
一個(gè)省外的朋友拿茶來品鑒，說是幾十年的老茶，因?yàn)榻?jīng)常拿來，我都不用喝，也可以知道他是聽了一肚子的故事，無非又是一堆故事茶。
開湯出來，湯色渾濁，葉底花雜，陳香味全無，茶湯寡淡，是一款很明顯的做舊茶，不要說有幾十年的光陰，即使有，不好喝，這樣的茶賣6萬一片的理由又在哪里呢？
（葉底花雜）
（湯色渾濁）
拿了另一款茶，標(biāo)簽寫明是“06年，景邁茶”，說是思茅一個(gè)名人的茶，開湯出來，花香明顯，口感甘甜，4泡過后，澀粘牙，我順手拿來一款17年的茶，也同時(shí)開湯沖泡，花香明顯更濃郁，口感明顯更順滑。
兩款茶由于都是在云南存放，葉底的陳化痕跡應(yīng)該差不多，綜合葉底、湯色、口感來分析，年份接近，哪里又有06年老茶的影子。
只不過市場(chǎng)就是這樣的，還是喜歡聽故事，所謂的市場(chǎng)效應(yīng)，就是大師效應(yīng)，把年份提前10多年，給個(gè)優(yōu)惠價(jià)，買家就認(rèn)為給了很大的面子。
另一款所謂2006年老班章則是夸張，葉底均勻，采摘嫩度很高，僅僅從外觀就幾乎可以肯定是“扦插種的云抗系列”。
舉這幾個(gè)評(píng)茶的案例，足以說明荒唐，人人追老茶，追的往往是故事，真實(shí)的茶葉品質(zhì)卻很容易被忽視。
白酒、紅酒、醬油、醋、煙草等等，也都可以從“老”做文章，但是從來沒有任何產(chǎn)業(yè)圍繞“老”來做文章。
道理很簡(jiǎn)單，老是結(jié)果，不是過程，也不是銷售目的。
消費(fèi)品定位不以消費(fèi)為主流，而是繞很大彎子去完成銷售這一環(huán)，一個(gè)是不現(xiàn)實(shí)，二是這樣做就會(huì)產(chǎn)生很多漏洞，很多黑幕。
因?yàn)闋I(yíng)銷線路太長(zhǎng)，一切其實(shí)都是未知數(shù)。
哪有一個(gè)產(chǎn)業(yè)把希望寄托在毫無把握的未來？
荒唐就荒唐在這里。
去年，召開“普洱茶核心文化高峰論壇”期間，一個(gè)老專家沒有喝過幾年普洱茶，卻反復(fù)強(qiáng)調(diào)越陳越香是普洱茶的核心價(jià)值，劉勤晉、魏謀城一眾茶葉權(quán)威奇怪地看著他，越陳越香是消費(fèi)品屬性一種，山上的茶農(nóng)也知道，包谷酒放一放更醇和。
放開眼界，發(fā)酵食品系列中，白酒、紅酒、雪茄、醋...?...哪一個(gè)行業(yè)不是越陳越香，又有哪一個(gè)行業(yè)去強(qiáng)調(diào)越陳越香？
多年前，劉勤晉老師在接受中央臺(tái)的采訪時(shí)說了一句話：
“為什么推廣越陳越香，就是為了推廣他的假老茶么?！?/span>
2
云茶產(chǎn)業(yè)年年有天量新芽冒出，不去鼓勵(lì)大量的消耗，而是讓現(xiàn)實(shí)?的消耗轉(zhuǎn)化為庫存，這種惡果早已體現(xiàn)，只不過，在今年表現(xiàn)得尤為明顯。
從規(guī)律性來說，原本產(chǎn)業(yè)應(yīng)該屬于上升期，產(chǎn)銷兩旺，然而不是，這并非一句受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響就能解釋，而是大量的茶葉都淤積在存庫，無法消化。
這之前，云南有些領(lǐng)導(dǎo)喜歡老茶，大為倡導(dǎo)。云南的文化并不是想象中的那么豐盛，把普洱茶的文化添油加醋一點(diǎn)點(diǎn)，原本也沒什么。
我問過熟悉的某領(lǐng)導(dǎo)，是不是有這回事，答曰：亂整。
結(jié)果，大家都看到了。
但是，市場(chǎng)不知道這些，不明白這其中的曲折，市場(chǎng)把這些“亂整”的概念撿起來，大加利用。
我們?cè)賮砜词袌?chǎng)。
現(xiàn)在的市場(chǎng)大家都喝什么茶呢？
新茶太烈，大多數(shù)不適應(yīng)，暢銷的是3到5年的生茶，超過20年的老生茶又太貴，適度發(fā)酵的熟茶，茶性變化，物美價(jià)廉，大多數(shù)人消費(fèi)得起。
每一年，茶樹都在發(fā)芽，有基地的茶企，每一年都為天量的新芽發(fā)愁，這些新芽按照市場(chǎng)理論都要10年20年才能喝，那是不是每個(gè)企業(yè)都需要制定一個(gè)10年到20年的長(zhǎng)線規(guī)劃？
這本來就是違背常識(shí)，一個(gè)國家戰(zhàn)略都才5年規(guī)劃。
即使不談企業(yè)長(zhǎng)線規(guī)劃的弊端，這些每年大量的庫存，不要談種茶、采摘、制作的費(fèi)用，僅僅是一個(gè)“安家”費(fèi)就是一筆天文數(shù)字。
喝茅臺(tái)，存茅臺(tái)，那是喝在前，不是存在前。我們是反的，一個(gè)產(chǎn)業(yè)都是存在前，喝在后。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)，由此而產(chǎn)生大錯(cuò)位。
大家都明白，大家又都掙不脫。
一個(gè)行業(yè)怎么可能發(fā)展呢？
這就是大家今天看到的，新興的企業(yè)因?yàn)闆]有包袱，沒有產(chǎn)業(yè)概念的陰影，反而輕輕松松發(fā)展幾年就超過了老企業(yè)，而老企業(yè)都變得越來越?jīng)]落。
搞懂普洱，再談收藏
有消費(fèi)者問我喝不喝老茶，這種提問本身就很奇怪，難道質(zhì)疑假茅臺(tái)的年份就是不喝酒了嗎？
有幾次去深圳宋先生的會(huì)所喝茶，都非常干凈好喝，喝茶都是從80年代開始喝，這樣就有個(gè)對(duì)比，比80年代的更醇厚，陳香味更濃，這自然就更老。
有了參照物，自然可以有推斷，只不過市場(chǎng)上大部分消費(fèi)者并沒有參考物，品鑒的樣板都沒有，又何來真假、對(duì)錯(cuò)的區(qū)別？
老茶就是奢侈品，哪有一個(gè)行業(yè)倡導(dǎo)大家都去享受“賓利車”、享受勞斯萊斯？
一旦一個(gè)產(chǎn)業(yè)都倡導(dǎo)，老茶就隨處可見，造假就會(huì)順理成章，江湖大師就會(huì)輩出。
從來也沒有哪一個(gè)產(chǎn)業(yè)如同普洱茶這般昏頭，絕大多數(shù)杯子端的是新茶，口中談?wù)摰膮s是自己從來也沒有見識(shí)過的東西。
我反對(duì)收藏，是反對(duì)一個(gè)行業(yè)都去搞收藏，不現(xiàn)實(shí)，茶葉最終是喝的，大家現(xiàn)在都只是嘴上說說，實(shí)際圍繞的戰(zhàn)略還是“收藏”。
任何行業(yè)，沒有消費(fèi)的受眾，又何來收藏的受眾？
每個(gè)企業(yè)都把“普洱茶”涵蓋的群體，當(dāng)作了自己的受眾，道理如同“老班章”、“易武茶”都是行業(yè)共同的品牌，而不是屬于某個(gè)企業(yè)，然而，每個(gè)企業(yè)都天真地認(rèn)為這些共同的受眾專屬自己。
普洱茶現(xiàn)在事實(shí)上復(fù)雜的，搞懂它需要一個(gè)過程，搞懂了自然可以收藏，最起碼知道自己收藏的不是烘青吧，最起碼知道自己收藏的包裝符合不符合歷史吧。
市場(chǎng)的茶品是標(biāo)簽化的，標(biāo)明百年老茶就是百年老茶的價(jià)，標(biāo)明88青就是88青的價(jià)，標(biāo)明老班章就是老班章的價(jià)，做茶的追，喝茶的也追。
每個(gè)標(biāo)簽都是實(shí)實(shí)在在的天價(jià)，眾人是為“標(biāo)簽”買單，還是為“好茶”買單？
連這些概念，這些包裝都無法分別，又如何收藏？
2007年，安徽、貴州、四川、廣西多年的炒青、烘青綠陳茶都拉入了勐海，全部加工成“普洱茶”，被搶購一空。當(dāng)時(shí)的勐?？h城設(shè)有茶葉檢查站，防止省外的茶拉進(jìn)勐海，和現(xiàn)在的老班章一樣，都是要防止不是本地茶冒充本地茶，然而，這些茶葉如今都成為了名品名牌。
消費(fèi)者如果連這些都無法分辨，那又如何收藏？
授權(quán)轉(zhuǎn)載自：吳疆說普洱，
